Jagode za zimo - recepti. Kompot, džem iz divjih jagod za zimo

Jagode imajo številne koristne lastnosti, torej kakšen je njegov okus. Takšna poslastica je vsekakor vredna priprave za zimsko obdobje. Konec koncev, na dolge, hladne večere, včasih želite nekaj sladkega za čaj. Gozdne jagode se obirajo za zimo na več načinov. Lahko ga skuhamo, zmeljemo s sladkorjem ali pa ga samo zamrznemo.

Opis

Postopek priprave za katerokoli metodo priprave je, da se vsako jagodičje loči od sepalke, odstranijo tiste, ki so poškodovane in pokvarjene, in se temeljito sperejo. Potem jih je treba posušiti. Nadaljnje podrobnosti o tem, kako se jagode poberejo pozimi. Recepti so različni.

»Pet minut«

Prvi recept predlaga uporabo razmerja 1: 2. To pomeni, da morate pripraviti kilogram jagod in dvakrat več sladkorja. Jagode je treba položiti v globoko posodo ali posodo, v kateri naj bi jo kuhali. Potem morajo jagode gnetiti. Po tem je treba posodo položiti na počasen ogenj in ne vre. Ta trenutek je mogoče določiti s tem, kako se začne pojav znojenja.

Ko se to zgodi, morate v majhne porcije nalijevati sladkor, nenehno mešati vsebino ponve. Treba je zagotoviti, da masa ne zavre. Za raztopitev sladkorja zadostuje temperatura približno 70 stopinj. Ta način kuhanja v ljudeh se imenuje "pet minut" - glede na približen čas, porabljen za postopek. Naprej džem iz jagod Gozd za zimo je treba vlije v bregove. Pred tem jih je bolje predhodno sterilizirati.

Sterilizacija

Če želite to narediti, dajte na ogenj lonec. Ko zavre, položite na posodo poseben pokrov z luknjo v sredini za sterilizacijo. Položite pločevinko in počakajte približno pet minut. Enako bi bilo treba storiti s pokrovi, če so zviti. Uporaba konvencionalnega polietilena je prav tako sprejemljiva. V tem primeru jih je seveda nemogoče sterilizirati. Preprosto temeljito sperite.

Zadnja faza zaprtja ohranjanja

Ko je vse pripravljeno, lahko marmelado iz divjih jagod za zimo polijemo v kozarce, tesno zamašimo in pustimo, da se ohladi. Nato je treba posode poslati v hladilnik za shranjevanje. V tej obliki lahko stojijo do zime. To je najpogostejša metoda brez konzerviranja. Tako se jagode poberejo za zimo. Recepti ponujajo različne načine.

Blede

Zdaj razmislite o drugi možnosti kuhanja. praznine za zimo. Na primer jagode s sladkorjem za zimo. V ta namen lahko predhodno pripravljene jagode preprosto zmeljemo s sladkorjem, pri čemer upoštevamo razmerje 1: 2. Po tem je treba nastalo maso politi v plastične posode ali posode in nato poslati v zamrzovalnik. Najbolj primeren način za pakiranje jagodne mešanice v majhnih porcijah. Brez toplotne obdelave jagoda ohrani svoj okus in edinstveno aromo. Ko shranjujete v zamrzovalniku, morate upoštevati nekatera pravila. Jagode se ne dajo poleg zelenja, mesa ali rib. Kljub zamrzovanju ti izdelki spreminjajo vonjave.

Jagode za zimo so lahko popolnoma shranjene in v čisti obliki. Treba ga je ločiti od sepals, temeljito sprati, posušiti in dati v zamrzovalnik. V zimskem času lahko dobite pravo količino in dodate, na primer, v kosmiči, kašo, pecivo ali pripravljen kompot. Tako lahko prihranite ne samo okus jagod, temveč tudi njihove koristne lastnosti.

V lastnem soku

Jagode za zimo pripravljajo tudi v lastnem soku. Za to potrebujete pol-litrske kozarce. Pripravljene jagode se dajo neposredno v posodo, kot sledi. Vsaka plast jagod se polije z veliko količino sladkorja. Za pravilno razumevanje deleža približno enako - na funt jagod, potrebujete vsaj dva kozarca sladkorja. Ko je zmogljivost skoraj do vrha, jo je treba potopiti v posodo. Jedi morajo biti izbrane tako, da je mogoče hkrati namestiti več steklenic.

Potem je skodelica napolnjena z vodo približno na ramenih pločevink in položena na majhen ogenj. Po kuhanju vsebnike držite približno 20 minut. Potem jih lahko zaprete. Taka vrsta jagodnega džema za zimo bo zelo koristna za čaj. Sirup lahko tudi ločite od njega in ga uporabite za različne namene. Tak izdelek je nepogrešljiv pri mrazu. Konec koncev je v tem obdobju izbor svežega sadja, zlasti jagodičja, omejen.

Še en marmelado

Jagnje marmelado za zimo pripravljamo tudi na naslednji način. En kilogram jagod bo potreboval enako količino sladkorja. Jagode je treba jemati v majhnih velikostih, sicer se hitro stopijo. Jagode bi morale biti približno enake. Po pripravi jih potopimo v posodo in posujemo s sladkorjem. Nato je treba maso pustiti na tleh, da pustimo sok jagod. Po tem, boste morali dati posodo na ogenj in zavremo. Potem pa še pet ur. Nato je treba maso ponovno zavreti, zmanjšati toploto in pustiti kuhati četrt ure. Pri tem se na površini sirupa oblikuje film. Skimmer mora biti skrbno odstranjen.

Postopek kuhanja je treba opraviti trikrat, zadnjič pa je treba maso držati na ognju malo dlje, to je 20 minut. Po tem se lahko porazdeli v steklenicah in zavije. Banke je seveda treba skrbno sterilizirati skupaj s pokrovi. V nasprotnem primeru je jagodni džem za zimo tveganje eksplozije. Že napolnjene pločevinke lahko sterilizirate, potopite jih v posodo z vodo in zavrite približno 20-25 minut.

Jam

Jagode za zimo pripravljajo tudi v obliki marmelade. Ta metoda je zelo ekonomična, saj je primerna za jagode, ki niso prva svežina. Zahtevani delež je 1: 1. Pripravljene jagode pokrijemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur na hladnem. Izpuščen sok je treba izprazniti in položiti na počasen ogenj. Ko pride do vrenja, mu dodamo jagode. Masa vre približno deset minut. Po tem ponev odstranite s toplote, odstranite folijo s površine. Zdaj je treba jagode ločiti od sirupa in jih odstraniti s pomočjo skimmerjev. Potem jagode morali zmeljemo ali sesekljati z mešalnikom, medtem ko ločimo kosti. Potem se jagode ponovno pošljejo v sirup, masa se položi na ogenj za še četrt ure. Po določenem času se lahko marmelada porazdeli v bankah in zapakira. Jagode za zimo, pripravljene na ta način, ohranijo svoj okus v celoti.

Kompot

Poleg marmelade in marmelade je kompot pogosto izdelan iz jagod. Pri tem je pomembno upoštevati vsa pravila kuhanja, saj mora imeti ne le odličen okus, ampak tudi privlačen videz. Vsako jagodičje mora biti nedotaknjeno in nepoškodovano. Kompot jagod za zimo pripravimo po tem principu. Da bi bilo pregledno in okusno, je bolje izbrati jagode, ki so nekoliko nezrele. Tako se ne razpadejo in ohranijo videz. Za valjanje je najbolje uporabiti 3-litrske kozarce. Sterilizirati jih je treba s pokrovi. Nato nalijte približno tretjino pripravljenih jagod in dodajte eno in pol skodelic sladkorja na vrhu. Nato ga morate napolniti z vrelo vodo in takoj zvrtati. Po tem je treba banke obrnjene na glavo, zaviti in pustiti, da se ohladi.

Še en kompot

Kako še lahko naredite jagodni kompot za zimo? Zdaj pa razmislite. To zahteva tudi trde jagode v višini enega kilograma na pet litrov vode. Sladkor dodamo v razmerju 1: 1. Zavremo z vodo. Raztopite sladkor in dodajte jagode. Zmanjšajte požar, držite 15 minut. Nato nalijte v steklenice in zavijte. Če kompot izhaja zelo sladko - ni pomembno, ga lahko razredčimo z vodo.