Prazne za zimo

Sezonska letvica

Pomladni vrtni zadaj za seboj. Poletje je v polnem zamahu. In na posteljah zorijo zelenjavo. Pomladne oskrbe nadomesti poletno delo - nabiranje in priprava domačih izdelkov. Zelenjava spin - odličen dodatek k zimski prehrani. Niti tedni niti prazniki niso popolni brez domačih dobrot.

Prazne za zimo

Za pobiranje zelenjave v prihodnosti obstajajo različni načini. Zelenjavo lahko solimo, kislo, konzerviramo, zamrznemo in posušimo. V preteklosti se je zelenjava nabirala v hrastovih sodih. Paradižnik in kumare, kislo zelje kislo za zimo v velikih posodah, dovolj za celo sezono. Postopoma je bila ta metoda kuhanja kumaric praktično opuščena. Zamenjali so ga praznine v majhnih keramičnih in steklenih posodah. Zelo priljubljeni so tudi gredice v posušeni in zamrznjeni obliki.

Domače vrti

Domača konzervirana zelenjava - dobra pomoč. Predvsem pa je izjemno okusna, kuhana z ljubeznijo vseh vrst zelenjavnih in sadnih pripravkov. Priljubljeni recepti postanejo družinske redkosti. Hostese pripravijo najbolj neverjetne kombinacije in vedno shranijo svoj lasten recept za posebno zelenjavo, ki zdravi goste. Priprave na zimo doma se pripravijo brez dodajanja barvil in škodljivih dodatkov, ki so prisotni v konzervirani hrani industrijske proizvodnje. Ekološko pridelano zelenjavo, ki jo pridelujejo skrbni vrtnarji, naravnost iz vrta pridejo v bregove. Zelenjava je polna raznolikosti. Paradižnik in kumare, bučke in jajčevci, sladke in grenke paprike, zelje, korenje in pesa, fižol in grah, čebula in česen napolnijo kozarce in se spremenijo v veličastne kose za zimo. Takšna rastlinska kultura, ki se ne uporablja v zelenjavnih obodih, ni. Zelenjava pospravljena posamično ali v izbrani obliki.

Ohranjanje zelja

Priprave na zimsko zelje so zelo priljubljene. V jesenskem obdobju, s prvim prehladom v prehrani se pojavi kislo zelje. Pripravljen je za bodočo uporabo ali v majhnih porcijah. Cvetača - rastlinska kultura, ki se pogosto uporablja za kuhanje. Živila iz nje so zelo hranljiva in okusna. Prazne za zimo cvetača ne dajte okusu najboljših konzerviranih zelenjadnic.

Konzervirana cvetača

Za pripravo tega ovijanja uporabite posamezne socvetje zelja. Blanširane so 4 minute. Nato se cvetovi odstranijo iz vode, prenesejo v prostorno posodo in pustijo, da se ohladijo. V tem času pripravite kozarce. Operejo se in paro. Ohlajeno zelje je napolnjeno s pripravljenimi kozarci. Zelje ne sme biti gosto. Polnjene kozarce prelijemo z vrelo litjem, ki jo pripravimo po stopnji 20 gramov soli na liter vode. Za to vrsto konzerviranja bo potrebna sterilizacija, pred katero naj se v vsako posodo doda 2 žlici 5% kisa. Polnjene posode se sterilizirajo. Čas sterilizacije pri temperaturi vode 60 ° C je 25 minut. Končna konzervacija se takoj zapre in obrne na glavo. V tem položaju se zvijanje ohladi.

Lecho - mešanica dušenih zelenjave

Glavne sestavine klasičnega recepta lecho se štejejo za sladke. paprika in paradižnikova omaka. Ta jed je zelo priljubljen. In v vsaki državi so bile klasične različice dodane majhne spremembe, ki jih ne pokvarijo. Dejansko je druga mešanica z različnimi variacijami, ki se najpogosteje uporablja kot hladen prigrizek. Lecho je kot nalašč za pripravo zelenjave za zimo.

Lecho iz cvetače

Kuhanje možnosti priljubljenih prigrizkov zelo veliko. Priprava okusne cvetače se pripravi iz dušene zelenjave. Zato se lahko ta recept šteje za eno od možnosti leko. Za priprava priprave na zimo potrebujete: 1200 gramov cvetače, 1200 gramov paradižnika, 200 gramov zrelih paprik, 200 gramov svežega peteršilja, 2 srednje glave česna, 200 gramov sončničnega olja, 100 gramov sladkorja in 60 gramov soli, 120 gramov devet odstotkov kisa.

Priprava zelenjave

Glava cvetače je dobro oprana in razstavljena v socvetje, ki je pet minut kuhano, rahlo soljeno. Nato jih odstranimo v ločeni posodi in pustimo, da se ohladijo. Paradižnik se zvija z mlinom za meso. Bolgarski poper narežemo na trakove ali kocke. Olupljen česen se zmelje. Drobno sesekljane zelenice. Vse sestavine razen cvetače se zmešajo v sklenino sklenine.

Kuhanje lecho

V mešanico zelenjave dodamo olje, sol, sladkor in kis, zavremo in dobro premešamo. Po kuhanju dodajte cvetačo. Zelenjava se petnajst minut hrani na majhnem ognju in neprestano meša. Končal je lecho v sterilnih kozarcih in takoj zavit.