Jagode s sladkorjem za zimo: preproste, zdrave in okusne

To je tako prijetno piti čaj z dišeče marmelado na ledenih zimskih večerov. Skrbno pripravljena na prihodnost se dobrote ne ceni le zaradi sladkosti, temveč tudi kot spomin na preteklo poletje. Vendar, džem, za razliko od svežih jagod, ni tako koristno. Visoke temperature "ubijejo" skoraj vse vitamine, čeprav ohranjajo okus in aromo poletja. Zato imajo gospodinje vedno pri roki recepte za druge načine kuhanja jagod. Ena od njih so jagode s sladkorjem. Za zimo se lahko zapre v steriliziranih kozarcih ali zamrzne.

Jam brez kuhanja: razmerja

Praznovanje jagod brez toplotne obdelave vključuje uporabo velikih količin sladkorja. Ta metoda priprave pomaga ohranjati skoraj vse vitamine dolgo časa.

Torej, jagode s sladkorjem. Recept zahteva le dve sestavini. Potrebni so sladkor in jagodičja. Vsakdo, ki prvič prevzame pripravo take jedi, se pojavi vprašanje: "Koliko sladkorja na kg jagod je potrebno?" Klasičen delež je 1: 1,5 (jagode: sladkor), vendar se lahko glede na kislino jagodičja in lastne okusne lastnosti rahlo spremeni. Res je, da zmanjšanje količine sladkorja ni vredno preveč. On je edino jamstvo, da bo obdelovanec stal do zime in ne bo kisel. Najmanjše razmerje je 800 gramov na kilogram jagod.

Jagode s sladkorjem: recept

Pred kuhanjem je treba pobrati jagode, jih očistiti iz velikih delcev in sprati z vodo. Nato jagode postavimo v primerno posodo, kot je velik lonec ali posoda. Jagode je mogoče rezati ali pustiti cele. Jagoda je razporejena v plasti, od katerih se vsaka polije s sladkorjem. Nastalo zmes pustimo, dokler se ne pojavi sok. Praviloma so jagode pripravljene zvečer in stojijo celo noč. Do jutra se v posodi oblikuje potrebna količina soka.

Zdaj lahko pripravite banke. Treba jih je temeljito oprati in nato sterilizirati. Bolje je, da se pokrovi segrejejo neposredno pred uporabo, kozarce pa lahko pripravite malo prej, da se lahko ohladijo.

Jam je polagan in očiščen v hladilniku ali kleti. Tam bo ohranil svoj okus in okus do zime ali celo naslednje sezone.

Pomembne točke

Jagode s sladkorjem, pripravljene tako za zimo, bodo trajale dlje, če upoštevate nekaj odtenkov. Priprava pločevink je zelo pomembna. Ker jagode ne zavrejo, lahko tudi najmanjše onesnaženje povzroči fermentacijo. Previdno preučite izbiro jagod. Jagoda za nabiranje je izbrana zrela, vendar ne prezrela. Zaradi varnosti na vrhu jagod se v kozarec včasih vlije dodaten sloj sladkorja (do 1,5 cm), ki tvori nekaj, kar je škodljivo za pluto in preprečuje vrenje.

Jam

Jagode, naribane s sladkorjem, t tudi za zimo. Postopek se ne razlikuje veliko od zgoraj opisanega. Jagode skupaj s sladkorjem preidejo skozi mlin za meso ali zdrobijo z mešalnikom. Lahko uporabite in tolkushku za krompir. Ponoči ta mešanica ne sme ostati. Takoj se pripravi v pripravljenih bankah. Pri sobni temperaturi zdravljenja ne smete obdržati, kot v prejšnjem primeru. Dolgo bo stala le v hladilniku ali v kleti.

Kako zamrzniti jagode s sladkorjem?

Druga možnost za pripravo vitamina je preprosta zamrznitev. Izkušene gospodinje vedo, da zamrznjene jagode pridobijo nezaželeno kislost. Da bi se temu izognili, je zamrznjen s sladkorjem. Hkrati lahko jagode ostanejo cele ali rezane in celo pereteret. Ta polizdelek se nato dobro uporablja za pripravo raznih sladic: pecivo, koktajle, polnjenje za pite.

Jagode s sladkorjem za zimo lahko zamrznete na različne načine. Če so jagode zdrobljene, jih je treba razširiti v posodah, obložene s polietilenom, ali v vrečah v tanki plasti. Po zamrznitvi lahko ravne plasti jagod zložite eno na drugo. Tako bodo jagode, pire s sladkorjem, potrebovale veliko manj prostora.

Cele jagode lahko najprej zamrznemo "brez ničesar". Potem bodo morali priti in preliti sladkor. Majhne narezane jagode se lahko zamrznejo tudi v zavitkih. Razmerje med sestavinami za to vrsto gredice: okoli 300 gramov sladkorja na kilogram jagod. Sestavo lahko spremenite tudi po vaši presoji: v zamrzovalniku se jagoda ne bo popolnoma pokvarila. V tem primeru je odvisno od količine sladkorja le okus in sladkost polizdelka.

Mali triki

Jagode s sladkorjem za zimo lahko takoj zamrznete za posebne jedi. V tem primeru je primerno deliti deleže v postopku priprave po masi po receptu. To bo prihranilo čas in vam bo omogočilo, da se v prihodnosti ne odmrznete preveč.

Poleg tega, jagode, še posebej čist, je primerno, da zamrzne v plesni. Majhne porcije pripravijo v ledenih celicah. Po strjevanju se lahko polijejo v embalažo.

Hladni džem in zamrznjene jagode so odličen način za varčevanje s poletjem. Lepo je, da takšni pripravki ne zahtevajo nobenih pomembnih kulinaričnih znanj in spretnosti. Vse je narejeno zelo preprosto, glavna stvar je, da se spomnimo pomena čistosti jagod in jedi, ko se pripravlja marmelada. Z zamrzovanjem je malo verjetno, da bo kdo imel težave. Rezultat majhnih naporov je koristna in okusna poslastica za celo zimo, naboj živahnosti in optimizma v najhujšem mrazu. Dober tek in vas blagoslovi!