Hiter in enostaven dekapitev postrvi doma

Kako postrvi postrvi

Vse slane rdeče ribe - postrv, losos, roza losos, sockeye - so lahko okusne in uporabne dekoracije. Toda s kombinacijo občutljivega okusa in dragocenih prehranskih lastnosti se lahko med lososom najprej uvrsti postrv.

Koristne lastnosti postrvi

Pastrva - ena izmed najbolj dragocenih komercialnih rib, bogata predvsem t polinenasičene maščobne kisline. Zaradi tega pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola v krvi in ​​se priporoča za preprečevanje bolezni srca in ožilja, poleg tega stimulira možgane in krepi živčni sistem. Postrv je bogata tudi z različnimi vitamini in mikroelementi. Prednosti postrvi za človeško telo je težko preceniti, vendar je prav tako pomembno, da je to zelo okusna riba. Od tega so povsem različne jedi - zrezki, kebab, ušesa, pite itd. Tradicionalni najljubši prigrizek Rusov je rahlo soljena postrv. Opozoriti je treba, da je to precej drago prigrizek, če pa se naučite, kako doma postrvi postrvi, lahko prihranite vsaj dvakrat. Poleg »stroškovne optimizacije«, soljenje postrvi doma zagotavlja kakovost vseh uporabljenih sestavin in vam omogoča, da ne skrbite za škodljive konzervanse in ojačevalci arome, t ki so nujno prisotne v kupljenih ribah. Okus domačega izdelka pa zagotovo ne bo slabši od kupljenega.

Kako izbrati ribo

Soljenje postrvi doma se začne z izbiro svežega ali zamrznjenega ribe Velika Ni razlike, ampak soljene ribe, pripravljene iz sveže zamrznjenih, na koncu se izkaže, da je bolj razpisan. Izbira ribe, morate zagotoviti njegovo ustrezno kakovost. Sveža postrv nima preveč izrazitega vonja. Meso svežih rib je precej odporno - ko je stisnjeno, se njegova oblika hitro obnovi, koža mora biti svetla in gladka, oči pa prozorne. Bolje je, da se odločite za večje ribe. Postrv je mlada (do 5 kg teže), ni imela časa, da bi oblekla veliko maščobe, nima tako nežnega in okusnega mesa.

Kako narezati postrv

Pred vnosom trupa ribe (rez), ga je treba sprati s hladno vodo in obrisati s prtičkom. Najprej odrežemo glavo z škrgami, nato pa ribe vzdolž grebena razrežemo na dve polovici, iz katerih skrbno odstranimo kosti hrbtenice in rebra. Lahko odrežete predebel trebuh in kuhate na njem, na hrbtenici in na glavi, čudovito uho.

Kako pripraviti ribe postrv?

Rdeče ribe lahko solimo na različne načine: suho (napolnimo ribe s soljo) in mokro (prenese jo v slanico). Soljenje postrvi doma na suh način je veliko lažje in zahteva zelo malo napora. Skoraj nemogoče je, da bi postrv postali trda - ribe v vsakem primeru absorbirajo pravo količino soli. Zato je bolje sol več kot manj. Pomembna točka - jedi, v katerih bodo ribe soljene. Biti mora emajlirana kovina ali plastika.

Soljenje postrvi doma (recept)

To je najbolj priljubljen in najlažji način. Pripravljen file s kožo je treba posuti s soljo (približno 4 žlice na 1 kg ribe). Nekateri vam svetujejo, da polne solne kose popolnoma solite. Nato dve polovici ribe skupaj (kožo ven), zaviti v čisto bombažno krpo, dal v priročno posodo in tesno tesno s pokrovom. Nasoljene ribe namočite v hladilniku 12-14 ur, nato obrišite odvečno sol (ne sperite). Okusne ribe pripravljene!