Kako domov vložiti ribe
Mnogi ribiči sanjajo o bogatem ulovu. Toda takoj, ko se te sanje uresničijo, se takoj pojavi težava: kaj storiti s toliko ribami? Če je družina dovolj velika, jo lahko samo pojedete in pojedete. In če v hiši ni veliko lačnih ust, je treba ribo nekako predelati tako, da jo lahko dolgo shranimo. In to je mogoče storiti na različne načine, od katerih je ena soljenje. In tu se postavlja vprašanje: "Kako soliti ribe doma, tako da se ne poslabša in ohrani svoje prehranske lastnosti?"
Načini soljenja rib
Načeloma ni nič zapletenega. Glavna stvar je, da vzdržimo merilo soli za soljenje. Toda tudi če se zgodi sila in se izkaže, da je riba slana, jo je mogoče pripeljati do zahtevanega stanja le tako, da jo nekaj minut držimo v vodi. In tam je kar nekaj receptov za to, kako lahko ribe nabirajo. V bistvu pa to poteka na dva načina. To so suho dekapiranje z mešanjem kislin in pikantno uporabo slanice.
Kako soliti ribe na suh način
Če želite to narediti, morate najprej pripraviti dekapirno mešanico. Za to se vzame sol in sladkor v enaki količini, tam pa se lahko po želji dodajo začimbe. Nato, nekaj te mešanice se vlije v posodo za soljenje, lahko tudi vrgel lovorjev list in malo popra: črna in sladka v obliki graha. Nato določenih kosov rib, ki so tudi vlije to zmes. Na ta način se plasti ponovijo. Tukaj ni potrebe po zatiranju, same ribe se bodo solile brez težav. Ta metoda je primerna za vse morske ribe.
Kako ribe s kislimi slanici
Ta metoda soljenja je hitrejša, ribe pa se pridobivajo z intenzivnejšim okusom. In za slanico je potrebno vzeti malo sladkorja, tri žlice soli, dva lovorja in malo popra. Pea: Dišeča in črna. Da bi pospešili ta proces 1,5-krat in dobili ribo z začinskim okusom, v majhno količino slanici dodamo gorčico. Ta slanica se lahko kuha ali uporablja surovo. Vse je odvisno od tega, kako hitro nameravate jesti to ribo. In če jo zavremo, je treba gorčico dodati že, ko se slanica ohladi na petdeset stopinj. Potem bo potrebno le, da se v njej položijo trupi rib in čez nekaj dni bo pripravljeno. Filet soljen še hitreje - za 5-8 ur. Vse je odvisno od velikosti kosov.
Kako delati lososovo ribo
Losos pa se, tako kot druge rdeče ribe, v Rusiji pogosto uživa v rahlo nasoljeni obliki. Izkazalo se je, da je nežna in okusna. Za soljenje lahko vzamete sveži in zamrznjeni losos. Več rdeče ribe tako dobro, da ne more biti oversold. Vedno absorbira toliko, kolikor potrebuje sol, zato jo je težko pretiravati s kislinsko mešanico. In ta mešanica je pripravljena iz soli in sladkorja v enakih delih. Poleg tega je zaželeno, da je sol večja. Tudi za osnovno sestavo dekapirne mešanice lahko dodamo suha zelišča, začimbe, sveža zelišča in lovor. Soljenje lososa je zaželeno v nekovinskih pripomočkih, tako da ni videti, da bi okusil železo. Ribe v rezervoarju je treba postopoma postaviti. Hkrati pa ga je treba posipati z mešanico dekapiranja in začimbami. Po tem je treba posode z ribami pokriti in položiti na hladno mesto.
Kako pripraviti ribe lososa
Rožičen losos z lososovimi ribami ima tudi nežno in okusno meso. Enostavno jo lahko tudi spržimo, tudi doma. To bo zahtevalo rožnat trup, sladkor, sol, črna poper in lovorjev list. Najprej ga morate razrezati, odrezati rep, plavuti, glavo in izvleči notranjost. Potem je treba trup narezati na polovico in iz njega odstraniti velike kosti in greben. V naslednji fazi pripravimo zmes za soljenje. Za kilogram trupa potrebujete sladkor (1 žlico), ki se zmeša s soljo (1,5 žlice) in doda nekaj črnega popra. Potem je treba vsako polovico roza lososa namazati z mešanico, dal lovorjev list in prepognjena na pol, z mesom v notranjosti. Nato jih je treba zložiti v skledo, pokriti s pokrovom in pustiti slano. In čez dan bo rožnati losos pripravljen. Samo narezati ga je treba na porcije in služiti.