Delicious kupaty: kako kuhati in s čim služiti
Od kod prihaja beseda "kupaty"?
V zadnjem času postaja jed, kot je kupaty, vse bolj priljubljen. Kako kuhati to jed, in kaj je vse okoli, do sedaj malo ve. Morda je to posledica neobičajnega imena, ki izhaja iz gruzijske besede za "surovo klobaso". Da, kupaty so majhne domače klobase v črevesju.
Kupaty. Kako jih kuhati na tradicionalen način
Okusne rožnate klobase, imenovane kupaty, lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu, vendar če jih sami kuhate, ne morete skrbeti za kakovost in svežino sestavin. Poleg tega bo doma kuhanje prihranite veliko denarja. Tradicionalni recept kupata je napolniti z ostruženim in soljo namočenim črevesjem z ustreznim polnilom: mešanico mletega svinjskega mesa, masti (ali maščobe maščobe), čebule, česna in začimb. Pripravljene klobase se lahko pečejo v pečici, vendar jih je še veliko.
Mesne klobase dolžine 8-10 cm, katerih konice so tesno vezane z debelo nitjo, je treba ocvrti v ponvi z vročim oljem, ki ji dodamo nekaj nageljkov česna in malo ingverja. Nato pokrov pospravite s pokrovom in toploto zmanjšajte na zelo nizko. Po 17-20 minutah morate pazljivo odstraniti pokrov in obrniti kupaty na drugo stran. Ponovno pokrijemo in še malo popražimo. Tudi pri kuhanju pod pokrovom bo kupaty dobil hrustljavo in dišečo skorjo.
Crisp kupaty. Kako kuhati v pečici
Najlažje Recept za kuhanje klobase: samo morate postaviti kupaty v posodo in ga poslati v pečico. Priporočljivo je občasno obračati klobase in nalijevati kapljično maščobo. Ampak to lahko izjemno diverzificirajo z dodajanjem "blazino" takšne zelenjave kot jajčevcev, papriko, krimsko čebulo, zeleni fižol in krompir. Impregnirana z mesnim sokom in lahkim maščobnim zelenjem bo odlična priloga.
Kako pršiti kupaty s čebulo
Kuhamo v vreli vodi ali v dvojnem kotlu nekaj kupatov, dokler ni pripravljen. Pustimo, da se ohladi in narežemo na poševne črte v 3-4 delih. V majhno količino segretih olj, spasserovat čebulo in dal kupaty na to. Postrezite, položite na veliko posodo s čebulo. Lahko dodate češnjev paradižnik, narezano na pol, sesekljane cilantro in peteršilj.
Začinjene kupaty. Kako kuhati z omako
Kuhani kupaty narežemo na debele kroge in malo popražimo v ponvi. Prelijemo prekuhano čebulo, korenje in paradižnikova omaka. Obogatite se z najljubšimi začimbami. Deleži izdelkov so poljubni, pri izbiri pa se morate osredotočiti na lasten okus.
Splošna priporočila za kuhanje
- Praktično vsako meso bo: piščanec in puran, svinjina in teletina, jagnjetina in celo zajec, nutrija, divja perutnina. Priporočljivo je, da se mesu doda majhen kos svinjine ali jagnječje maščobe.
- Če mesa ne zavrtite z mlinom za meso in ga narežete z nožem, bo kupaty okusnejši.
- Črevo ni treba polniti do maksimuma, ker se pri segrevanju meso polni.
- Pred kuhanjem je treba črevesje na več mestih preboditi z iglo ali zobotrebcem, sicer se bo razpočilo.
- Zeleni in omake, ki temeljijo na paradižniku, kutini, slive, so popolnoma kombinirani s kupatom.