Gin koktajli: kuharski recepti. Najboljši koktajli na osnovi gina

Gin - močna pijača z okusom brina. Pri ljudeh se ta alkoholna pijača imenuje tudi brinova vodka, njena moč pa se giblje od 35 do 47 stopinj. Nekateri moški raje uporabljajo gin v čisti, nerazredčeni obliki in dopolnjujejo izvrsten okus pijače samo z rezino limete. Toda večina potrošnikov raje uporablja gin kot osnovo ali sestavino za koktajle. Kar ni presenetljivo. Koktajli z ginom zasedajo častno mesto v meniju najbolj prestižnih zabavnih prizorišč.

Zgodovina gina

Obstajajo legende, da je Gin svet prvič videl v XV. Stoletju. Njegovi izumitelji so bili nizozemski menihi, ki so obupano poskušali najti čudežno zdravilo kuga, v teh dneh divja.

Že takrat je bilo znano o protivnetnih in antiseptičnih lastnostih brinove jagode. Zato je bilo logično uporabiti alkoholno tinkturo na osnovi te rastline za medicinske namene. Kuga ni pomagala, vendar so se nizozemci navdušili nad pijačo in gin se je postopoma preselil iz lekarniških prodajaln v barove in restavracije.

Do konca 15. stoletja se je začel izvoziti gin, najprej v Združeno kraljestvo, nato pa v preostalo Evropo. Njegov prvotni okus in uravnotežena utrdba do danes vzbujata spoštovanje potrošnikov, gin koktajli pa zadovoljujejo tudi najzahtevnejše okuse.

Gin klasifikacija

Kljub veliki raznolikosti pijač na policah supermarketov in v oknih specializiranih prodajaln je gin uradno uvrščen v samo dve vrsti - angleško in nizozemsko. Ime kategorij ne govori v vseh državah proizvajalkah, kot se zdi na prvi pogled. Te države so bile pionirji tehnologij proizvodnje gina.

Angleški gin

Najbolj priljubljen gin je angleško suho (brez prisotnosti sladkorja), ki ima ime London Dry Gin. Ima harmoničen okus, ki združuje note brinovih jagod, koriandra, angelike, limonine lupine in oranžne barve. London Suhi gin koktajli se pijejo na aristokratskih sprejemih, na romantičnih večerih in na veselih mladinskih zabavah. In vse zato, ker pijača, razen prvotnega okusa, daje prijeten sproščujoč učinek, ki se zlahka razprši, ne da bi naslednje jutro pustil nelagodje.

Najbolj znane blagovne znamke angleškega gina so: Beefeater, Bombay, Gordon, Plymouth in Boodle's.

Nizozemski gin

Nizozemski tipi ginov, za razliko od angleških, nimajo prozorne, temveč zlate barve. To dosežemo s staranjem tinkture brina z sladom v hrastovih sodih. Značilnost nizozemskega tipa je lahek karamelni okus, ki prinaša vrhunsko raznovrstnost koktajlov z ginom. Vendar pa vsak proizvajalec uporablja svoj edinstven recept za pripravo pijače, tako da je možno rešiti celoten seznam sestavin, razen profesionalnega degustatorja.

Moč nizozemskih ginov praviloma ne presega 35 stopinj, zato so takšne pijače veliko pogosteje porabljene v čisti obliki kot britanske različice.

Najbolj znane blagovne znamke nizozemskega gina: Genever, Bols in Claeryn.

Značilnosti uporabe gina

Gin upravičeno poteka v prvih desetih najbolj priljubljenih alkoholnih tekočin. Pije se dobro ohlajeno ali z ledenimi kockami. Pri uporabi v čisti obliki se gin pije v enem požiranju, saj ima ta pijača precej visoko stopnjo.

Zaradi edinstvenega okusa se dobro ujema z drugimi alkoholnimi pijačami, brezalkoholnimi bazami in sirupi. Tako se ustvarijo resnično briljantni koktajli. Bistveni »spremljevalci« gina pri njihovem ustvarjanju so vermut, tonik, sok grenivke, limeta in oljke. Gin koktajl recepti lahko vključujejo najbolj izvirne sestavine. Konec koncev, vam omogočajo, da cenite edinstven okus z različnih gastronomskih strani.

Koktel "Gin and Tonic": recept za sladokusce

Njegov preprost, a hkrati rafiniran okus z osvežilnimi notami apna in poživljajočim pookusom brina je znan vsem. "Gin and Tonic" je koktajl, ki je prejel svetovno priznanje, vendar so Britanci njegovi pionirji. Postali so ustanovitelji domiselnih receptov. Po nasvetu Britancev je treba koktajle z ginom, vključno z znamenitim "Ginom in tonikom", pripraviti iz visoko kakovostnih suhih kategorij vročih napitkov in takoj po razkladanju steklenice. Bolje je, da se led ne proizvaja iz vodovodne vode, temveč iz negazirane mineralne vode. V tem primeru bo pregleden in bo ohranil svojo obliko več.

Ravno steklo z dnom odebeljenega stekla napolnimo z ledom 1/3, nato mu dodamo gin, vse se rahlo pretrese. Ta ukrep je potreben za razkritje not z aromo brina. Nato dodamo tonik iz razmerja 1: 3 in nekaj soka limete. Koktajl okrašen z listi mete.

Drugi priljubljeni koktajli na osnovi gina

Juniper vodka je sestavni del 13 klasičnih koktajlov, a vsak dan ustvarjalni barmani po svetu izumljajo nove kombinacije okusov. Nekateri koktajli ostanejo enodnevni, drugi pa so zelo razširjeni in znani.

"Jean-nat" - koktajl, ki je peneča pijača z nizko vsebnostjo alkohola, ki je pripravljena na osnovi mineralne vode ali sode. V stresalniku se stisne 35 ml suhega gina, 4 kocke ledu in 10 ml sladkega sirupa, doda se 1/3 soka limete. To mešanico filtriramo skozi sito, nalijemo v kozarec "stare mode", dopolni s soda. Kot dekoracijo uporabljamo češnjo ali rezino apna.

Koktajli z gin "Bombay" so zelo podobni znani "Gin and Tonic", edina razlika je v brezalkoholni osnovi. Namesto tonika v Bombayu je običajno dodati kombinacijo grenivke in limoninega soka.

Še en priljubljen koktajl, Long Island, je bil skovan v Združenih državah med obdobjem prepovedi. Da bi rešili svoje obiskovalce, so iznajdljivi natakarji začeli služiti koktajle v skodelicah za čaj. Ker se je barva alkoholne pijače res ujemala z barvo čaja, nihče ni sumil ničesar. In tako je prišel "Long Island" (koktajl). Gin, vodka, tekila, bel rum, oranžni liker v enakih deležih 20 ml in kola v volumnu 100 ml tvorijo eksplozivno zmes z izrazitim učinkom na glavo. Vse sestavine se intenzivno zmešajo v stresalniku. Pijačo strežejo v visokem ravnem steklu z ledom in rezino oranžne barve.