Domači oranžni liker. Kako narediti oranžni liker doma

Čudovito oranžni liker bo odlična nega in okrasite vsako praznično mizo. Bodite prepričani, da edinstven okus “domačega” naravnega proizvoda ne bo pustil vaših gostov ravnodušen. Uporablja se tudi pri peki, da postane bolj dišeča. Mimogrede, obstajajo številni recepti, zahvaljujoč katerih je lahko piti sami. Treba je samo pripraviti potrebne izdelke in se seznaniti z nekaterimi značilnostmi kuhanja.

Menijo, da so likerji nastali v srednjem veku. Zdravilci, ki so živeli v teh dneh, so bili dobesedno obsedeni z idejo, da bi izumili eliksir "večnega življenja". Kot rezultat večkratnih poskusov mešanja različnih sestavin, vendar nobeden ni dal želenega učinka. Ampak bilo je veliko receptov, ki so prišli do naših dni v obliki znanih likerjev.

Prednosti domačih pijač

• Za pripravo pomarančnega likerja doma, izberite samo najboljše in sveže izdelke. Lahko ste prepričani o »čistosti« dokončane pijače, saj sami nadzirate kakovost sestavin.
• Recept lahko spremenite glede na osebne nastavitve. Dodate lahko začimbe, zmanjšate ali povečate količino sladkorja.
• Prihranki. Če ste kdaj kupovali sadne likerje znanih proizvajalcev, ste verjetno opazili njihove visoke stroške. Poskus shranjevanja lahko privede do nakupa izdelka slabe kakovosti. Medtem ko za pripravo alkohola potrebujejo preproste izdelke.

Izbira pomaranč

Agrumi so glavna sestavina, zato dobite kakovostne surovine. Od domačega oranžnega alkohola Narejen je iz lupine in sam sok, daje prednost sortam z gladkim smirkovim papirjem in nizko vsebnostjo vlaknin. Pogosto v trgovinah prodajajo citrusov, pokrita z voskom. To je potrebno za zanesljiv prevoz, vendar negativno vpliva na potrošniške lastnosti prihodnjega izdelka.

Pripravki iz agrumov

Pomaranče so skrbno oprane, potopljene v vrelo vodo za nekaj minut (s tem se iz kože odstrani dodatna grenkoba in olajša izločanje soka) in posuši s papirnato brisačo. Z zelo ostrim nožem nežno odrežite oranžno lupino. Pomembno je zagotoviti, da se bel vlaknasti film ne odstrani, kar lahko pokvari okus likerja. Skorja je prav tako priročno odstraniti s plovcem. Koža se narežemo na majhne koščke in uporabimo v skladu s receptom.

Kuhanje alkohola s sladkornim sirupom

Sestavine: pomaranče - 500 g (3 kosi), voda - 2 kozarca, sladkor - 320 g, vodka - 700 ml (takoj izberite kakovosten in preverjen izdelek brez dišav in aromatičnih polnil).

Kuhamo vodo, dodamo sladkor in kuhamo 20 minut. Pripravljen sirup vzemite iz štedilnika, vlijte pripravljeno koru in iztisnite sok iz olupljenih pomaranč. Previdno nalijemo vodko in premešamo polizdelke. Zmogljivost, v katero bo tekočina dodana, se pripravi vnaprej. Pomembno je, da je v steklenici ali kozarcu prost prostor. Pour alkoholne pijače "pod vratom" ni potrebno.

Posodo s prihodnjim likerjem skrijte 72 ur na toplem, nato odstranite in filtrirajte. Še enkrat zlijte zmes v steklenico, tesno zaprite in vztrajajte pri 3-4 tednih. Vse Pijačo pripravljen za jesti

Oranžni liker: recept brez sirupa

Pripravite steklenico kakovostne vodke (0,7 l), 3 velike sočne pomaranče, 350 g sladkorja in semena koriandra (8-10 kosov). Prerežite nasekljano lupino v kozarec. Sok iz pomaranč stisnite, dodajte sladkor, začimbe in vodko. Sestavine temeljito zmešajte v kozarec in zaprite pokrov. Pijačo je treba vztrajati na toplem. Vendar pa je treba vsebnik doseči čez dan ali dva in pretresti, dokler se na dnu ne nahaja netopni sladkor. Oranžni liker bo pripravljen v enem mesecu (daljše bo, bolje). Pred uporabo, ne pozabite piti pijačo prek gaze, zložene v štirih.

Stari recept

Gotovo so tako pripravljale likerje naše babice in prababice. Pripravite 1 liter dobra vodka 380 g sladkorja in 5 srednje pomaranč. Preden naredite oranžni liker, lupino citrusov olupite z znanim vzorcem in jo dajte v kozarec. Nalijte vodko. Zdaj izberite topel prostor v apartmaju (na radiator, na primer, ali na sončno okensko polico) in pustite kozarec za 3 tedne. Ves ta čas bo pijača infundirana, nasičena z neverjetno aromo in postala lepa oranžne barve.

Je to 3 tedne? Tinkturo filtriramo skozi plast gaze z bombažem. Pripravite sirup iz sladkorja in nastalo tinkturo (vzemite samo 1 skodelico tekočine). Ohladimo in previdno premešamo s preostalim produktom. Liker mora pivo nekaj tednov, po katerem je pripravljen za uporabo.

"Hitri" liker iz pomaranč in belega vina z začimbami

Priprava te pijače traja največ 5-6 ur. Seveda se bo zaradi tega tekočina nekoliko razlikovala od produkta, ki ga dobimo kot rezultat infuzije. Ampak, če želite svoje prijatelje zdraviti z nečim neobičajnim, potem bo ta recept. Preden naredite oranžni liker, si zagotovite potrebne izdelke. V receptu je navedena količina sestavin za 4 obroke. Torej, bo trajalo 400 g vodke, 150 ml suhega vina (boljše od bele, tako da se barva likerja ne spremeni), 245 g sladkorja, 5 pomaranč povprečne velikosti. Za okrepitev okusa uporabite vejice mete in koriander.

S plovec odstranite polet in iztisnite sok iz celuloze citrusov. V ločeni posodi 10 minut kuhamo sirup iz sladkorja, vina in pol kozarca vode. Ohladimo, dodamo citrusovo koruzo, koriander, sok in vodko. Nastala zmes vztraja 4-5 ur. Filtrirajte pijačo. Dodamo meto, pluto in vztrajamo še 1,5-2 ure. Liker je pripravljen!

Orange Coffee Drink

Nezapletena tekočina v kuhanju vas bo navdušila z nenavadno nasičeno aromo in okusom. Da bi ga pripravili, morate porabiti skoraj 1,5 meseca ali 44 dni.

Pripravite 1 veliko oranžno, dobro zrno kave (44 kosov), pavšalni sladkor (44 kosov) in steklenico vodke (0,7 l). V tem receptu agrumov ni treba čistiti ali ekstrahirati. Vendar pa je treba oranžno temeljito umiti z vročo vodo in narediti globoke reze v lupini, kjer se kavna zrna »skrijejo«. Poskusite narediti utore enakomerno in simetrično. V kozarec, dal oranžno, "okrašena" z zrna kave, rafiniran sladkor, pour vodko.
Orange kavni liker po 6 tednih bo pripravljen, pomembno je, da kozarec dobro zaprete in sladkor dnevno pretresete, dokler se popolnoma ne raztopi. Vztrajati pijačo na hladnem.

Kuhanje pravega Cointreauja!

Ta francoski liker je poznan mnogim. Združuje posebno aromo in grenkobo citrusov, sladkost in vonj začimb. Za pripravo takega pomarančnega likerja doma je zelo preprosto, dovolj je kupiti citrusov, vodko in začimbe.

Torej potrebujete 3 pomaranče in 1 limono, 170 g sladkorja, 1 l dobre vodke. Iz začimb vzemite 4-5 črnih poprov, ščepec rdeče paprike in lovorjev list (2 kosa). Začnite kuhati. Z pomarančami in limono nežno odstranite kožo in zmeljemo. Mimogrede, ne morete se resnično zmešati z odstranitvijo poleta. Naravni Cointreau - grenak okus. Če uporabljate celo skorjo z belo kožo, dobite popoln liker, katerega okus se ne razlikuje od izvirnika.

Položimo polet ali skorjo v steklenico, dodamo začimbe, nalijemo z vodko. Nazadnje, morate pour sladkor, zaprite steklenico in dobro pretresite. Poiščite toplo mesto, kjer se liker lahko napolni 4-5 dni. Končni proizvod se filtrira in vlije v čudovite steklenice.

Čudovit okus alkohola Triple Sec - razvajajte se!

Priprava pijače vključuje uporabo samo citrusne celuloze. Koža ni potrebna. Za 4 pomaranče boste potrebovali 200 g sladkorja in vodke (brez umetnih arom in dišav).

Odstranite lupino in previdno odstranite vse bele proge s površine ploda. Citrus razrežemo na koščke in prepognemo v ponev. Pri brušenju se bo sok sprostil in ga tudi izpustil v posodo. Dodajte sladkor (cela serija), 50 g čiste vode in vklopite peč, nastavite nizko toploto. Mešanica je kuhana za več kot 20 minut, potem morate narezati meso temeljito (je priročno za uporabo tolkushku, ki je pire krompir v pire krompir). Nalijte vodko v oranžno pire, malo kuhajte in odstranite iz toplote. Vztrajati pijačo 1-2 dni, nato filtrirati in porabiti s kavo, pri pripravi mešanih pijač ali peka na domu.

Oranžni koktajli s tekočino

1. "Cosmopolitan". Pripravite vodko in Sprite, vsak po 75 ml, brusnični sok, limonin sok in oranžni liker, po 20 ml. Vodko zmešamo s sokovi in ​​likerjem, močno pretresemo. Dodajte "Sprite", ponovno pretresite. Koktajl lahko okrasite z rezinami pomaranče in iz pilinga iztisnite malo eteričnega olja.
2. "Margarita". Sestavine: tekila in sok limete - po 40 ml, liker iz pomaranč - 20 ml. Komponente se kombinirajo in mešajo. Postrežemo z ledenimi kockami. Okrašena z rezinami limete
3. Long Island. V visokem kozarcu za koktajl (kapaciteta 250-300 ml), dajte 6-7 ledenih kock, nalijte 20 ml vodke, tekile, ruma in gina, dodajte 10 ml limoninega soka in 30 ml oranžnega likerja. Zadnja komponenta bo kola, ki se vlije v kozarec. Sestavine so mešane. Cocktail je pripravljen za jesti.
4. "Velika plaža". Recept in vrstni red priprave je podoben prejšnji možnosti, vendar namesto uporabe kola uporabite sok brusnice. Uživajte v okusu!
5. "B-52". Pri pripravi takšnih tekočin, kot je "Quantreau" (Cointreau, lahko uporabite kupljene ali pripravljene z lastnimi rokami), "Irish Cream" in kavo (20 ml). V kozarcu nežno nanesite liker iz kave, irsko smetano in oranžni liker. Koktajl požari. V tem trenutku je potrebno imeti čas, da vstavimo cev in hitro popijemo koktajl, začenši od spodnjega sloja, dokler se pečenje ne ustavi. Ta pijača ni le okusna, ampak tudi zelo zahrbtna, zato je ne smemo zlorabljati!