Kisla smetana piščančja omaka. Piščanec v kremni česnovi omaki

13. 3. 2019

Približno 70% žensk se vsak dan sprašuje o tem, kako zadovoljiti svoj dom za večerjo. In taka jed, kot je piščanec, kuhan v pečici ali na rešetki, postaja vse bolj priljubljen. Še posebej, če jih postrežemo s pravo omako in s slastno prilogo. Priprava takšne večerje je enostavna, čeprav so spretnosti v kuhanju zelo relativne. Kislo-smetana piščančja omaka je nekaj, kar lahko storijo tudi kuhinjski začetniki. kisla smetana za piščanca

Splošna načela kuhanja

Vsaka, celo najpreprostejša in najenostavnejša jed spremeni svoj okus pod desno prelivom. Kisla smetana piščančja omaka, Made neodvisno, popolnoma dopolnjuje ne le perutnine, ampak tudi zelenjavo okras. Različne začimbe in dodatki naredijo okus posebno pikanten, sočen in bogat. V tem primeru lahko uporabite ne le kislo smetano za kuhanje, temveč tudi njene mešanice. piščanca v receptu za smetanovo omako

Priljubljene komponente

Seveda imajo številne gospodinje svoj majhen seznam receptov, kjer obstaja vsaj nekaj možnosti za pripravo omak za katero koli meso. Vendar pa obstajajo tisti, ki imajo težave pri izbiri sestavin. Kislo smetano piščančja omaka lahko pripravite z naslednjimi priljubljenimi sestavinami:

  • česen;
  • zelenice;
  • rastlinsko olje;
  • sir;
  • bazilika;
  • barberry;
  • mleti poper (črna, rdeča, bela);
  • gobe;
  • Kumarice;
  • Bolgarski poper. piščančji file v smetanovi omaki

Univerzalni recept

Žal, ni vsakdo sposoben dopolniti zaloge začimb, začimb in nekaterih izdelkov. Zato piščanec v kislo smetano omaka, recept ki bo opisana spodaj, ne zahteva posebnih stroškov in užitkov. Dovolj, da bi imeli pri roki poper, kislo smetano ali mleko in perutnino. Čas kuhanja ob upoštevanju mešanja omake je 2 uri. Od tega je eden račun za piščalke v pečici. Piščanec v kremni omaki s česnom

1. korak: omaka

Ker za nasičenje mora vztrajati malo, je priporočljivo začeti kuhati z njim. V globoki skledi zmešajte 5 žlic kisle smetane in tal črni poper. Razmerje je izbrano individualno. Za tiste, ki raje začinjene in dišeče omake, dodajte 2-3 čajne žličke popra. In za tiste, ki si želijo rahlega priokusov, je dovolj nekaj majhnih pešk. Če ni kisle smetane, potem je primerno mleko, ki je bilo prej kuhano do pene, in nato fermentirano na toplem. Vendar se bo čas kuhanja znatno povečal. Za smetanovo omako za piščančje, ki postane kremasta, dodamo žličko zelenjave ali oljčnega olja. Po tem očistite v hladilniku ves čas priprave.

2. korak: Piščanec

Kuhanje celega trupa ali njegovih delov je stvar okusa. Da bi bilo meso bolj sočno in mehko, je priporočljivo, da se kokoši kljub temu razrežejo in rahlo odtrgajo. Za to ni potrebno posebno kladivo. Meso in nož lahko odtrgate, pri tem pa naredite manjše kose, ki jih še dodatno namočite. Mimogrede piščančji file v smetanovi omaki s papriko, kuhano v pečici, ni sploh kalorij in je primerna za tiste, ki sledijo dieti. Ko je ptica pripravljena, jo postavimo v posodo za peko, naolimo.

3. korak: Kuhanje

Celoten piščanec se prelije z omako, da se meso popolnoma utopi. Če je konsistenca debela (mastna kisla smetana), potem lahko ptico preprosto premazate na vseh straneh, ne da bi ničesar zamudili. Za hitrejšo kuhanje posode lahko posodo zapremo s folijo. Čas praženja pri temperaturi 170 ° C - 40-60 minut. Sol se doda izključno po okusu tik pred jedjo. kuhamo piščanca v omaki s kislo smetano

Možnost česna

Piščanec v omaki iz kisle smetane, katerega recept pomeni prisotnost česna, je še posebej priljubljen med Rusi. In, mimogrede, ta možnost je tudi preprosta, ne zahteva priprave in prisotnost številnih sestavin. Piščanec v kremna omaka iz česna kuhano v 1,5 urah, vključno s praženjem. V globoki skledi premagajte kislo smetano z mehko maščobo ali z mešalcem. 3-5 srednje visokih česnov potisnemo v stanje kaše, začinimo s suhimi začimbami po okusu. Nato vbrizgamo v kislo smetano, premešamo do enakomerne porazdelitve. Piščanec se peče v pečici v celoti ali delno, medtem ko omaka ni dodana. Služi se pripravljenemu pticam, ki dopolnjujejo njegov okus in aromo.

Česen in praženje

Omako se pripravi, kot je opisano zgoraj. Toda v tem primeru so premazani s celotnim trupom tako zunaj kot znotraj. Piščanec v kislo-česnovi omaki v tem receptu je zelo sočen. Hkrati lahko v ptico postavite jabolka ali pomaranče, ki meso dodatno namakate, tako da je mehka. Čas praženja - 60-80 minut pri povprečni temperaturi. piščanca s smetano omako

Sir smetannoe obilja

Za recept bo potrebno:

  • rezani file;
  • trdi naravni sir;
  • kisla smetana;
  • sol;
  • sušena bazilika;
  • sesekljane zelenice.

Vse sestavine, razen perutnine, se mešajo do gladke mešanice. Če je konsistenca predebela, jo lahko razredčimo z mlekom ali smetano. Piščančji file v kislem smetanovi omaki po tem receptu pomeni tekočo omako, ki jo bo pred pečenjem nalila na posodo. Ptičja porazdeli v posodi, sol. Omaka se izlije tako, da je ptica popolnoma pokrita. Čas praženja - 60 minut. V tem primeru se naribani sir v sestavi stopi in oblikuje majhno skorjo. File je pečen in nasičen, postaja sočen in mehak.

Marinirane kumare in kislo smetano

Nekateri napačno imenujejo to omako "zobni kamen". Vendar to ni povsem res, čeprav se lahko šteje za nekakšno domačo interpretacijo znanega recepta. Kuhanje piščanca v omaki iz kisle smetane v tej kombinaciji sploh ni težko. Potrebne so le kisle kumare, kislo smetano in nekaj slanice. Piščanec hkrati služi kot samostojna jed in omaka - kot plinska postaja. Marinirane kumare (prednostno kumarice) so zmletih. Manj kot so, tem bolje. V debelo, maščobno kislo smetano dodajte žličko škripcev, sesekljane kumare. Piščanec se kuha na kakršenkoli prikladen način, nato servira z omako in prilogo.

Improvizacija

Ker kuhanje ni popolnoma natančna znanost, lahko vedno poskusite z recepti. Piščanec s smetanovo omako se lahko kuha v kateri koli ustrezni različici in od tistega, kar je pri roki. Na primer, lahko dodamo jajce, začimbe in narezane šampinjone v kislo smetano. Piščanca popecite v ponvi, nato pa prelijte z omako in jo zaprite pod pokrovom. To je vrsta testa, ki je povsem neškodljiv za zdravje, če ni posebnih pravil prehrane. Toda za tiste, ki so na dieti, ta možnost ni povsem primerna, saj so gobe precej kalorične. Česna kisla smetana pa bo zelo koristna za pečen piščanec.