Kitajski cmoki: recept s fotografijami

Ste že kdaj poskusili kitajske cmoke? Če boste o tej jedi prvič slišali, vam bomo v predstavljenem članku povedali, kako jih lahko naredite sami doma. Treba je opozoriti, da nič težko pri pripravi teh izdelkov ni in ne more biti.

Splošne informacije

Preden vam povem, kako so narejeni kitajski cmoki, morate vedeti, kaj so ti izdelki.

Skoraj vsak narod ima svojo tradicionalno jed v obliki kuhanih ali ocvrtih majhnih pite z mletim mesom ali drugimi nadevi. V naši državi se imenujejo cmoki, v Gruziji - khinkali, v srednji Aziji - manti, v Italiji pa - ravioli.

Domneva se, da je rojstni kraj te jedi Kitajska. Konec koncev je v tej državi zelo priljubljen že od nekdaj. Kitajski cmoki so pripravljeni ob delavnikih in praznikih. Nekateri kuharji organizirajo tudi bankete, kjer gostom postrežejo različne vrste jedi.

Treba je opozoriti, da ima vsaka regija srednjega kraljestva svoje posebnosti pri pripravi takšnih izdelkov. Veliko jih je in jih lahko imenujemo na različne načine.

Kitajski cmoki: Jiaozi recept

Če morate pripraviti krepko in hranljivo jed, je priporočljivo, da jo pripravite skupaj z mletim mesom. Ampak, da bi bilo začinjeno, morate polnilu dodati nekaj začimb.

Torej, za izdelavo cmokov v kitajščini, morate pripraviti:

• svinjska kaša brez kosti in maščobe - približno 400 g;
• svež koper - 2 veliki grozdi;
• velika čebulica - 1 glava;
• ingver (koren približno 2-5 centimetrov) - približno 50 g;
• vse aromatične začimbe - uporabite po okusu;
• pšenična moka - polna 2 kozarca;
• krompirjev škrob - 1/3 skodelice;
• hladna voda iz pipe - 250 ml.

Zamesimo testo

Testo za kitajske cmoke praktično ni drugačno od podlage, ki kneads za ruske jedi. Za njegovo pripravo je potrebno kombinirati krompirjev škrob in. T pšenična moka, in jim nato dodamo hladno pitno vodo. Gnetenje sestavin za dolgo časa, morate dobiti enotno testo, ki ga je treba dati v vrečko in razveljaviti za 20-35 minut.

Izdelava nadeva

Kitajski cmoki, recept, o katerem razmišljamo, vključujejo uporabo mesnega polnila. Če želite narediti takšno nadev, morate sprati svinjsko meso in ga sesati v mlinček za meso skupaj s čebulo. Poleg sestavin dodajte sesekljan svež koper, nariban na majhni drobni korenček ingverja, kot tudi sol in poper. Končno je treba vse izdelke temeljito premešati.

Oblikujemo izdelke

Kitajski cmoki, katerih ime zveni kot "Jiaozi", se oblikujejo zelo enostavno. Če želite to narediti, je osnova za delitev ne majhne koščke, in jih nato roll v tanke pogače s premerom 7-10 centimetrov. Nato v sredino izdelka postavimo žlico mletega mesa. Potem je treba robove podlage nežno dvigniti, združiti kot cvet in dobro stisniti.

Toplotna obdelava

Ko se oblikujejo kitajski cmoki, jih je treba položiti v dvojni kotel in kuhati 40 minut. Po želji lahko takšne izdelke kuhamo v navadni rahlo slani vodi. V tem primeru čas toplotne obdelave ne sme presegati 20 minut. V nasprotnem primeru se izdelki sprostijo, polnjenje pa presega test.

Kako pravilno predstaviti cmoke za mizo?

Zdaj veste, kako pripraviti cmoke v kitajščini. Po toplotni obdelavi jih je treba odstraniti iz parilnika ali ponev in lepo položiti na ploščo. Priporočljivo je, da takšne izdelke pripeljete na mizo s solato iz fino popritih zelenih čebulic in svežih kumaric, posuto z limoninim sokom in z aromo sladke paprike. Tudi za kosilo lahko postrežete kruh in debelo kislo smetano.

Kitajski štruklji: recept, fotografija jedi

V nadaljevanju smo opisali, kako narediti orientalsko jed z mesnim polnilom. Zdaj vam želim povedati, kako kuhati kitajske cmoke, katerih ime zveni kot "Wonton". Za razliko od Jiaozzija je njihovo testo tanjše in mehkejše. Poleg tega je kuhanje takšnih izdelkov zaželeno le za par.

Za izdelavo kitajske jedi potrebujemo:

• pšenična moka - približno 3 kozarci;
• sončnično olje - 2 veliki žlici (za testo);
• hladna vrela voda - ½ skodelice;
• hladna voda - ½ skodelice;
• kuhinjska sol - majhna žlica;
• zelenica peteršilja, korianda in čebule - po svežnju;
• zelena (koren) - ½ kos;
• ingver (koren) - 3 cm;
• zamrznjeni zeleni fižol - približno 400 g;
• krompirjev škrob - 3 polne žlice;
• sojina omaka - velika žlica;
• rjavi sladkor - 3 velike žlice;
• sončnično olje (za polnjenje) - 4 velike žlice.

Izdelava osnove

Rastlinski cmoki v kitajščini, recept, o katerem razmišljamo, je zelo okusen in zdrav. Za njihovo pripravo temeljito zamesite podlago.

Zato je treba pšenično moko zmešati s soljo, jo položiti na mizo na drsniku in narediti vodnjak v sredini. Potrebno ga je preliti z vrelo vodo in vse skupaj zmešati. Poleg testa dodamo hladno vodo in sončnično olje. Vse sestavine je treba gnetiti, dokler ne dobite enotne baze.

Polnjenje s kuhanjem

Če želite narediti zelenjavno polnilo za "Wonton", morate zdrobiti zeleno, koriander, peteršilj in čebulo ter korenček ingverja v mešalniku. Po tem se morate popražiti zeleni fižol v sončničnem olju in nato dodamo predhodno predelane proizvode. Vse sestavine kuhajte po možnosti približno pet minut. Na koncu posode z vsebino, ki jo želite odstraniti iz peči, dodamo krompirjev škrob, rjavi sladkor in nalijemo v sojino omako. Ob mešanih sestavnih delih jih je treba pustiti ob strani pred popolnim hlajenjem.

Izdelajte cmoke

Po pripravi polnila, kot tudi gnetenju podlage, nadaljujte z direktnim oblikovanjem izdelkov. Če želite to narediti, stisnite majhen kos testa iz osnove, nato pa ga zavijete v tanko torto s premerom 6 centimetrov. Nato v središču izdelka želimo zelenjavo napolniti in lepo stisnemo robove v zgornjem delu.

Po analogiji bi morali oblikovati vse druge cmoke. Mimogrede, za lepoto originalnih vrečk je mogoče še vezati perje loka.

Kuhinjska posoda v dvojnem kotlu

Preden v napravo vstavite vse oblikovane izdelke, morate dno posode obilno premazati s sončnicami ali maslom. Nato je treba štruklje položiti v dvojni kotel in nastaviti časovnik za 30 minut. V tem času so rastlinski wonton popolnoma kuhani, postanejo mehki, sočni in zelo okusni.

Pravilno prisotni na večerji

Po kuhanju kitajskih zelenjavnih cmokov jih je treba previdno odstraniti iz dvojnega kotla in lepo položiti na široko ploščo. Priporočljivo je, da jih prinesete na mizo vroče skupaj z malo omake in svežim kruhom.

Kuhanje nežnih in okusnih cmokov z zeljem

Kitajski cmoki z zeljem so precej nenavadni. Navsezadnje je večina ljudi navajena, da so taki izdelki pripravljeni izključno iz mesa in zelenja. Ampak, kot je bilo omenjeno zgoraj, jih lahko oblikujete z popolnoma različnimi nadevi.

Torej, da ustvarimo predstavljeno jed, potrebujemo:

• belo zelje - majhne vzmetne vilice;
• korenček - 2 srednja kosa;
• velika čebulica - 1 glava;
• Ingver (koren približno 2-3 centimetra) - približno 30 g;
• vse aromatične začimbe - uporabite po okusu;
• pšenična moka - polna 2 kozarca;
• krompirjev škrob - 1/3 skodelice;
• sončnično olje - za cvrtje zelenjave;
• hladna voda iz pipe - 250 ml.

Osnove kuhanja

Testo za takšno jed pripravimo na enak način kot v prejšnjih receptih. Krompirjev škrob zmešamo s pšenično moko, nato dodamo v vodo in temeljito premešamo. Zaradi takih dejanj je treba dobiti zelo gosto in elastično testo, ki ga je treba položiti v vrečko in hraniti pri sobni temperaturi približno eno uro.

Polnjenje s kuhanjem

Za pripravo nadeva temeljito sperite zelje, odrežite vse njegove površinske liste in ga razrežite v zelo tanko slamo. Nato morate očistiti korenje in čebulo. Zadnja komponenta mora biti narezana na kocke, in prvi - grind nariban.

Po pripravi zelenjave, ki jo je treba dati v ponev, nalijemo malo vode in kuhamo približno pol ure. Ko se vsa tekočina izhlapi, je treba sestavine dodati olje in začimbe. Treba jih je prepražiti na srednjem ognju, dokler ne dobijo zlatega odtenka.

Postopek oblikovanja kitajskih cmokov

Da bi naredili takšno posodo, morate stisniti kos testa iz baze, nato pa ga zaviti v okroglo in tanko plosko torto. Nato v svojem središču postavite žlico polnjenja zelja in lepo stisnite robove. Podobno je treba narediti vse druge pelmene.

Kako kuhati na štedilniku?

Nekatere gospodinje raje kuhajo kitajske cmoke v rahlo plastni vodi. Toda če se odločite za kuhanje izdelkov z zeljem, potem je bolje, da jih predate v obdelavo s paro. V ta namen je treba vse predhodno oblikovane štruklje namestiti v dvojni kotel, katerega zmogljivost je treba predhodno namazati s katerim koli oljem za kuhanje. Nato morate časovnik nastaviti na točno 25 minut. Ta čas je dovolj za popolno pripravo testa.

Na mizo prinašamo okusno orientalsko jed.

Po kuhanju kitajskih cmokov jih je treba pazljivo odstraniti iz dvojnega kotla in položiti na ploščo. Dodajte vse vroče izdelke z maslom in takoj služite družinskim članom. Poleg te večerje je priporočljivo, da pripravite solato iz sveže zelenjave in darite beli kruh. Uživajte v obroku!