Souffle iz bučk. Kuharski recepti

2. 4. 2019

Bučke so neverjetno zdrava zelenjava. Pogosto se uporablja v terapevtski in prehranski prehrani. Vendar pa nekateri krivijo to letno zelišče za okus in menijo, da iz tega ni mogoče narediti ničesar zanimivega. Je to res tako? Poskusimo narediti sufle iz bučk. Ima najbolj občutljivo teksturo in njen občutljiv okus lahko impresionira vsakega gurmana.

sufle iz bučk

Koristni nasveti

Souffle Zucchini lahko kuhamo v pečici ali v dvojnem kotlu. Bolje je raje izbrati drugo možnost, saj bo v tem primeru zelenjava prihranila 70 odstotkov hranilnih snovi, ki jih vsebuje. V odsotnosti dvojnega kotla ne smete biti vznemirjeni. Podoben učinek lahko dosežete tudi, če v pečico pod obliko položite posodo, ki je odporna na vročino. Kuhanje ima nekaj odtenkov. Najpomembnejši med njimi - ne odpirajte pečice ali dvojnega kotla med peko. To lahko privede do pogrezanja mase skoška in poškodbe izdelka.

recept za sufle iz bučk

Soufflé za squash. Sestavine

Če želite narediti soufflé iz bučk, morate pripraviti naslednje izdelke:

  • sveže bučke - 500 gramov;
  • nemastno mleko - 100 mililitrov;
  • krekerji za pšenico - 30 gramov;
  • piščančje jajce - 2 kosa;
  • maslo - 10 gramov;
  • nizko vsebnost maščob skute - 200 gramov.

Soufflé za squash. Način kuhanja

  1. Najprej je treba ločiti rumenjake od beljakovin. Nato pripravite suho in čisto posodo iz porcelana, stekla ali emajla. Potrebna bo za masažo beljakovin. Da bi bila pena močna, je treba dodati ščepec soli.
  2. Nato, bučke treba lupine, narežemo na pol in odstranite jedro s semeni. Potem je treba zelenjavo razrezati na koščke in jo zamašiti v mleku, dokler se ne zmeša.
  3. Zdaj s pomočjo mešalca ali majhne sita squash maso je treba spremeniti v enotno pire krompir. Nato je treba zmešati z zdrobljenimi pšeničnimi drobtinami, jajčnimi rumenjaki, maslom in skrtino, ki jo podrgnemo skozi sito.
  4. Nato je treba vse sestavine kombinirati s stepanimi beljakovinami. To je treba storiti previdno, mešanje mase od spodaj navzgor, tako da ne izgubi svoje pompe.
  5. Zdaj je treba prihodnost sufle bučk postaviti v predhodno naoljen plesni in jo vstaviti v dvojni kotel 35-40 minut. Če se pečica uporablja za kuhanje, jo je treba najprej segreti na 180 stopinj. Čas kuhanja - 40 minut.

sufle z bučkami s puranom

Souffle za squash s puranom. Sestavine

Souplet z bučkami s puranom - mehko, okusno in zelo gurmansko jed. Pri pripravi se uporabljajo naslednji proizvodi: t

  • maslo - 50 gramov;
  • puranji file - 150 gramov;
  • moka - 50 gramov;
  • mleko - 250 mililitrov;
  • jajca - štiri kose;
  • bučke (velike) - en kos;
  • oranžna - en ali dva kosa;
  • paradižnikova pasta - ena žlica (miza);
  • oranžni džem - ena žlica (miza);
  • sojina omaka - ena žlica (miza);
  • začimbe - po okusu.

Souffle za squash s puranom. Način kuhanja

  1. Najprej morate pri sobni temperaturi zmešati maslo in moko. Dobiti morate pastasto maso, ki mora nato dodati rumenjake in mleko.
  2. Po tem, morate mleta bučke in purana in jih nežno dodajte v testo.
  3. Nato morate premagati jajčnih beljakov v stabilno peno in jo previdno združite z ostalimi sestavinami. Nastalo maso lahko aromatiziramo z vsemi začimbami in se osredotočimo na vaš lasten okus.
  4. Sedaj je treba v pečico segreti na 180 stopinj in peči pol ure. Pripravljenost lahko preverite s tekmo ali zobotrebcem.
  5. Nato pripravite omako. Najprej morate pržiti moko, nato ji dodati sok. Ko masa zavre in se zgosti, je treba v njej zmešati marmelado, paradižnikovo pasto, sojino omako. Začimbe lahko dodamo po okusu.

Nato lahko postrežete s paradižnikom bučk z omako. To jed lahko pripravimo v vegetarijanski različici brez dodajanja perutninskega mesa. Tudi v tej različici se bo izkazalo, da je neverjetno.

sufle iz bučk z omako

Souffle squash s češnjevim paradižnikom. Sestavine

S tem, kar ne kuhamo sufle iz bučk! Recept, ki bo opisan spodaj, vključuje uporabo naslednjih sestavin:

  • bučke - pol kilograma;
  • piščančje jajce - en kos;
  • 20 odstotkov kreme - 65 mililitrov;
  • ovsene kosmiči - šest žlic (tabela);
  • paprika ena žlica (čajna žlička);
  • sol, črni poper, češnjev paradižnik - po okusu.

Soufflé s squashom češnjev paradižnik Način kuhanja

  1. Najprej nalijte ovseno kremo in pustite pol ure.
  2. Naslednje, oprati in olupljene bučke je treba naribano na Rende z velikimi luknjami, sol, pustite deset minut, nato pa izcedite nastali sok.
  3. Po tem morate sir natančno naribati.
  4. Zdaj morate razstaviti jajca v ločeno posodo in jih nekoliko premagati z vilicami.
  5. Nato pride najpomembnejši del izdelave sufelov iz bučk. Recept pravi, da je treba vse sestavine pomešati in nastalo maso preliti v predhodno naoljeno obliko.
  6. Na vrhu jed je potrebno okrasiti češnjo, pokriti s folijo in jo postaviti v pečico, segreto na 180 stopinj pol ure. Nato morate odstraniti folijo iz obrazca in peciti še eno deset minut pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.

Po tem jed lahko šteje pripravljen. Vroče ali hladno.

souffle bučk v počasnem štedilniku

Souffle iz bučk v počasnem štedilniku

Jed, ki jo opisujemo, je zelo primerna za kuhanje v počasnem štedilniku. Bučke imajo veliko vlage, kar lahko negativno vpliva na konsistenco jedi. Multicooker se s tem uspešno spopada s pomočjo naprave za zbiranje vode, ki zbira odvečno vodo in posebnega izpustnega ventila. Dovolj je, da v čudežni stroj naložite veliko souffléja, ostalo pa bo naredilo za vas.

Povprečni čas kuhanja bučk je 40 minut. Vendar je pomembno vedeti, da imajo lahko različni modeli pri določenih pogojih delovanja različne temperature ogrevanja. Zato, preden nadaljujete s pripravo jedi, je bolje, da preverite z navodili vaše naprave. Zapomni si to in uživaj v apetitu!