Namočena jabolka: recept. Pečena jabolka v pločevinkah: recept

Plodovi in ​​jagode z vabo so izdelovali v antiki. Postopek kuhanja te jedi je podoben kislemu testu ali soljenju. Dejstvo je, da sadje vsebuje mlečno kislo fruktozo, na koncu starterja pa ta snov spremeni svojo strukturo in se pretvori v alkohol. Med uriniranjem poteka naravno ohranjanje jagod in sadja, medtem ko njihov okus in koristne lastnosti ne izginejo, ampak trajajo dolgo. Ta članek bo razpravljal o tem, kako kuhati namočena jabolka.

Pripravljalni postopki

Za kuhanje namočena jabolka bi morale biti plodovi trdnih (po možnosti zimskih) sort. Popolnoma Antonovka. Lahko se uporablja tudi Titovka, anis in pepin. Jabolka trdnejših sort je treba hraniti dva tedna pred namakanjem.

Izbrani plodovi morajo biti zdravi, brez zatemnitve in praskanja. Vsaka manjša škoda lahko uniči vse sadje v posodi. Plodove je treba oprati in namočiti v steklo. Uporabite lahko emajlirano posodo, kakor tudi katerokoli drugo, primerno za pripravo in shranjevanje hrane.

Metode kuhanja

Pražena jabolka lahko kuhate doma, z dodatkom različnih začimb, zelišč, zelišč in drugih izdelkov. Lahko je kvas, moka, med, sladkor, gorčica, sivka, meta, bazilika, slano, slama, listi ribeza, jabolka ali češnje in tako naprej. Tukaj vsak izbere, kar mu je všeč. Najbolj znane metode nabiranja olupljenih jabolk - z medom, listi ribeza, kvasom in cimetom. Spodaj so najpogostejši recepti.

Jabolka, namočena v sodu z listi češenj (ribez)

Potrebne sestavine:

• jabolka (boljša Antonovka);
• listi češenj (ribez);
• voda - 10 litrov;
• sol - 40 gramov;
• ržena moka - 200 gramov.

Metoda priprave:

1. Za začetek je treba jabolka pobrati in oprati s toplo vodo.
2. Zdaj na dnu lesene kadi morate položiti plast listov češnje ali ribeza. Poleg tega je treba pripraviti sadje.
3. Zato je treba položiti več plasti. Vendar pa je na vrhu jabolk treba pokriti z listi.
4. Po tem je potrebno pripraviti slanico. Če želite to narediti, rženo moko treba pour vrelo vodo in sol. Tekočina mora stati nekaj minut.
5. Nato je treba slanico temeljito izsušiti.
6. Nato je treba tekočino izliti v posodo z jabolki in jo položiti na hladno mesto. Da, na vrhu morate postaviti nekakšno zatiranje.
7. Ne pozabite: v jedi je treba občasno dodajati vodo, saj se bo njena raven prvič zmanjšala, sadje pa naj bo stalno prekrito s slanico.

Da bi kuhali pečena jabolka za zimo, bo trajalo približno en mesec.

Namočena jabolka z medom in meto

Sestavine:

• jabolka;
• listi, meta ali češnja koruze;
• med - 200-300 gramov;
• voda - 10 litrov;
• sol - 150 gramov;
• slad ali ržena moka - 100 gramov.

Način kuhanja

1. Najprej je treba dno posode položiti s tanko plastjo listov ribeza.
2. Potem morate na njih položiti dve vrsti jabolk.
3. Sedaj je potrebno na plod položiti plast češnjevih listov.
4. Po tem morate ponovno dati sadje.
5. Sledi sadje s tanko plastjo metinih listov.
6. Nato morate znova vstaviti jabolka v dveh vrstah.
7. Zdaj morate sadje zapreti s plastjo dišečih listov (lahko jih izberete). Če želite, lahko na vrh postavite nekaj mint vejic.
8. Nato je treba vsebino zabojnika pokriti s krogom in obremeniti na vrh.
9. Naprej morate narediti slanico. Če želite to narediti v kuhani toplo vodo morate raztopiti med, sol in rženo moko. Nato pustite, da se tekočina ohladi, premešajte, precejite in vlijte v skledo z jabolki. Ne odstranite bremena!
10. Hraniti je treba 4 do 6 tednov olupljenih jabolk. Recepti za kuhanje zahtevajo stalno spremljanje stanja sadja v posodi. Plodovi morajo biti popolnoma prekriti s tekočino, sicer se bodo začeli slabšati in postati neužitni.

Kuhana jabolka z zeljem

Sestavine:

• zelje - 4 kilograma;
• jabolka (majhna) - 3 kilograma;
• korenje - 2-3 kose;
• sol - 3 žlice;
• sladkor - 2 žlici.

Način kuhanja

1. Najprej morate oprati jabolka in zelje, olupiti in narezati korenje na Rende.
2. Nato je treba sesekljano zelenjavo združiti s soljo in sladkorjem ter stisniti, preden se pojavi sok.
3. Nato v posodo dajte jabolka za uriniranje, ki jih premikate z dvoslojnim slojem mešanice zelenjave. Plodove je treba stisniti zelo tesno, tako da med njimi ni vrzeli. Vsak sloj lahko nalijemo na vrh zeljeni sok ali slanico, pripravljeno iz 1 skodelice hladne vrele vode, sladkorja (1 žlica) in soli (1 žlica).
4. Plodove je treba prekriti z velikimi listi zelje, na njih položiti veliko ploščo in pritisniti. Jabolka je treba hraniti na sobni temperaturi dva tedna. Nato morate posodo premakniti na hladnejši prostor in jo pustiti še dva tedna.

Namočena jabolka z gorčico

Sestavine:

• jabolka;
• voda - 10 litrov;
• sol - 100 gramov;
• sladkor - 1 skodelica;
• gorčica - 3 žlice.

Način kuhanja

1. Najprej morate kuhati nalivanje. Če želite to narediti, morate v topli vodi raztopiti sol, sladkor in gorčico, pustiti tekočino, da zavre in se ohladiti.
2. Na dno posode postavite slamo za uriniranje, nanj nanesite jabolka in jih zlijte z gorčičnim škripcem.
3. V tej obliki je treba vzdržati sadje mesec dni. Hkrati pa morate stalno spremljati nivo tekočine v rezervoarju.

Kuhana jabolka z oreanom

Sestavine:

• jabolka - 10 kilogramov;
• rowan - 3 kilogrami;
• voda - 10 litrov;
• med - 500 gramov;
• sol - 50 gramov.

Način kuhanja

1. Jabolka in jagodičevje je treba oprati in jih enakomerno položiti v posode za uriniranje.
2. Potem morate kuhati škripci. V ta namen zmešajte med in sol v topli vodi, pustite, da se tekočina ohladi in jo zlijte v posodo s sadjem.
3. Zdaj morate izdelke zapreti s čisto krpo, pritisniti navzdol na lesen krog, na katerega morate naložiti obremenitev.

Po tem receptu je treba jabolka namočiti v mrazu.

Koristni nasveti

Najbolj primerna jed za jabolka z uriniranjem je lesena kad ali boben. Posodo namestite na hladno mesto, na primer na balkon. Ko je sadje kuhano, je najbolje, da jih razporedite v banke in shranite v hladilniku. Namočena jabolka so zelo okusna, če jih položite v kad v slojih ržene slame. Dobro vzdržuje pritisk zgornjih plasti in ščiti plodove na dnu posode pred deformacijo. Jabolka so zelo okusna in dobijo lep zlate barve.

Jabolka v pločevinkah

V svojem stanovanju vsi ne držijo lesenih posod. Lahko pa uporabite tudi steklene kozarce. Biti morajo obsežni, od treh do deset litrov. Gospodinje lahko varno poberejo jabolka v bankah. Recept za ta prigrizek je precej preprost in se ne razlikuje bistveno od zgoraj navedenega. Samo rženo slamo je treba izrezati čim manjše in pred uporabo opečemo z vrelo vodo, da postane mehkejša. Načeloma se lahko nadomesti z listi češnje ali ribeza. Takoj, ko se proces fermentacije konča, je potrebno slanico vlijevati v kozarec in ga zaviti s pokrovom. Taki pripravki so shranjeni na hladnem. Če imate jabolka namočena v hladilniku, se bo njihov rok trajanja povečal za nekaj mesecev.

Uporabite meto

Mnogi se sprašujejo, kako kuhati namočena jabolka v kozarcih. Recept za to jed ne pomeni nobenih posebnih razlik. Vendar pa strokovnjaki pravijo, da če postavite majhno vejico metine v stekleno skledo s sadjem, se bo okus prigrizka spremenil na bolje. Ni vsakdo všeč svežine mete, vendar namočena jabolka popolnoma absorbirajo močno aromo. Okus sadja, medtem ko je zmehčan, plod postane izjemno koristen in okusen. Opravite eksperiment in z žetvijo namočenih jabolk za zimo položite v njih grančico meta. Videli boste, da bodo prijatelji in sorodniki zagotovo cenili vaše kuharske sposobnosti!

Zdaj veste, kako kuhati kratka jabolka doma. Recepti, opisani v tem članku, vam bodo pomagali, da družini zagotovite dišeče in okusne plodove za celo leto. Dober tek!