Skewers predjedi: recepti. Prigrizki na nabodala

Sadni kanap spada v družino predjedi sendvičev, ki imajo zanimivo zgodovino nastanka. Ustvarjanje klasičnega sendviča pripisujemo mlademu Koperniku, ki je med obleganjem gradu Allenstein s strani Tevtonov opazil, da tisti vojaki, ki so jedli kruh, ki je padel na tla, pogosteje trpijo zaradi želodčnih motenj. Prihodnji znanstvenik (in med obleganjem, poveljnik gradu) je prišel do potrebe po širjenju masla na kruh in ne za izboljšanje občutkov okusa, temveč tako, da je bilo mogoče videti zagozdene smeti in umazanijo. Olje z umazanijo se je začelo stružiti, bolezen se je zmanjšala, tevtonci so se umaknili.

Sandwich je izpopolnil aristokratskega kockarja

Prigrizki na nabodala so se pojavili mnogo kasneje kot klasični sendvič, ki ga je izumil Lord Sandwich. Bil je navdušen kockar in raje jedel, ne da bi zapustil igralno mizo. Ker je kruh z mesom, ki ga je položil na roke, nalil roke, in kartice so se umazale, je angleška vedec izumil, da pokrije meso na vrhu z drugim kosom kruha. Mini različice sendvičev v našem času so torte in kanapeji. Prvi so majhni kosi kruha, praviloma ena stranska jed na vrhu, drugi pa so narejeni iz drobnih krušnih kruškov (do 80 gramov teže), razporejenih le na nabodala z drugimi izdelki. Kanape so prigrizki, ki jih lahko kuhamo brez kruha, vendar v velikih količinah (do deset na osebo).

Boljše je vzeti pšenični kruh kot rž

Kako kuhati prigrizke na nabodala? Recepti kažejo, da se kakovost pekovskih izdelkov vzame več kot pšenica rženi kruh ali listnatega testa. Slednji se razmaže precej tanko, izrežemo številke, ki ne presegajo pet centimetrov, pečemo. Klasična rezina kruha za kanapeje ne bi smela biti debelejša od pol centimetra, približno 12–15 cm dolga, približno 3-4 cm široka, ocvrta, naoljena. Po prelivu na kruh se ohladi, prebije z nabodali in narežemo na manjše kose.

Pikantni okusi

Hladni prigrizki na nabodala imajo veliko število receptov, vključno z eksotičnimi. Presenečenje gosta nepričakovano gorečega okusa lahko, če vzamete eno belo štruco, dva klinčka česna, 120 gramov sira, sto gramov prekajene slanine. In paprike, veliko različnih paprik: ena sladka, bolgarska, polovica rdeče paprike, ne-paprika - nekaj čajnih žličk. Kruh narežemo na kocke (3 cm), posujemo s papriko in pustimo 10 minut. V tem času je treba slanino stopiti, sesekljano vročo papriko iz semena drobno narezano in dodati slanino. Potem je tam tudi česen, ki je šel skozi stiskalnico, ki ga je treba zelo hitro peči. Kruh se postavi v "omako" in ocvrti približno 5 minut, dokler se skorja ne zlate. Sladka paprika se razreže na kose v 2-3 cm, sir - v kocke (približno 20 kosov). Izdelki se namestijo izmenično na palice.

Na mizo "rojeno božično drevo"

Prigrizki nabodala, recepti ki so različni, lahko bolj varčujejo za zaznavanje okusa. Na primer, lahko vzamete dve sorti kumar - sveže in vložene, kuhano jajce, jabolko in oljke. Iz sveže kumarice morate narediti "bazo" - dokaj debel spodnji sloj kanapeja, nato pa položite kos jajca, nato kislo kumare, jabolko in zeleno oljko. Vsi izdelki, prebodeni z nabodnikom. Včasih se ta konfiguracija sendviča imenuje "ribja kost" za zeleno barvo.

Podoben sklop izdelkov se uporablja v drugem, izključno majhnem sendviču z zelenjavo. Temelji na francoski štruci, ki je namazana z maslom. Na vrhu so položeni list zelene solate, krog paradižnika in krog kumar, na katerega je na vrhu nabodala pritrjena črna oljka. Poraba hrane je nizka - tretjina štruce, par paradižnikov, nekaj solate in oljk, estetska komponenta takega sendviča pa je precej velika. Lepo izgleda.

Koristno pri serviranju žganja

Kaj je še mogoče prigrizek na nabodala? Nekateri recepti vključujejo dobesedno tri sestavine, vendar imajo zanimiv okus. Takšen prigrizek lahko postrežemo določenemu žganju. Da bi ga naredili, vzamejo limono, jo temeljito operejo in odrezajo del iz nje (zaradi lepote). Nato se to sadje narežemo na tanke rezine, posuto s sladkorjem na eni strani in z majhno količino sladkorja. instant kava, Prilepite nabodalo in postrežite na mizo. To je treba storiti hitro, tako da se kava in sladkor na limoni ne bi začela topiti.

Na podlagi razpoložljivih izdelkov

Mnogi ljudje mislijo, da je drago - kuhati kanapeje. Prigrizki, ki so takšni načrti, lahko izdelamo iz več kot razpoložljivih izdelkov. Zlasti majhni krompir, ki je poceni, kot tudi pločevinko za papalino, kisle kumare marinirane gobe, paprika, črni poper in kumina po okusu. Za cvrtje potrebujete malo rastlinskega olja. Krompir mora zavreti v uniformi. Za eno možnost prepražimo papriko, poper in kumino v maslu in krompir v popečeni omaki. Nato gomolji razrežemo na tri dele. Poleg tega bi morali papriko prepražiti brez kože. Kanape je preprosto sestavljen - na rezino krompirja se položi papalina, paprika, rezina iz kumar in glive, ki se držijo skupaj z zobotrebcem ali nabodalo.

Za drugo različico kanapeja boste potrebovali papalino, drobnjak, nekaj majoneze in moke, rastlinsko olje. Kuhani krompir je treba predelati v žaru, sesekljan drobni drobnjak. Krompir nanesite z majonezo in rahlo navijete v moko, okrasite s čebulo in papalino. Ribe se začinijo začinjene.

Lahko naredite in vročo možnost

V ruski kuhinji obstajajo vroče predjedi na nabodala, katerih recepti so sestavljeni tudi iz povsem običajnih izdelkov. Za enega od njih morate vzeti tri krompirja, eno čebulo, sto gramov narezanega solje, zeleno čebulo za dekoracijo in nekaj rastlinskega olja. Krompir se olupi, razreže na pol, hkrati pa se za stabilnost režejo zaokrožene »dno«, zalijejo z rastlinskim oljem, nasolijo. Čebula narežemo na obroče. Rezine krompirja se položijo na pekač, na katerem so narejene rezine čebule, vse skupaj pa se prelije po olju, ki ostane po namakanju krompirja. Pekarski pekač se postavi v pečico 25 minut (200 ° C) za peko. Nato, dajte rezino ribjega fileja na krompir s čebulo, vse je posuto z drobno narezano čebulo in prebodeno s nabodnikom.

Samopostrežne prigrizke na nabodalih lahko kuhate z mesnimi izdelki. Za enega izmed njih je potrebno vzeti izdelke v naslednjih razmerjih: eno sladko papriko in marinirano kumarico, 30 gramov masla, 60 gramov šunke in kuhano svinjino, tristo gramov pšeničnega kruha. Narezan na majhnih kvadratih, rombih itd., Morate kruh na maslu prepražiti in mu priložiti s pomočjo sendviča kosov mesnih izdelkov popra in kumar. Postavite canapes na posodo in okrasite z zelenimi.

Jezik in buča sta nenavadna

Nadalje so na voljo tudi predjedi, ki vsebujejo izdelek, ki je na naših mizah zelo redka. To je jezik. Ta poslastica in drag izdelek v kuhani obliki morate vzeti malo - 6-8 rezine. V njej se vzame sto gramov kruha (večja kot za navadne kanapeje), dvajset do trideset gramov masla, kisle bučke ali jabolk približno 50 gramov. Kruh je pokrit z maslom, na vrhu je razrezano jabolko ali buča, na vrhu pa je postavljen zviti kos jezika, ki ga je treba pritrditi z nabodnikom.

Sadni prigrizki za otroke in odrasle

Sadni canapé je dobrodošel prigrizek na mizi kadarkoli v letu, saj je okusen, hranljiv in vsebuje vitamine. Otroci in odrasli jo uživajo z užitkom. Za eno sorto vzemite banano in jo narežite na rezine debeline 2 cm, rezine pa potresite z limoninim ali pomarančnim sokom (da se ne bo zatemnilo in se pojavi zanimiv priokus). To bo osnova za kanapeje. Nato se operejo in olupijo jagode, listi mete, ki so nameščeni ena za drugo na banani in pritrjeni z nabodnikom. Za lepoto in dodaten okus lahko na jagode postavite pike s stepeno smetano ali naredite manjšo risbo.

Na predjedi na nabodala, možnosti, ki nam ponujajo čezmorske kuhinje, je lahko zelo okusen. Ti recepti še posebej vključujejo kanapeje v italijanskem jeziku. Za njega vzemite mini mozzarello, na soncu sušene paradižnike, pesto omako in temno baziliko. Mizarelino rezino vstavimo v rezine posušenih paradižnikov in zatesnimo z zobotrebcem. Spajalice so zložene na posodo in posute s svežo narezano baziliko. Dober tek!