Več receptov za kuhanje sterleta v pečici

Posebno cenjene so za ribje jetra. In celo med njimi izstopa sterlet - ribe cara in generali. Dobro je tudi enostaven za rokovanje, torej kako kuhati sterlet celo oseba v pečici, ki se v kuhinji počuti negotovo. Na to temo je veliko kulinaričnih receptov, ki zagotavljajo uspešen rezultat.

Juicy sterlet v belem vinu in začimbah

Pred tem kako kuhati sterlet v pečici, očistiti, odrezati škrge in plavuti. Ribe so precej spolzke, zato jih je treba strgati. To ponavadi poteka s trdim čopičem. Po večkratnem pranju trupa pod tekočo vodo se posuši, razreže v sorazmerne koščke, nasoliti in začiniti s papriko, koriandrom in timijanom. Lahko naredite brez začimb, okus se ne bo poslabšal, čeprav boste izgubili okus. Večjo čebulo očistimo, tanko narežemo na obročke in damo v ponvico, na pekač ali v kalup - odvisno od tega, kaj uporabljate za peko. Kosi sterleta se položijo na lok in prelijejo na belo vino. Na kilogram rib bo šel njegova dva kozarca. Na vrhu koščkov rahlo potresemo z naribanim ohlajenim maslom in zasipamo s sokom pol limone. Druga polovica se razreže v kroge (ali njihove polovice, če so veliki citrusi). Lemon rezine so razporejene okoli ribe in na vrhu. Zgoraj je sterleta ovita s folijo in poslana v pečico pol ure. Omarica se mora segreti na 200 stopinj.

Gurmanske ribe s krompirjem

Zanimiv način je kuhanje sterleta v pečici z vsemi tako priljubljenimi gomolji. Za kilogram in pol rib, potrebujete dva velika krompirja. Pripravljeno truplo se z notranjostjo in vrhom vtira s soljo in znova potresemo z limono. Krompir se fino reže, tako kot na solati, posoljen in nasoljen. Nanj je pritrjen sesekljan koper. Lahko ga dodate in druge zelenice - tam bo samo dišeče. Ni slabo dodamo in sušimo začimbe, na primer pol žlico paprike in rožmarina. Ta nadev je napolnjen s pripravljenim sterletom. Recepti (v pečici, če ste kuhani) ponujajo druga polnila, toda s to ribo se izkaže, da je še posebej dišeča in sočna. Za "polnjenje" ni padel iz trebuha, je treba zavarovati z lesenimi nabodala ali zobotrebci. Trup se namesti na pekač, namazan z maslom, posuje z izbranimi začimbami in prelije s smetano - 350 ml bo dovolj za kilogram ali pol in eno ribo. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah, ko bo sterlet približno pol ure. Potem ga je treba lepo položiti na posodo potresemo z limono in začeti jesti.

Sterlet pečen v foliji

Postopek se začne na enak način, kot je opisan v prvem receptu: čebula (bolje je, da jo vzamemo več) narežemo na obročke ali polovice in položimo na list, prekrit s folijo. Nuance: potrebno je mešati ali premikati polkrožnice limone in sesekljan peteršilj. Poleg tega je podobna količina te zmesi ločena. Pripravljene ribe, postavljene na takem trebuhu za vzglavnik; Druga polovica zmesi je vrezana v rez. Robovi folije so tesno oviti. Riba je postavljena v pečico, segreta na 200 stopinj. Za 40 minut, če ribe stehtajo kilogram, in 50 - če več. Kot rezultat vseh teh manipulacij boste okusili sterlet v foliji v pečici, ki je prav tako čudovita, če jo okrasite z risbami majoneze in cvetjem iz zelenjave.

Specifikacija: preostale ribe (če jih gostje niso takoj pojedle) se morajo znebiti limone. Sicer lahko naslednji dan v vašem okusu najdete ne preveč prijetne grenkobe.

Kraljeva jed

Tukaj je še en krasen recept za kuhanje sterleta v pečici! In celoten poudarek - v polnilu. Najbolj slastno je pridobljeno z jurčki, malo slabše - z drugimi gozdnimi jedmi, jed pa praktično izgubi šarm s šampinjoni. Gobe ​​se ocvrtejo s čebulo, maslo pa vzamemo za to maslo. Soljenje in začimbe "cvrtje" je potrebno pred polnjenjem trupel. Pripravljena zelenjava se kombinira s kuhanim rižem. Ker se ta sterlet pripravlja v foliji v pečici, je s tem materialom obložen pekač, namazan s hitrim maslom (in bolje olivnim). Riba se z vseh strani drgne s poprom in soljo, polni z nadevom in obrne na glavo. Folijo zavijemo in pečemo na srednji temperaturi pol ure. Potem robovi odprti, in hrbet so premazani z majonezo - tanek sloj, je mogoče z risbami, ampak precej. Žar se vklopi za 7-10 minut in lahko začnete okrasiti. Ribe, ki se nahajajo na krožniku, so obdane z zelenimi, limoninimi, gozdnimi jagodami, brinami - vse, da bi bile umetniške. In povabi kralja na mizo!

Volga recept

Ne le kralji so poskusili to okusno ribo. Volzhane imajo svojo idejo o tem, kako kuhati sterlet v pečici, in na tak način, da so kralji zavidali. Tokrat bomo brez dodatkov. Na vseh straneh je treba trup brusiti z mešanico popra in soli ter ga položiti na hladno, kjer mora ostati približno eno uro. Med tem časom se čebulni obročki popečejo v smetani, ponovno z oljem in odložijo na ploščo. Za pečico v pečici v celoti, izkaže, ne samo sočno, ampak tudi rdeč, najprej ga postavite v pečico za približno 15 minut, nato pa mast z kislo smetano (pol kozarca je dovolj za funt rib), pokrijemo s prepraženo čebulo in pečemo, dokler ni končano. Volzhane so pripravljene jamčiti: še niste poskusili tako okusne ribe!