Salo v slanici: kuharski recept, korist in škoda

Salo je nacionalno bogastvo Ukrajine. O njem je veliko šal, šal in izrazov. Toda maščobe ne ljubijo le Ukrajinci, ampak jih spoštujejo prebivalci številnih slovanskih držav. Obstaja veliko načinov za »ohranitev« izdelka, toda tradicionalno v domovini poslastice je običajno, da se v slanini nabirajo slanine. Recept ima veliko variacij, vendar je rezultat vedno okusen prigrizek.

Dobro ali slabo?

Maščoba vsebuje vitamine B, A, E, vsebuje beljakovine, leticin, živalske maščobe, ki pomagajo, da se izdelek lažje prebavi. Služi kot vir nenasičenih maščobnih kislin, različnih mineralov in elementov v sledovih. Svinjska maščoba je precej težka hrana za telo, zato se morajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni želodca in črevesja, otrok, starejših, izogibati ali znatno omejiti uživanje delikates.

Prekajena slanina je veliko bolj škodljiva kot, na primer, maščoba v slanici. Recept kuhanja lahko s pomočjo preprostih sestavin prinese "idealno". Zdravniki pravijo, da je 30 gramov maščobe na dan dovolj, da dobite največjo korist od izdelka in ne škodi zdravju. Ni čudno, da je poslastica vedno soljena v družbi česna: on je tisti, ki nevtralizira škodljive snovi, ki lahko povečajo raven holesterola v krvi. Tega ni soljenje receptov. Salo v slanici, v skladu s pravimi ljubitelji poslastice, je to klasična različica priprave izdelka. Poleg tega lahko vsaka gostiteljica to opravi.

Kaj je toddler?

Beseda izvira iz turške besede "ace", kar pomeni sol. Vključen je v besednjak številnih narodov, vendar so ga nomadska plemena naredila »svoje«. Od svojih najzgodnejših dni so na mizi stale maščobe, nasoljene v slanici. Recept kuhanja ima svoje značilnosti. Tuzluk - raztopina sol koncentracijo, ki je čim bližje nasičenosti proizvoda. Naravna sekira se dobi, ko se kristali raztopijo v soku, ki se sprošča s površine mesa ali rib. Umetno slanico dobimo z mešanjem vode in soli. Poleg kuhanja se tozluk uspešno uporablja pri predelavi surovih kož.

Ta metoda se uporablja za solne morske in rečne ribe, vse vrste mesa, vključno s konjskim in kunčjim mesom. Posebej pripravljena slanica je idealna za soljenje svinjske mastne slanine: poslastica ni prekrita z rumenim cvetjem, okus pa je odlično ohranjen.

Salo v slanici: recept

Za pripravo klasične marinade je potrebno vzeti liter čiste hladne vode, zavreti in dodati kozarec soli. Po popolnem raztapljanju kristalov odstranite posodo s toplote in ohladite. Prehranite maščobo na majhne koščke stekla v čisto stekleno posodo in premaknite vsako plast z začimbami: fino narezan česen, lovorjev list, mleto črno ali rdečo papriko. Nalijte slanico, pokrijte kozarec s pokrovom in ga pustite v sobi. V enem tednu je pripravljena okusna in aromatična poslastica.

Hitro in vroče

Recept za soljenje "masti v slanici" ima še eno možnost kuhanja - vroče. Končni rezultat ni vsakdo, saj se okus poslastice bistveno spremeni. Marinado za vroče soljenje svinjske maščobe pripravimo skoraj enako kot v prvem primeru. Včasih po vrelišču v slanico dodamo malo lupine čebule, ki bo maščobi dala lep zlati odtenek. V končni slanici morate položiti maščobo, narezati na majhne koščke in jo kuhati 10 minut. Ko odstranite posodo iz toplote, jo pustite v sobi za en dan. Maščoba je mehka, ohlapna, z rahlim okusom, zlate barve.

Dober tek

V tem članku ste se naučili kako trsati maščobo v slanici. Recept za kuhanje poslastice je nenavadno preprost, vendar je rezultat neverjeten. Enostavne sestavine, minimalno porabljen čas - in okusen prigrizek je pripravljen. Težava je le v izbiri svinjske masti: mora biti sveža, ne sme biti veliko mesa. Debelina kose mora biti približno 3 cm, odrezana iz hrbtnega ali bočnega dela trupa. Maščoba mora biti iz mlade živali, ki jo je mogoče prepoznati po specifičnem vonju. Maščoba mora biti bela z rahlo rožnato barvo, koža mora biti rožnata ali rumenkasta. Pridobite svinjsko maščobo v velikih trgovinah ali na trgih, kjer vse blago preide veterinarsko kontrolo, nato pa lahko z lahkoto pripravite najbolj slastno slanino v slanici. Recept je preprost, vendar je rezultat neprimerljiv!