Cmoki z zeljem. Cmoki z kislim zeljem

Dumplings z zelje je odlična jed za tiste, ki se držijo vegetarijanskega načina prehrane. Takšni izdelki s polnilom izkažejo zelo okusno in se pripravijo presenetljivo enostavno in preprosto.

Kisle cmok zelje: recept postopna priprava

Za takšno posodo je na voljo več možnosti kuhanja. Na samem začetku članka smo se odločili, da vam predstavimo najlažjo možnost. Sestavine:

• srednja piščančja jajca - 2 kom.
• voda - 2/3 skodelice;
• pšenična moka - iz štirih velikih kozarcev;
• sol - majhna žlica;
• sladkor - velika žlica;
• kislo zelje - dve kozarci;
• olje brez vonja sončnice - 20 ml.

Testo za gnetenje cmoki

Dumplji s kislim zeljem, recept, o katerem razmišljamo, je zelo aromatičen in okusen. Preden oblikujete vse izdelke, morate gnetiti podlago. To storite tako, da jajca pretepite z običajno vilico, nato jim dodajte pitno vodo in majhno žličko soli. Potem v tekoči maso je potrebno pour pšenične moke. Zaradi dolgotrajnega mešanja bi morali dobiti precej hladno podlago. Postaviti ga je treba v vrečko in ga hraniti približno eno uro.

Izdelava nadeva

Ko pride debelo testo, morate pripraviti polnilo. V ta namen kislo zelje splaknite v cedilu in ga močno pretresite. Nato zelenjavo je treba dati v ponev in počakati na popolno izhlapevanje vlage. Po tem dodajte zelenjavno maščobo zelje in malo popražite. Na koncu zelenjavi dodamo sladkor, dobro premešamo in odstranimo iz peči.

Oblikujemo izdelke

Klečke z kislim zeljem so oblikovane tako enostavno in preprosto kot navadni cmoki. V ta namen zvijte približano testo v zelo tanko plast, nato pa ga razrežite v krogih s premerom 5 centimetrov. Mimogrede, za te namene, lahko uporabite poseben krog nož, in kozarec primerne velikosti (na primer, steklo).
Ko so izdelki pripravljeni, je treba v njih položiti rahlo opečeno kislo zelje in takoj jih stisniti. Kot rezultat, dobite polmesec cmoke.

Toplotna obdelava

Oblikovanje vseh cmokov s kislim zeljem, morate takoj nadaljevati s kuhanjem. Če želite to narediti, kuhamo navadno vodo v ponvi, dodamo sol in damo izdelek. Po čakanju, da tekočina ponovno zavre, je treba cmoke nežno zmešati in kuhati na majhnem ognju osem minut. V tem času je treba testo in nadev v celoti pripraviti.

V službi okusnih izdelkov

Zdaj veste, kako narediti cmoke z kislim zeljem. Ko so izdelki toplotno obdelani, jih je treba odstraniti s pomočjo skimmerja in položiti v skupno ploščo. Priporočljivo je, da takšno posodo prinesete na mizo skupaj s kislo smetano ali drugo omako. Uživajte v obroku!

Korak za korakom recept: cmoki z zeljem in gobami

Če nimate kislega zelja, lahko naredite cmoke iz sveže zelenjave. Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• srednja piščančja jajca - 2 kom.
• hladna voda - 2/3 skodelice;
• pšenična moka - iz 4 velikih kozarcev;
• sol - majhna žlica (za testo);
• sol, poper - na okus;
• sveže pekovsko zelje - ½ vilice;
• marinirane gobe - 250 g;
• sončnično olje brez arome - 20 ml.

Priprava testa

Kako izvajati predstavljeni recept? Klečke z zeljem in gobami morajo biti narejene iz jajčnega testa. Če želite to narediti, združite vse izdelke v skledo, začinite s soljo in dodajte moko. Kot rezultat mešanja, morate dobiti zelo kul osnovo. Treba ga je položiti v plastično vrečko in stati na stran 30 minut.

Polnjenje s kuhanjem

Da bi bili zelo okusni in dišeči cmoki z zeljem in gobami, je treba vse sestavine skrbno obdelati in popražiti. Najprej morate odstraniti gobe iz marinade in jih narezati v obliki slame. Nato morate splakniti liste Kitajsko zelje in jih na podoben način.
Po pripravi sestavin jih je treba položiti v ponev in popecite v olju do rahle rdečice. Na koncu dodajte poper in sol v nadev.

Kako oblikovati?

Vegetarijanski cmoki z zeljem in gobami se oblikujejo popolnoma enako kot zgoraj navedeni recept. Jajčno testo je treba fino zvaljati na ravno površino in nato razrezati v kroge. Nato je treba vsak izdelek položiti na majhno žlico polnjenja zelja in močno stisniti robove. Vsi drugi cmoki so narejeni na enak način.

Kuhajte na štedilniku in postrežite.

Preden cmoke z zeljem in gobami postrežete gostom, jih morate ustrezno kuhati. Če želite to narediti, kuhamo navadno vodo, solimo in damo vse oblikovane izdelke. Kuhanje na majhnem ognju se priporoča 10 minut. Nato je treba cmoke natančno odstraniti iz juhe, s pomočjo skimmerja, nato pa jih porazdeliti na krožnike in jih predstaviti družinskim članom skupaj z majonezo, paradižniko ali kislo smetano.

Izdelava mesnih cmokov

Mesni štruklji so verjetno preizkusili vse prebivalce naše države. Navsezadnje so to navadni cmoki. Ampak, če želite narediti bolj nenavadno jed, potem je priporočljivo, da dodatno dodamo svežo zelenjavo (na primer, zelje) za tako polnjenje.
Torej je za izdelavo štrukljev z zeljem in mletim mesom potrebno naslednje:

• srednja piščančja jajca - 2 kom.
• voda - 2/3 skodelice;
• sol - majhna žlica (za testo);
• pšenična moka - iz 4 velikih kozarcev;
• sol, poper - na okus;
• Sveža belo zelje -; vilice;
• goveje meso brez žil in kosti - 350 g;
• srednja žarnica - 1 glava;
• sončnično olje brez arome - 20 ml.

Testo za gnetenje

Kot v zgornjih receptih, cmoki z zeljem in mletim mesom uporabljajo jajčno testo. Mešan je popolnoma na enak način kot pri navadnih cmokih. Na koncu bi morali dobiti zelo strmo podlago, ki jo je priporočljivo vzdržati brez dostopa pol ure.

Polnjenje s kuhanjem

Nadev za takšne cmoke je treba pripraviti v fazah. Najprej morate narediti nadev. Goveje meso je potrebno sprati, sesekljati in sekati v mlincu za meso skupaj s čebulo. Nato morate dodati poper in sol. Potem belo zelje drobno narežemo in ga rahlo prepražimo v olju. Na koncu mehke zelenjave je potrebno položiti nadev in temeljito premešati z rokami.

Kako naj se izdelki oblikujejo?

Lahko oblikujete cmoke z zeljem in mesom na različne načine. Za to morate zavrteti testo na ravni površini, nato pa ga razrežite v kroge. Nato je v sredini vsakega proizvoda potrebno mleto meso s pečeno zelenjavo. Po tem je treba robove preskusa stisniti. Nekatere gospodinje pustijo cmoke v obliki polmeseca, druge pa jih zavijejo z "ušesom". V tem primeru dobite obliko majhnih cmokov.

Posodo kuhamo na štedilniku in jo postavimo na mizo.

Po modeliranju vseh izdelkov zavrite pitno vodo, posolite, nato pa vse cmoke z mletim mesom in zeljem. Kuhanje na srednji toploti je priporočljivo za uro.

To jed pripravite na mizo po možnosti v vročem stanju z zelenimi in začinjenimi ketchupom.