Kako solite maščobo: pomagajte gostiteljici

Na mizi lahko pogosto najdeš takšen prigrizek, kot je slana slanina. To je okusno, nežno in dobro se ujema z drugimi izdelki. Kako trpati maščobo? Koliko soli je potrebno? Ta vprašanja se nanašajo na številne gospodinje. Pomembno je, da se spomnite, da lahko dodate toliko soli, kot želite, saj bo ta izdelek vzel toliko, kolikor bo potrebno. Odgovor na vprašanje, koliko soli je maščoba. Postopek za njegovo pripravo pa je naveden spodaj.

Sestavine

Za sol boste potrebovali naslednje izdelke:

- sol;

- nekaj črnskega popra in graha;

- začimbe, na primer kumina ali kardamom;

- par lovorovih listov;

- dve glavi česna.

Za en kilogram masti morate pripraviti štiri žlice soli, eno žlico popra, začimbe po okusu.

Proces soljenja

Ta izdelek je treba razrezati v plasti, biti široki pet centimetrov. Da bi dobili prijeten okus česna, je treba narediti kosov na koščke in mesto drobno sesekljan česen v njih z nožem. Treba je vedeti, da se bo česen shranil manj, zato ga je treba hitro zamrzniti ali jesti. Na dnu kozarca je potrebno zlijte mešanico za soljenje, tam se zrušijo listi lovorja, na njej položite mast. Da bi se vse pravilno nasolilo, je treba s kožo položiti en kos, drugi, nasprotno, navzdol in tako naprej. Prvi dan, ko morate shraniti kozarec v sobi, ga lahko postavite na hladnejši prostor. Po petih dneh lahko izdelek dosežete in porabite.

Kako slanino v lupini čebule

Za ta recept morate vzeti:

- liter vode;

- žličko soli;

- lupine sedmih čebulic;

- nekaj začimb;

- sedem strok česna;

- pet lovorjevih listov;

- sedem črnih poprov.

Lupinasto čebulo

Najprej morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, nalijemo sol v ponev in dodamo vodo. Raztopino segrejemo do vrenja in na njej damo lupino. Kuhamo še pet minut in nato dodamo maščobo, da jo raztopina popolnoma prekrije. Zmanjšajte toploto, kuhajte še deset minut, pustite, da maščoba stoji v raztopini. Po tem, morate storiti pripravo začimbe mešanico: sesekljajte česen, lovorjev list, zdrobimo poper. Opravite sol svinjska mast v lupini čebule, polovica že rešena. Potrebno je narediti kosi na koščke in tam dati začimbe. Po vsem tem zavijte v folijo in pustite v zamrzovalniku. Takoj ko se slanina dobro zamrzne, jo narezite z ostrim nožem in pojejte s črnim kruhom.

Pikiranje slanine pred kajenjem

Mnogi razmišljajo o vprašanju, kako lahko kajenje maščob. Dejstvo je, da ni težko in ne zahteva posebnih veščin. Če želite začeti kaditi, je potrebno izbrati pravi kos slanine, ki bo predmet tega postopka. Izbira je treba ustaviti na svežih proizvodih, ki nimajo kože, ali pa je zadnja tanka, luščena in lahka. Najprej potrebujete sol. Če želite to narediti, drgnite kos grobe soli, nato začimbe. Takšno maščobo je treba vzdrževati približno tri dni, tako da je popolnoma soljena, nato pa je treba vse soli s površine skrbno odstraniti. Umijte koščke v topli vodi in potem držite za en dan v zraku, tako da je preperele. Nato morate istočasno popiti, dokler maščoba ne postane rumenkasta. Opozoriti je treba, da je treba pripraviti proizvod za kajenje skoraj enako kot za sol na običajen način.