Pečena govedina - hranilna in okusna
Pečena govedina je preprosta jed, ki je lahko okras za vsako mizo. Je enostavna za pripravo in potrebuje malo sestavin. Glavne sestavine te jedi so meso in krompir. Po želji lahko dodate vse zelenjavo, začimbe in začimbe. V vsakem primeru dobite hrano, aromatično in zelo okusno jed.
Klasični recept
Za peko govedine je potrebno vzeti 600 gramov mesa, 1,5 kilograma krompirja, eno čebulo in eno korenje, dve žlici paradižnikove paste in začimb (sol, poper). Kot štedilnik je bolje uporabiti pekač, saj bo ta pečena v pečici. Meso, korenje in čebula narežemo na kocke. Goveje meso položimo na ponev in ga prepražimo v rastlinskem olju. Moramo dobiti rdečo skorjo. Nato dodajte čebulo in korenje v meso. Prav tako se pečejo. Vse sestavine so poper in sol, vlijte paradižnikovo pasto. Zmešajte in pustite 5 minut. Krompir narežemo na kocke in jih položimo na ponev. Na vrh položite pečeno meso z zelenjavo. Pečeno govedino napolnite z vodo ali juho. Vse sestavine morajo biti prevlečene s tekočino. Po okusu lahko dodamo sol ali kakšne druge začimbe. Pečenka v pečici pripravljen 50 minut pri temperaturi 200 stopinj. Postrezite ga na mizi mora biti vroče in okrašena z zelenimi.
Pečemo s kumaricami
Vzemite 500 gramov govedine, 4 žlice ghee, dva kisle kumare, eno čebulo in korenje, nekaj klinčkov olupljenega česna in pol kozarca kisle smetane. Meso speremo in narežemo na majhne koščke. Lahko ga rahlo odbijete, da je mehkejši. Koščke potresemo s soljo in poprom, prepražimo v ponvi z dodatkom maščobe. Goveje meso položite v posodo, po možnosti z debelim dnom. Čebulo in korenje narežemo na kocke ali majhne trakove in prepražimo. Daj jih mesu. Postavite lonec na ogenj in počasi kuhajte, dokler ni meso mehko. Soljene kumare narežemo na trakove (kožo lahko olupimo). Dodajte jih mesu in pripravite pečeno govedino. Na koncu dodamo kislo smetano in sesekljan česen. Pri serviranju lahko jed potresemo s sesekljanim zelenjem. Tukaj je preprost recept. Pečena govedina postane sočna in dišeča.
Originalni recept
Za naslednjo jed potrebujete okoli 600 gramov mesa, 8 krompirjev, pol kozarca zeleni grah v pločevinkah (lahko vzamete sveže), dve korenček in enako količino čebule, žlico paradižnikove paste, malo zelene čebule. Za začetek pripravite vse sestavine. Meso narežemo na kocke, čebulo in korenje poljubne oblike, vendar ne veliko. Krompir olupite in narežite na kocke srednje velikosti. Najprej popecite meso s cebulo in dodajte korenje. Nato vlijemo v paradižnikovo pasto, premešamo in dodamo krompir. V posodo dodajte vodo, tako da pokrije vse sestavine. Vžgali smo ogenj. Pečenka bi morala propadati, zato malo ogenj. 15 minut pred pripravo položimo zeleni grah. Pri serviranju potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Upoštevati je treba, da je za kuhanje govejega mesa potrebno več časa kot za druge vrste mesa.