Jedi iz čičerika: dušene in pire

V indijski kuhinji so običajne jedi čičerike. In tudi v državah Sredozemlja. Mnoge od njih so zaradi visoke vsebnosti beljakovin zelo pomembne za tiste, ki se držijo vegetarijanstva. Recepti jedi Čičerka je odlična za prehrano zaradi nizkega glikemičnega indeksa (zelo nizka je v primerjavi z istim rižem). Hranljivi so in hkrati ne vsebujejo veliko maščob. Vendar pa je ta žita (imenovana tudi čičerika) primerna priloga ali sestavina Mesne jedi.

Kuhanje čičerke - recept uzbekistanske kuhinje

To je jagnječje jagnje, lahko pa tudi goveje meso. Gushnut bo navdušil tiste, ki imajo radi okus graha. Lahko se pripravi z dodatkom krompirja. In namesto mesa, lahko uporabite mleto meso. Najprej poskusite narediti klasično različico - njen okus vas bo navdušil z jedmi čičerike in jih vključili v dnevni meni. Štiristo gramov suhih žit (poskusite kupiti kakovostna žita - čista in razvrščena) je treba vnaprej namočiti. Bay hladno vodo, pustite v velik posodi za en dan - ne pozabite, da se lahko njegov obseg povečala skoraj trikrat. Poleg žit boste potrebovali tudi pol kilograma govejega ali jagnječjega srednje maščobe, pet ali šest paradižnikov, čebule in začimb. Meso na kocke je treba enakomerno ocvrti v globoki ponvi z debelim dnom. No, če imate ghee - bo mesu dala občutek, oster okus. Medtem je treba olupiti lupine - kuhati in olajšati ta proces. Vlijte vodo v ponev s praženim mesom in dodajte čičerko. Najprej bi morala biti voda malo - naj bi hitro izhlapela, nato pa se je krup malo pražil približno pet minut. Potem je punca napolnjena z vodo - mora biti popolnoma prekrita z njo - in pripravljena je še ena ura. Medtem so olupljeni paradižniki narezani na kocke in dodani mesu in žitaricam skupaj z začimbami (priporočljivo je, da vzamete več vrst paprike - vroče in sladke, kot tudi rdeči ali črni poper). Tradicionalno je ta jed postrežen s surovo razrezane čebule, če pa vam ni všeč, škripci ali zamenjajte s svežo, grobo narezano zelenjavo. Skoraj vse jedi čičerke lahko postrežemo brez priloge - in to je ena izmed njih. Če pa želite, lahko kuhate tudi riž ali testenine.

Prehranski obroki iz čičerke

Nizek glikemični indeks, visoka vsebnost vlaknin, prisotnost elementov v sledovih, kot so molibden, selen, železo - vse to naredi ta drobovje številka ena za tiste, ki želijo izgubiti težo. Seveda, v tem primeru se ne sme kombinirati z mesom ali kaj drugega. Za izboljšanje okusa morate uporabiti veliko zelenja. Čičerko mora zavrejo v obilici vode, pred namakanjem. Nato zmeljemo v mešalniku. Klasični libanonski način serviranja vključuje dodajanje paste tahini, zdrobljenega česna in rastlinskega olja. Toda prehransko možnost lahko prilagodite po vaši želji.