Recept za pilaf iz govejega mesa in na pari riž

Okusno goveji pilaf je priljubljena orientalska jed, ki je v naši državi zelo priljubljena pri kuhanju. Opozoriti je treba, da je mogoče tako večerjo pripraviti ne samo iz kravjega mesa, ampak tudi za uporabo svinjine, piščanca ali ovčetine. Vendar pa je najbolj slasten pilaf pridobljen iz mastne govedine.

Recept za klasičen pilaf s parom riža

Potrebne sestavine:

• korenje - tri majhne kose;
• poper - 1/3 dela majhne žličke;
• sol - ena polna sladica;
• sveža govedina - 550 gramov;
• zelenice - nekaj listov;
• rastlinsko olje - tri velike žlice;
• lovorjev list - na zahtevo;
• čebula - štiri srednje glave;
• začimbe za pilaf - po okusu in želji;
• paradižnikova pasta - dve veliki žlici;
• riž na pari - eno in pol očala;
• česen - ena cela glava.

Recept govejega pila: predelava mesa in zelenjave

Da bi bila ta jed dišeča in okusna, je priporočljivo, da pred kuhanjem temeljito popečete meso z zelenjavo. Treba je omeniti, da je goveje meso za pravi pilaf najbolje kupiti brez kosti in z dovolj maščobe. Tako je treba kupljeno meso dobro sprati v hladni vodi in nato narežiti na velike kocke. Nato je treba goveje meso razložiti v ponvi, dodati nekaj žlic rastlinskega olja in malo popražiti. Po tem morate pripraviti zelenjavo. Tri majhne korenje in štiri čebule je treba olupiti in narezati na kocke. Nato s sesekljano zelenjavo lovorjev list Tomato paste, sol in poper je treba dati v ponvi z mesom in prepražimo. Ko so izdelki rahlo prekriti z zlato skorjo, je treba jedi odstraniti iz toplote in predelati riž.

Recept govejega pila: priprava riža in oblikovanje jedi

Za kuhanje pilava je priporočljivo uporabiti dolg parni riž. Treba je opozoriti, da je taka žita pripravljena za kratek čas, njen okus in videz pa je veliko boljša od drugih sort. Pred mešanjem riža s pripravljenim golažem ga najprej umijte v vročem in nato pod hladno vodo. Nato je treba žito postaviti v velik kotel, nato pa ga pripraviti z zelenjavo. Obe sestavini je treba dobro zmešati z žlico, nato pa jim dodati malo soli, začimb, nasekljanih zelišč in cele glave neolupljenega česna. Preden pilaf položite na ogenj, ga morate politi vrele vode. Treba je omeniti, da bi morala tekočina pokriti zrna ne več kot eno in pol centimetrov. Navsezadnje pa riž, ki je na pari, ne absorbira zelo velike količine vode.

Recept govejega pila: pravilno serviranje

Klasičen goveji pilaf za večerjo po želji. Priporočljivo je tudi, da za jed pripravite solato iz svežih zelišč, paradižnikov, kumaric in čebule.

Recept govejega pila: koristen nasvet

Pred razdeljevanjem pilafa na plošče je zaželeno, da ga držite v tesno zaviti ponvi približno štirideset do petdeset minut. Torej jed se konča in bo še okusnejša.