Pollock file - okusen in zdrav

15. 6. 2019

V spomin na veliko ljudi še vedno obstajajo spomini na javne jedilnice ZSSR, v katerih je ob četrtkih nujno potreben ribji dan. Vonj morskih rib na žaru ni bilo mogoče zamenjati z ničemer. V večini naselij je bilo mogoče poskusiti pollojev file.

Pollock file

V zadnjem času je na voljo velik izbor različnih vrst zamrznjenih morskih rib, vendar ne vse gospodinje vedo, kakšne so njegove prednosti in kako jih kuhati. Polek fileti, ki so zdaj na voljo potrošnikom, se zamrznejo v visokotehnoloških hladilnih napravah in shranijo pri -18-30 ° C, kar odlično ohranja kakovost tega izdelka. Kaj je pollock file? Ta ribji proizvod je narejen iz sveže ulovljenih rib poddružine Treskov. V velikih količinah se koplje v severnih delih Tihega oceana. Od februarja do aprila (obdobje drstenja) nešteto jat polaka plava do obale Sahalina, Kamčatke, Južne Primorje in Kurilovih otokov. Ta ribe doseže spolno zrelost pri treh letih. Polek fileti se lahko razlikujejo po teži, saj je velikost trupa odvisna od sezone in območja ribolova, kot tudi od starosti ujetih rib. Najmanjše ribe lahko tehtajo 350-700 g, največje pa do 3000 g. V prodaji je praviloma pola, ki tehta od 400 do 1500 g, ki ima precej tanko telo. Koeficient mesnatosti ima nizke vrednosti (do 12 g / cm).

Funkcija izdelka kaj se lahko kuha iz polaka

Pollockov file ima bogato kemično sestavo, ki je odvisna od starosti in teže rib. Meso velikih osebkov vsebuje manj vlage, več beljakovin in maščob. Moški so nekoliko debelejši od samic. V poletnem fileju do trenutka drstenja na težni del beljakovin pade do 5,8 deleža vlage. Največjo vlažnost in najnižjo vsebnost beljakovin in maščob opazimo pri drstenju rib. Mintai vsebuje proste aminokisline (320-470 mg /%), od katerih je do 180 mg /% bistvenih (triptofan, lizin, levcin). Ta riba ima celo vrsto vodotopnih vitaminov, Pantotenska kislina kot tudi minerali (kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, jod, baker in mangan). Pollock se lahko uporablja za prehrano, saj vsebuje zelo malo maščobe.

Zapečeni pollock filet okusna kuhala Pollock

Velika prednost polka je njegova nizka cena, zaradi česar je cenovno dostopna. Da ne bo manj okusna kot drage sorte rib, mora biti ustrezno kuhana. Če je gostiteljica mučena z vprašanjem o tem, kaj se lahko kuha iz polaka, je najbolje, da pripravite okusen in zdrav file, ki ste ga pojedli. Če želite to narediti, boste potrebovali 2 korenje in čebulo, mleti poper, rastlinsko olje, papriko, sol, 2 lovorjev list, 600 g fileja, 200 ml paradižnikovega soka. Odmrznjene ribe so se poprgale s poprom in soljo ter 0,5 ure kisle. Naribano korenje in čebula, narezana na pol obročke, se ocvrta in doda zelenjavi paradižnikov sok. Zelenjavna obara. Dodajte jim začimbe. V pekač nanesite del paradižnikove omake. Na obeh straneh je na obeh straneh pečena polka, na njej pa so ponovno položeni še narezani korenje in čebula. Pečemo ribe 0,5 ure v peči pri 180 ° C. Končno posodo posujemo s sesekljanim peteršiljem.

Pollock z gobami okusna kuhala Pollock

Hitro in okusno kuhati Pollock lahko v pečici z gobami in zelenjavo. Za to potrebujete 500 g polka, 1 čebulo, 200 g šampinjonov, 2 korenju, 1 Bolgarski poper 2 paradižnika, poper, sol, pol limone. Zelenjava je narezana na majhne koščke, gobe - na tanke rezine, paradižnik in na rezine limone. Zelenjava in šampinjoni se razprostrejo na folijo in na vrh položijo polkovni file, narežemo na majhne koščke. Ribja paprika in sol, položite na vrh nekaj kosov limone. Robovi ovoja za zvijanje folije. Pečemo ribe v pečici (na pekač) pri temperaturi +200 ° C 0,5 ure.