Palačinke z luknjami: kuharski recepti

Kako kuhati palačinke z luknjami? Kakšno hrano je? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Če želite ustvariti palačinke z luknjami, morate izbrati pravi recept in seveda pokazati skrbnost. Za pripravo te jedi je malo skrivnosti, vendar je pomembno upoštevati pravila za gnetenje testa in peko izdelka. Nekateri privlačni recepti za tanke palačinke z luknjami, razmislite spodaj.

Klasični recept

Kako kuhati klasične palačinke z luknjami? Predlagamo vam, da raziščete okusen recept, v katerem je veliko mleka, sestavine pa je treba mešati z mešalnikom. Vzemite:

• dve jajci;
• eno in pol stoletja moka;
• mleko - 2,5 st .;
• sladkor - ena čajna žlička;
• tri žlice rastlinskega olja;
• pol žličke sol.
  

Kuhajte te palačinke z luknjami, kot je ta:

1. V skledi ali mešalniku združite jajca s sladkorjem, mlekom in soljo. Komponente zmešajte z mešalnikom.
2. Olje vlijte v testo in mužite, dokler kapljice ne izginejo s površine mase.
3. Vlijemo moko in mešamo. Testo mora biti homogeno.
4. Palačinke prepražimo v vroči ponvi, namazani z maslom. Že na začetku cvrtja se na palačinkah začnejo pojavljati luknje, zaradi katerih so odprte in lepe.

S sodo

Razmislite o receptu za palačinke z luknjami, kuhane s sodo. Pri mešanju te sestavine z jajci in mlekom se v testu pojavijo mehurčki, ki se pri pečenju spremenijo v luknje. Vzemite:

• eno in pol stoletja moka;
• nekaj jajc;
• soda - ½ tsp;
• dve žlički. pusta olja;
• mleko - pol litra;
• sladkor - ena čl. l.
• pol žličke sol.
  

Kuhajte te palačinke z luknjami v mleku, kot je ta:

1. Mleko segrejemo, vendar ga ne zavremo.
2. Dodajte sladkor mleku, jajcem in soli. Mešajte mešalnik do pene.
3. Dodajte sode k moki in jo postopoma vstavite v testo. V masi ne sme biti grudic, zato dobro premešajte.
4. Nalijte olje in ponovno premešajte.
5. Pustite, da se testo napolni. V tem času se v njem pojavijo mehurčki.
6. Ponev zmešajte na ponev, segrejte in pražite na palačinkah.

Dokončane z luknjami lahko s sladkimi omakami in nadevi zaužijete palačinke z mlekom.

Z škrobom

Predlagamo vam, da se seznanite z neverjetnim receptom za palačinke z luknjami, narejenimi s škrobom. Ti izdelki so pridobljeni z zrakom, vendar ne raztrgani. To bo odlična hrana za zajtrk. Potrebovali boste:

• tri žlice rastlinskega olja;
• štiri jajca;
• sol - ena čajna žlička;
• štiri žlice škroba;
• mleko - pol litra;
• moka - 140 g;
• žlico sladkorja.
  

Ta recept za palačinke z luknjami (slika zgoraj) določa zaporedje takih dejanj:

1. Zmešajte z mešanico v skledo, škrob, jajca, moko, sol in sladkor.
2. Pour mleko v obrokih. Dodajte maslo in mešajte testo. Grudice bi morale biti odsotne.
3. Odstranite 15 minut.
4. Hitro zlijte testo v vročo ponve in ga zavrtite v krog, da se masa lahko širi.

Dodate lahko še več sladkorja v tem receptu, vendar ne pozabite, da bodo palačinke hitreje pečene. Testo premešamo, preden kuhamo vsak izdelek, ker se škrob usede na dno.

Okusen recept

Predstavljamo vam okusen recept za palačinke z luknjami. Potrebovali boste:

• dve jajci;
• sladkor - dve žlici. l.
• mleko - pol litra;
• soda - ena čajna žlička. brez diapozitivov;
• kozarec moke s potiskom;
• rastlinsko olje za peko palačinke + pet velikih žlic v testu;
• eno čajno žličko kis / limonin sok za gašenje sode.
  

Kuhajte to jed:

1. Razdelite jajca v globoko skledo, rahlo zmešajte z metlico ali vilico in dodajte malo sladkorja.
2. V jajčno maso nalijte maslo in mleko, nato zmešajte.
3. Dodajte presejano moko tekoči masi, testo zmešajte brez grudic, dodajte hidratirana soda, mešamo.
4. Namastite vročo rdečo ponev, nalijte malo testa in ga enakomerno porazdelite. Palačinko prepražimo na enostaven način z zmernim ognjem na obeh straneh do zlato rjave barve. Posodo namastite z oljem, preden kuhate vsako palačinko.

Na kefir

Analizirajmo zanimiv recept za palačinke na kefirju z luknjami. Imeti morate:

• dve jajci;
• kozarec moke;
• kozarec vrele vode;
• sladkor - tri čl. l.
• kozarec kefirja (bolje vzeti z nizkim odstotkom maščobe);
• rastlinsko olje - tri čl. l.
• 1 čajna žlička. ugasnjena soda.
  

Kuhane tanke palačinke na kefirju z luknjami:

1. Zmešajte jajca s soljo in zmešajte z mešalnikom. Najprej dodamo vrelo vodo in nato kefir.
2. Nato zlijte soda, sol in sladkor, vlijte pusto olje.
3. Ne pozabite, da je moko treba vlije postopoma, v majhnih porcijah.
4. Pečemo palačinke na enak način kot v prejšnjem receptu.

Na mineralni vodi

Če sledite vsem točkam tega recepta, morajo biti palačinke okusne in perforirane! Vzemite:

• tri jajca;
• kozarec moke;
• rastlinsko olje - tri čl. l.
• 0,5 litra mineralne gazirane vode;
• sol (po okusu);
• sladkor - dve žlički.
  

Kot lahko vidite, v tem receptu ni sode. To je zato, ker bodo v tem primeru mehurčki oblikovani zaradi mineralne vode. Proizvodni proces:

1. Najprej zmešajte sladkor in sol v vodo, nato dodajte maslo in jajca, dodajte moko in dobro zamesite testo.
2. Kako namazati testo na ponev in peči palačinke, ki jih že poznate!

Vsako palačinko morate namazati s kravjim maslom in jo zelo hitro servirati na mizo.

Nasveti

Kako se pri peki pojavijo luknje? Če testo vsebuje soda, potem, ko je gneten, nastanejo mehurčki. Še posebej mnogi od njih se pojavijo, ko se testo kuha na kefirju ali sodi, kaljenem s kisom. Pri pečenju se mehurčki razpočijo in, če je plast testa na ponvi tanek, dobimo lepe celice.

Željeni učinek je mogoče doseči tudi z izdelavo testa na mineralni gazirani vodi (o kateri smo govorili zgoraj).

Da bi spekli perforirane palačinke, morate v testu ustvariti več mehurčkov. Tukaj lahko pridete v pomoč mešalcu. Torej ne pozabite na to uporabno izum.

Ne pozabite na še en pomemben nasvet, ki bo vsakemu palačinki pomagal narediti šatuljo. Pred vsakim nalivanjem na ponev dobro premešajte testo, da je enakomerno. Da se izdelki ne držijo, je dovolj, da po vsaki palačinki namažete pekač z oljem.

Na kefir z vanilijo

Ponujamo vam raziskovanje neverjetnega recepta za tanke palačinke z luknjami na kefirju z vanilijo. Ti izdelki so pridobljeni openwork in občutljivo, ne držijo na ponev in hitro pečen. Potrebovali boste:

• dve jajci;
• dve čl. kefir;
• kozarec vrele vode;
• dve čl. moka;
• ščepec sode;
• sladkor - 100 g;
• rastlinsko olje - tri čl. l.
• ščepec vanilije.

Proizvodni proces:

1. Mleta jajca s sladkorjem. Če želite narediti sladke palačinke, nato še malo dodajte sladkor. Če je nadev slan, dodajte eno testo na testo. sol.
2. Združite kefir z jajci, premešajte.
3. Prelijte vso moko in zamesite testo brez grudic.
4. Pošljite ščepec sode v kozarec vrele vode, premešajte in vlijte v testo. Vse dobro premešajte. Moral bi imeti čokoladno pecivo z mehurčki. Odložite jo za 10 minut.
5. Nalijte v maso rastlinskega olja in ponovno premešajte.
6. Popečite palačinke v vroči ponvi, olje z maslom.

Še en slasten recept

Na splošno obstaja veliko število receptov s kefirjem. Poskusite še eno za primerjavo. Z njim sestavite velike palačinke, ki jih lahko polnimo z vsem: meso, skuto, zelje ali katerokoli drugo polnilo. Tukaj vam ni treba dodati vrelo vodo, saj se izdelki pridobivajo z odprtino zaradi ločevanja rumenjakov in beljakovin. Torej vzamemo:

• moka - en izdelek;
• kefir - pol litra;
• sladkor - dve žlici. l.
• nekaj piščančjih jajc;
• pusto olje - dve žlici. l.
• soda - ½ tsp;
• sol - 1/2 tsp;
• majhen košček slanine, da pomaščemo posodo.
  

To jed pripravite takole:

1. Vzemite piščančja jajca in ločite rumenjake od beljakov. Beljakovine pošljite v hladilnik in zmešajte rumenjake s sladkorjem.
2. Dodamo domačo temperaturo kefira, premešamo.
3. Postopoma dodajte moko. Vse naenkrat ne poskušajte naliti, bolje je, če je potrebno, dodajte kasneje.
4. Pošlji na maso rastlinskega olja in soda, hidrirani kis.
5. Odstranite beljakovine iz hladilnika, dodajte ščepec soli in zmešajte v peno.
6. Proteine ​​pošljite v testo in previdno premešajte, da se pena ohrani.
7. Ponev namažite s koščkom slanine na vilice in pecite palačinke.

Na kefirju in mleku

Ta recept proizvaja okusne palačinke. Vzemite:

• tri čl. l pusta olja;
• eno in pol stoletja moka;
• Čl. mleko;
• pol litra kefirja;
• eno čajno žličko soda;
• dve jajci;
• sol - 1/2 tsp;
• sladkor - dve žlici. l

To jed pripravite takole:

1. V priročno skledo nalijte domačo temperaturo kefirja. Dodajte sladkor in sol, premešajte.
2. V kefirju zlomite dve jajci, zmešajte malo.
3. Dodamo moko in mešamo, dokler ne izginejo vse grudice.
4. V rezultatu gosto testo, vlijemo v mleko, segreto v vročem stanju. Takoj dobro premešajte.
5. Konzistenca testa mora biti enaka kot kefir. To je ta odtenek, ki bo omogočal peko občutljivih tankih palačink. Če niste izločili gostote, lahko dodajte moko eno žlico in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dosežete želenega rezultata.
6. Nato v vroči ponvi, namaščeni z maslom, spečemo eno palačinko. Dobro testo prave konsistence vam bo omogočilo izdelavo perforiranega izdelka, ki se bo zlahka prevrnil in ne trgal.
7. Takoj, ko sredi palačinke zgrabi, in rob postane rdeča, obrnite palačinke. Če se končni proizvodi ohladijo, jih postavite v kup.

Zavijte nadev za palačinke, lepo jih zložite in pokličite gospodinjstva na mizo.

Z bučkami

Veliko jih je kuhalo škripec, Vendar niso vsi poskusili tanke palačinke z bučkami. Vendar so tudi zelo okusne in se odlično dopolnjujejo z različnimi nadevi. Čeprav z mesom, tudi s skuto, za vsak okus. Potrebovali boste:

• dve čl. l pusta olja;
• eno jajce;
• 200 g moke;
• eno bučo;
• 0,5 žličke. soli;
• 1 žlica. l ovseni otrobi;
• 1 čajna žlička. sladkor;
• 250 ml kefirja.
  

To jed je treba pripraviti na naslednji način:

1. Zmešajte sladkor, jajce in sol z metlico. Maso združimo z otrobi in mešamo.
2. Nalijte rahlo segreti kefir. Lahko ga dobite vnaprej iz hladilnika. Vse znova premešajte.
3. Moko vlijte v majhne porcije, tako da je testo po strukturi identično jogurtu.
4. Ogulite bučke olupljene in naribane, iztisnite odvečni sok. Pošljite bučke v testo in premešajte. Če je postala predebela, nalijte v toplo vodo ali kefir.
5. Pred pečenjem testu dodamo rastlinsko olje, dobro premešamo, da ne plava na površini.
6. Vročo ponvo namažite z oljem in prvo palačinko na obeh straneh. Pri odstranjevanju ga ne smete trgati. Opazujte, ali je z luknjami močna in tanka. Če se testo slabo razširi, je predebel. Če je izdelek raztrgan in zdrobljen - zelo tekoč. Poskusite prilagoditi gostoto testa. Če poskusite palačinko, boste takoj razumeli, kaj manjka. Na primer, sladkor ali sol. Prilagodite vse okusu prvega izdelka in pecite še naprej.

Pripravljene palačinke iz bučk so okusne in rdeče.

Ovsene palačinke

Za ta recept ni potrebno iskati grobo mleto ovseno moko v trgovinah. Če imate domačo ovseno kašo, od katere običajno kuhate kašo, potem se popolnoma prilegajo. Kosmiči morajo zmeljemo v mešalniku ali mlincu za kavo, pri čemer pustimo malo veliko. Mletje na prah ni potrebno. Če imate preproste, ki zahtevajo vrelišče, jih je treba v procesu kuhanja malo namakati.

Instant žita v testu, lahko varno pour takoj. Samo pustite, da se kuha pred pečenjem 5 minut. Vzemite:

• eno čajno žličko soda;
• kefir 1-2,5% - 300 ml;
• eno jajce;
• štiri velike žlice žit ali 40 g ovsene moke;
• sladkor - eno in pol čl. l.
• moka - 100 g;
• četrtino žličke soli;
• pusto olje - dve žlici. l.
• 1 čajna žlička. soda

Kuhajte te palačinke na naslednji način:

1. Ovseni kosmiči za kuhanje, pošljite v skledo in nalijte ½ skodelice jogurta. Odstranimo 15 minut: kosmiči naj se zmehčajo in nabreknejo. Opozarjamo vas, da mora biti ta komponenta zmleta v grobo drobtino.
2. Nato v drugi skledi pretepimo jajce s soljo in sladkorjem. Nato prelijte preostali kefir, po možnosti toplo. Mešajte.
3. Sedaj dodamo mešanico ovsenih kosmičev in kefirja, ponovno premešamo. Moko vlijte v majhne porcije.
4. Mešamo testo, dokler ni gladko. Majhne grudice ovsenih kosmičev lahko ostanejo, vendar se bodo nadalje raztopile. Razveljavite testo 10 minut.
5. Nato dodamo soda, rastlinsko olje v testo in premešamo.
6. Vsak izdelek prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.

Ovsena moka testo je dovolj močno, da se palačinke ne raztrgajo. Pripravite tanke palačinke na mizi. Dober tek!