Kuhano vino doma - recepti, kuharski nasveti
Zgodovina videza
Prvič je bila v starem Rimu pripravljena toplo pijača na osnovi vina, ki je bila pred našim časom. Kasneje so se s svojo pomočjo ogreli in borili proti prehladom po srednjeveški Evropi, postopoma izboljševali tehnologijo in ji dodali več začimb. Zdaj je ta pijača, pripravljena po različnih receptih, na voljo v obratih za pitje po vsem svetu, kjer je dovoljen alkohol (še posebej priljubljen je v severni Evropi), vendar lahko doma pripravite kuhano vino - izkaže se prav tako dobro.
Sestavine
Ne glede na to, kaj bo recept temeljil za pijačo, obstajajo izdelki, brez katerih ga ni mogoče kuhati. Glavna sestavina kuhanega vina je vino. Lahko je suha, polsladka ali obogatena. V klasičnem receptu mora biti vino rdeče, vendar obstajajo različice na podlagi bele barve. Recept za kuhano vino doma, praviloma vsebuje vodo (vino je treba razredčiti do trdnjave okoli 7 stopinj). V nekaterih primerih uporablja čaj. Druga nizko ležeča sestavina pijače so začimbe. Lahko so različni - klinčki, cimet, muškatni orešček, ingver, kardamom. Včasih se dodajo anis, piment, lovorov list in druge začimbe. Nekateri kuhajo kuhano vino doma, dodajajo med, limono, suho sadje (rozine, suhe marelice), oreške ali jabolka. Obstajajo isti recepti, ki dodajajo rum, vodko ali žganje.
Nasveti za kuhanje
Najprej morate izbrati primeren recept za kuhano vino. Doma je bolje pripraviti različico, za katero so potrebne najenostavnejše komponente. Ko ste enkrat pripravili pijačo, lahko v prihodnosti z njo eksperimentirate, zmanjšate ali povečate število sestavin po vašem okusu. Vse sestavine je treba namestiti v posodo, v kateri bodo primerno mešane, treba je vedeti, da bo treba piti vroče pijačo - to je treba upoštevati tudi vnaprej. Začimbe je najbolje vzeti cele, ne zmleti, potem jih je mogoče z lahkoto odstraniti iz pijače. Kuhanje kuhanega vina doma, v nobenem primeru ne sme pripeljati mase do vrenja, sicer, poleg izhlapevanja alkohola, lahko bistveno poslabša okus pijače. Ko je pripravljen, ne smete takoj služiti na mizi. Idealno bi bilo kuhano vino kuhati približno 40 minut, potem pa ga je mogoče še segreti.
Nealkoholna možnost
Za tiste, ki ne pijejo alkohola, vendar želijo uživati v tej čudoviti pijači, obstaja možnost brezalkoholnega uživanja. Pripravljen je po običajnem receptu, dodanem grozdju ali jabolčni sok včasih se iz njega preprosto upari vsak alkohol, kar omogoča, da kuhano vino nekaj časa zavre.
Vročanje na mizi
Pijačo strežejo v skodelicah ali v kozarcih z ročaji (udobno naj imajo v rokah vroče vsebine). Doma pripravljajo kuhano vino, ki ga lahko lepo predstavite, okrašena z rezinami limone, rezinami jabolk ali palčkami cimeta. Kot predjed za to pijačo običajno uporabite sesekljan sadje (citrusi, jabolka), sladkarije, včasih - pecivo ali druge sladice.