Meso v pečici - kako ga lahko kuhamo?

Možnosti za peko mesa v pečici

Praženje mesa v pečici je najpogostejši način kuhanja tega izdelka pri kuhanju. Uporabljajo ga kuharji in gospodinje po vsem svetu. Opozoriti je treba, da lahko meso v pečici kuhamo na več načinov, od banalnega praženja v foliji in konča s kuhanjem na žaru. Vendar pa sta lahko predhodna priprava in marinada za meso enaka. Iz tega razloga, enako, vendar kuhani na različne načine kosov mesa imajo popolnoma drugačen okus.

Meso v pečici. Recept

Za pripravo osnove za peko mesa boste potrebovali naslednje sestavine:

- svinjina - 1 kg;

- sol;

- poper;

- česen - 1 strok;

- majhno korenje - 1 kos;

- krompir - 5-6 kosov;

- rdeče vino - 100 ml;

Priprava mesa

Najprej je treba kos mesa temeljito oprati in posušiti. Nato odrežemo vse žile, tako da meso v pečici ne deluje trdo. Nato se celoten kos preluknjamo z nožem in v luknje vstavimo koščke česna in sesekljane korenje. Nato meso podrgnemo z mešanico soli in popra ter pustimo 2 uri na hladnem. Po tem se mesu doda vino, poskuša priti v luknje in pustiti, da se marinira še 2 uri. Ko se to obdobje konča, je treba določiti metodo toplotne obdelave izdelka.

Meso v pečici na žaru

Ta metoda predvideva prisotnost posebne žar, ki se vstavi v pečico. Meso se postavi neposredno na rešetko, ki se nato postavi v pečico. Ne smemo pozabiti: preden začnete peči meso, naj se pečica segreje na 200 stopinj in jo morate kuhati 90 minut. Hkrati na najnižji ravni pečice postavite pekač, ki bo iztekel mesno maščobo. Na pekač nataknite krompir.

Praženo meso v pečici

Ta metoda je na voljo tistim, ki imajo posebno pečico, opremljeno z ražnjem. Meso nanesemo na nabodalo in ga namestimo v posebne objemke. Dno dal ponev za zbiranje maščobe - to bo pečemo krompir. Nato se na pečici izbere program praženja, ki upošteva segrevanje 200 stopinj in čas kuhanja 90 minut. Jed se začne pripravljati.

Pečeno meso v foliji

Ta metoda je zelo praktična. Po tem ni potrebno prati plošče in pekač. Če ga želite uporabiti, vzemite list folije, ga razporedite na mizo in v sredino položite narezan krompir. Nanesite na meso, ki se začne ovijati v folijo, tako da je popolnoma obdano s krompirjem. Po tem, se zvitki dajo v peč, segreto na 200 stopinj, kjer naj bi bila približno ena ura.

Preverjanje pripravljenosti na meso

Čas priprave vsake jedi je precej približen. Zato kuharji redno odpirajo pečico in preverjajo meso. Hkrati lahko krompir postavite ali odstranite, z žlico pa lahko zlijte svinjino s tekočim sokom in maščobo.

Krma

Ko je meso kuhano, ga vzamemo iz pečice in porazdelimo skupaj s krompirjem na velikem krožniku. V tem primeru je treba meso narezati na majhne koščke. Za to jed je dobro prilagojeno rdeče vino ali ohlajeno vodko.