Marmelada: vsebnost kalorij, sestava, korist in škoda

Marshmallow in marmelade, katerih vsebnost kalorij se šteje za nizko, so priznane kot najbolj uporabne in varne sladkarije za sliko. Danes se pogovorimo o marmeladi. Je to on? energijske vrednosti tako nizko, kot mnogi mislijo? In res sladkorni sladkor ne ogroža številke?

Sestava marmelade

Prvič je bila marmelada izdelana v Franciji, prototip pa je služil kot orientalski turški užitek, ki so ga začeli izdelovati pred več sto leti iz sadja in medu.

Idealna sestava marmelade: sadni pire, sladkor in pektin. Slednji se uporablja kot zgostilo. Ni sintetična snov, ampak naravna sestavina večine plodov.

Naravna marmelada je precej draga, tako da so s pomočjo želatine na voljo proračunske možnosti. Želatina je narejena iz hrustančnih in živalskih kosti. Je precej cenejša od pektina, delikatesa pa je kalorična.

Svetla večbarvna marmelada izgleda lepa in privlačna, najpogosteje pa je zasluga umetnih barvil, iz katerih ni nobene uporabe. Bolj nevšečna poslastica, več pozornosti zasluži, v vsakem primeru pa skrbno preberite sestavo.

Sorte marmelade

Obstaja veliko načinov kuhanja marmelade. Kalorija na 100 gramov je odvisna od vrste poslastice. Potrebno je razlikovati vsaj marmelado iz želeja, žele-sadja, sadja in jagodičja, žvečenje in sendvič. Še vedno obstajajo naravni izdelki in nizkocenovne možnosti, ki proizvajajo z različnimi dodatki.

Zdaj o energijski vrednosti. Stereotip o nizki vrednosti se je pojavil pred približno tridesetimi leti, ko je bila marmelada naravna in njena vsebnost kalorij je bila res samo 220-270 kcal na 100 gramov.

Danes proizvajalci uporabljajo ojačevalci okusa okusi in konzervansi, ki ne samo dvomijo v uporabnost proizvoda, ampak tudi povečajo njegovo hranilno vrednost. Kalorijska marmelada v sladkorju, v čokoladi, z nadevi se giblje od 350-450 kcal in več, odvisno od sestavin.

Hkrati marmelada nima maščob, kar ji daje prednost pred večino drugih sladic. Dovolj je sladka in ne jesti veliko, a ena kocka tehta približno 15 gramov in vsebuje 35-60 kcal.

Marmeladne rezine

Marmelada "Rezine", katere kalorična vrednost je okoli 330 kcal na 100 gramov, prav tako ni več enaka kot prej, ko je bila proizvedena z naravno citronsko kislino.

V najboljšem primeru so zdaj uporabljeni enaki naravni okusi in barve, ne pa sami limoni in pomaranče. Toda sintetizirane komponente vam omogočajo, da cenite ugodja.

Žvečilni marmeladi

Ljudje, ki ne želijo preveč sladkih sladic, izberejo gumije, katerih vsebnost kalorij se giblje med 338-400 kcal na 100 gramov. Še en plus je, da se poslastica ne drži za roke.

Sestava vključuje melaso, sladkor, citronsko kislino, želatino, mešanico pektina in voska (90% rastlinske maščobe in 10% voska). Slednje je potrebno, da ima sladkost sijočo in nelepljivo površino.

Desert je dober nadomestek. žvečilni gumi po jedi, ker očisti in pobeli zobe.

Domača marmelada

Če želite dobiti marmelado, katere vsebnost kalorij bo res nizka, jo pripravite sami.

Vzemite tri jabolka, žlico želatine ali pektin, ščepec cimeta (neobvezno). Jabolka olupite in narežite na rezine. Odvrzite jih 10 minut v mikrovalovno pečico, nato pa jih zmešajte. Dodajte cimet, želatino in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Nastalo maso prenesemo v kalupe. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato ga postavite v hladilnik in ga držite, dokler se ne strdi. Tako dobite jabolčno marmelado, katere vsebnost kalorij je samo 60 kcal.

Če želite narediti sladko, ki spominja na "trgovina" možnost, nato pripravite 300 ml soka (sveže stisnjen ali iz trgovine), 150 ml vode, 400 g sladkorja, 50 g želatine.

Vlijte sok v ponev, segrejte, dodajte želatino in kuhajte 7 minut. V drugi ponvi zmešamo vodo in sladkor, pustimo vreti in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato v prvi ponev nalijte vreli sirup in dobro premešajte, da raztopite želatino. Nanesite maso, jo prelijte v kalupe in pustite, da se ohladi. Po strditvi odstranite marmelado iz kalupov in jo zavrtite v sladkor.

Jasno je, da to ne bo prehranska marmelada. Vsebnost kalorij bo vsaj 250 kcal na 100 g, odvisno od tega, kateri sok je bil uporabljen.

Sendvič marmelada

Ta poslastica je, kot že ime pove, namenjena širjenju na kruh in zato navzven predstavlja bar, ki izgleda kot maslo.

Struktura je nekoliko drugačna od običajne marmelade: sendvič različica je nekoliko mehkejša in se lahko enostavno porazdeli po površini kruha. Vendar je vsebnost kalorij približno enaka - 310 kcal na 100 gramov. Vendar pa je treba preostanek sendviča dodati tej številki, in če sledite številki, potem Bog ne daj, da je to nekvasni kruh z otrobi, vendar ne svežo pecivo, namazano z maslom.

Koristne lastnosti in škoda

Marmelada vsebuje vitamine B2 in PP ter fosfor, železo in kalcij.

Pektin normalizira črevesno mikrofloro, izboljša prebavo, odstrani škodljive snovi iz telesa, ima baktericidni učinek, zmanjša raven "slabega" holesterola.

Če je želatina vključena, pomaga izboljšati stanje kože in las. Če se agar-agar uporablja kot zgoščevalnik, ima takšna marmelada ugoden učinek na ščitnično žlezo, izboljša črevesno gibljivost in normalizira delovanje jeter.

Desert ima tudi rahel diuretični učinek, ki pomaga pri spopadanju z edemi.

Končno, marmelada pomaga pri lajšanju stresa.

Škodljiva sladica se zgodi samo z individualno nestrpnostjo. V drugih primerih se lahko pojavijo težave le, če uporabljate preveč: sladki zobje lahko povzročijo zobno gnilobo. Diabetiki morajo jesti samo marmelado, ki namesto sladkorja uporablja fruktozo.

Zdaj veste vso resnico o marmeladi. Dober tek!