Tabela z nizkim glikemičnim indeksom. Seznam izdelkov

19. 4. 2019

Koncept glikemičnega indeksa je relativno nov. V začetku osemdesetih let prejšnjega stoletja ga je odkril kanadski zdravnik Jenkins. Kaj je glikemični indeks hrane? To je kazalnik, ki kaže, kako se količina sladkorja v krvi dvigne po zaužitju hrane v primerjavi z glukozo. Njena geografska označba je vzeta za osnovo in je stotih enot.

Kako je hrana razdeljena po glikemičnem indeksu

Torej, ob standardni GI čisti glukozi, lahko trdimo, da je seznam proizvodov z visoko stopnjo indeksa tisti vzorci, pri katerih presega 70 enot. Indeks v razponu od 70 do 56 predstavlja izdelke s povprečjem. Manj kot 55 enot indikatorja so izdelki z nizkim GI. So najbolj koristne za človeško telo.

glikemični indeks izdelkov hujšanje mizo

Menijo, da je bilo človeško telo prvotno programirano za uporabo hrane z nizkim GI. Hrana z visokim GI je večinoma izum druge polovice prejšnjega stoletja. Njegova proizvodnja je koristno nizka cena in obilnost sladkorja v sestavi, zaradi česar ljudje kupujejo takšno hrano vedno znova, samo ko so poskusili. Konec koncev je koristen, okusen in zadovoljiv.

Glikemični indeks za diabetike

Na srečo je seznam škodljivih proizvodov že dolgo znan javnosti. Zaradi tega ima sodobna oseba priložnost vedeti za kaj uporablja in imeti vnaprej idejo o škodi, ki jo lahko povzroči njegovemu zdravju. Glikemični indeksi izdelkov za diabetike so pomembnejši kot za kogar koli drugega. glikemični indeksi izdelkov za diabetike

Delovanje hormona insulina

Dejstvo je, da je insulin hormon, katerega "dolžnost" je uravnavati presnovo in nadzorovati raven sladkorja, tako da upočasni proces nastanka molekul glukoze v jetrih. Zahvaljujoč njemu lahko celice telesa shranjujejo glukozo v obliki glikogena, telo učinkovito kopiči maščobe in jih počasi porabi. V količini insulina se zbere v trebušni slinavki in povečanje ravni sladkorja je odličen razlog za sproščanje in proizvodnjo dodatnega volumna.

Proizvodnja insulina pri bolnikih s sladkorno boleznijo

Pravzaprav se njegov razvoj v zdravem človeku izvaja nenehno in gladko. Edina razlika je, kako hitro se to zgodi. Pri osebah s sladkorno boleznijo se pretrga proizvodnja hormona in uporaba izdelkov, ki vsebujejo sladkor, v tem primeru neposredno ogroža življenje. Tabela pri roki živila z nizkim glikemičnim indeksom lahko resnična odrešitev in namig za diabetičnega bolnika.

Živila z najnižjim indeksom

Na primer, morski sadeži, meso in jajca imajo ničelni indeks. To pomeni, da jih lahko uporabljate brez strahu pred pojavom zdravstvenih težav. Naslednje na seznamu so različne začimbe, nato - zelenjava (vključno z surovo zelje). Solata, avokado, kumare, jajčevci in otrobi so še posebej koristen proizvod za zdravje želodca in črevesja. Veliko oreščkov vključuje tudi tabelo z izdelki z nizkim glikemičnim indeksom. Najvišji GI ima jajčevcev. Sledijo jagode - ribez (črne in rdeče), maline in jagode, češnje. Potem - mlečnih izdelkov pesa in paradižnik. In šele po - sveže sadje, kot tudi z nizko vsebnostjo maščob jogurt brez dodatkov.

Suho sadje - suhe slive in suhe marelice imajo nekoliko višji GI (datumi, mimogrede, imajo dobesedno transcendentni glikemični indeks - 135 enot), rahlo vlažno testenino, rjavi riž in ajdovo kašo.

Glikemični indeks in kalorična hrana

Mnogi menijo, da višji indeks, višji in energijske vrednosti. V nasprotju z napačnim mnenjem večine ljudi glikemični indeks živil nikakor ni povezan z energijsko vrednostjo. Tabela za hujšanje običajno vsebuje informacije o kalorijah, včasih dopolnjene s hranilno vrednostjo, to je vsebnostjo maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Podatki o tem, ali živilo povzroča skok krvnega sladkorja, so v večini primerov zanemarjeni. Toda tabela izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom - to je skladišče znanja o tem, kako učinkovito in dolgo časa izgubiti kilograme in kaj uporabiti, da bi se izognili pridobivanju teže v prihodnosti. glikemični indeks in kalorična živila

Eksperimentirajte s povezovanjem kalorij in GI

Pred tem je bila na prvi pogled zanesljiva izjava, da je količina sladkorja v krvi enaka količini ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje hrana. Znanstveniki iz Toronta so tvegali to hipotezo in, ko so opravili teoretični del, so šli naravnost v prakso. Ko so za ta namen zbrali skupino ljudi, so jim začeli ponujati različne jedi in hrano, pri čemer so merili raven sladkorja v krvi preiskovancev. Takrat so bili rezultati študije pravi šok za javnost in pravi občutek. Pokazalo se je, da na primer kruh, narejen iz rafinirane pšenične moke, povzroči dvakrat večji skok kot pri sorazmerno sladkem in mastnem sladoledu.

Koristi prehrane v smislu glikemičnega indeksa

Ko izdelek z visokim GI vstopi v telo, sladkor skoraj takoj »skoči«, in telo, da bi znižalo svojo raven, se odzove z nenadnim sproščanjem insulina - z rešilcem. Cepitev se upočasni, pretok novega sladkorja je blokiran, hkrati pa se pospeši predelava ogljikovih hidratov v maščobne kisline. Slednji se hitro premaknejo na maščobo.

Kako "varna" živila postanejo vir telesne maščobe

Tukaj, na primer, krompir. Nič ni groznega in grozi, da se bo slika na praznovanju zmernega deleža kuhanega korena, ker hormon insulin »proizvaja« maščobo skoraj nič. Vendar pa je zanimivo, da če se ta krompir ne kuha v vodi, ampak praži v rastlinskem olju (ali, kar je še huje, v maščobi), se uživa s sočnim, nič manj maščobnim kosom mesa, rib ali delom solate, ki je napolnjena z majonezo, vse maščobe, ki so v tej jedi, bo ta ura poslala neposredno na podkožno maščobo. tabela z nizkim glikemičnim indeksom

Vzorec delovanja insulina

V tem primeru kalorična vsebnost posameznih živil ne bo več pomemben argument, prav tako kot vsebnost kalorij v dnevni prehrani. Vse se dogaja po zelo enostavni shemi: krvni sladkor se je povečal, količina proizvedenega hormona se je dramatično povečala, maščobne kisline so poslane v usedline. Odločilno vlogo ima torej glikemični indeks živil. Tabela za hujšanje, ki združuje podatke o hranilni in energetski vrednosti, žal nima te pomembne informacije.

Fat, beljakovine in glikemični indeks

Mimogrede, beljakovine in maščobe nimajo nič GI, kar pomeni, da njihova poraba nikakor ne bo vplivala na količino sladkorja v krvi in ​​intenzivnost proizvodnje insulina. Vendar pa jih je treba jesti le z nečim, kar ima visok indeks - in ni načina, da bi jih rešili od pridobivanja dodatne teže. Ta neprijeten odtenek glede maščob je še posebej pomemben. Zaradi tega se ločena prehrana lahko upravičeno šteje kot neutemeljen mit, ampak kot popolnoma delujoča teorija, katere poznavanje je nepogrešljivo za tiste, ki si postavijo cilj, da se znebijo prekomerne teže. surovo zelje

Glede na njegovo ozadje druge metode, kot je nesmiselno štetje kalorij, nimajo rezultata. Na splošno napačne informacije o prebivalstvu in pridobivanje podatkov iz brezvestnih virov povzročijo, da se debeli osebi drži v pestih, porabi najmanj kalorij, ji odvzame hranilne snovi v prid izgubi teže in tako ostane popolna, le skrajša njeno trajanje. življenja.

Glikemični indeks in presnova

Po pregledu zgoraj navedenega lahko zastavite pošteno vprašanje: če ima GUI res takšno dejanje, zakaj so potemtaki ljudje? Konec koncev, po logiki, bi morali biti vsi popolni.

Dejstvo je, da je intenzivnost presnovo vsaka oseba je drugačna. Je genetsko vključena od rojstva in se še naprej oblikuje in spreminja skozi celoten cikel obstoja. Za gladilce je to zelo nizko, medtem ko je za ljudi, ki vodijo aktiven in zdrav način življenja, nasprotno, precej visoka.

Če pride do izmenjave razmeroma hitro, potem ne pride do bistvenega povečanja ravni sladkorja. Vsaj to se zgodi zelo redko. Zaradi visoke stopnje presnovnih procesov človeško telo v najkrajšem možnem času obdela sladkor in ga oskrbuje z sproščeno energijo.

Na splošno je glukoza stalno prisotna v krvni plazmi, le s spreminjanjem njene količine v njej. Njen najmanjši volumen opazimo zjutraj po nočnem spancu in s tem dolgotrajno brez hrane. Tako so ravni insulina konstantne. V sorazmerju s količino sladkorja se poveča količina hormona, ki odlaga presežek prvega v jetrih in mišicah.

seznam izdelkov

Če je hitrost presnove visoka, se vsako povečanje količine glukoze v istem trenutku nadomesti z ustreznim deležem hormona. Presežek sladkorjev se sežge z izmenjavo toplote, ko se presežek energije izloči ali gre v glikogen. Po končanem postopku telo ponovno vstopi v običajni način delovanja.

živilskih proizvodov

Če se metabolizem ne pohvali, potem telo ne bo moglo pogasiti "povečanja sladkorja" s potrebno hitrostjo. V tem primeru se aktivira glavna zbiralna baza človeškega telesa - telesna maščoba. In vse, ki niso imeli časa za recikliranje takoj, varno deponirana v maščobo. Sladko sveže sadje vsebuje sladkor. Ampak še vedno niso tako nevarni za njegovo raven v krvi in ​​figuri.

Živila z najnižjim glikemičnim indeksom

Tabela nizkega glikemičnega indeksa

0-5

Meso živali, perutnina, vse vrste rib in morskih sadežev, jajca

5-10

Začinjene zelišča, zelena solata v listih, avokado, bazilika in peteršilj, čebula, vse vrste zelja, gobe, zelena paprika

10-15

Špinača, soja, korenina ingverja, oreh in mandelj, otrobi, kumare

20

Jajcevec

25-30

Jagode, mandarine, temna čokolada, nizko vsebnost maščobe skute, pesa, korenje

30-35

Fižol, granatno jabolko, nemastni jogurt, čičerka, slive in jabolka

35-45

Ajda, testenine in rjavi riž, suho sadje, grozdje

45-50

Kivi, Dragun, Mango, jabolčni sok brez dodatkov

Tako lahko na podlagi te tabele naredite dnevno prehrano, ki vam bo pomagala preprečiti težave z zvišanjem krvnega sladkorja in pomagati pri izgubi teže ali ohranjanju prave ravni.