Kuleshov recept - debela juha in kaša

Recept za kulesh je vzet iz ukrajinske kuhinje, ali pa iz Transcarpathian. To je možnost koruzna kaša (iz zdroba ali moke), začinjeno s sirom. Prav tako se kulesh imenuje tudi debela juha iz prosa, ki je kuhana v loncu na ognju v terenskih pogojih. Za to uporabite obara ali drugo pripravljeno meso. To je ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ki jih lahko pripravimo iz prosa. Upoštevajte obe možnosti.

Hutsul kulesha recept

Drugo ime za to kašo je hominy. Narejena je iz koruznega zdroba v regiji Hutsul. To kašo že dolgo kuhajo pastirji, ki se zadržujejo daleč od doma, zato je recept za kulesh čim bolj prilagojen terenskim razmeram. Poleg koruznega zdroba boste potrebovali še več sira ali smetane. Recepti jedi na krovu mora biti preprosto in enostavno. Kulesh v celoti izpolnjuje te zahteve. Lahko ga kuhamo s krompirjem. Če želite to narediti, najprej zavremo krompir, narežemo na kose, prelijemo z vodo in zavremo. Ko zavre - zaspite koruzno moko in ovirajo zgostitev. Polnjeni z ocenjenim sirom, sirom, jogurtom, mastjo ali stopljenim maslom. Lahko ga ješ pečeno mleko. Obstaja recept za kulesha, ki je prvotno pripravljen na kislo smetano. Za druge možnosti pogosto izdelujejo makanute kisle smetane in zelene čebule - to je omaka, s katero lahko jeste različne žitarice in jedi iz krompirja.

Kozaki kulesh recept

To je debela juha s slanino. Traja približno eno uro. Olupljeni krompir (deset kosov) narežemo na kocke, tri čebule na velike kose, prepognemo v kotel, posolimo in pokrijemo z vodo. Ko je zelenjava mehka, jo je treba zdrobiti. V juho, dajte pol skodelice prosa. Ko je pripravljen, mu dodamo maslo, kuhani krompir, premešamo in dodamo pločevinko obara. Ločeno, močno prepražimo slanino s čebulo, premagamo jajca. Salo vrži v kotliček. Jajca počasi vlijemo v torto in nenehno mešamo. Ko veverica zgrabi, morate dodati sesekljane zelenja, poskusite in, če vam ni več treba dodati sol in poper, odstranite iz toplote.

Kulesh doma

Lahko kuhamo domačo različico kuleshe - s piščančjo prsi. Za kašo bo potrebovala okoli 300 gramov iz kozarca prosa. Križ je treba večkrat temeljito oprati, dokler ni transparenten, in na koncu nalijte vrelo vodo, da odstranite grenkobo iz kaše. Prav tako se lahko proso predhodno namakajo in kuhajo v zelo veliki količini vode pri počasnem vrenju - vse to bo pripomoglo k izboljšanju okusa kulesha. Čebulo in surovo slanino narežite na majhne kocke. V ponvi segrejte mešanico rastlinskega olja in masla ter masti. Na njej prepražimo čebulo in slanino. Obstaja tudi piščanec, narežemo na kocke. Fry. Sezite dobro s črnim poprom. Ko je proso praktično kuhano, v njem namažite ocvrto meso s čebulo in zmanjšajte toploto na minimum. In še bolje - dajte v pečico. Ko je kulesh pripravljen, mora biti namočen, zavit volnena tkanina. Postrezite s kislo smetano, zeleno čebulo, solate, kislo zelje. Ta jed ni priporočljiv za ogrevanje - potem izgubi svoj okus.