Kuhanje okusno in hitro: recept za brizol

Enostavno in hitro pripravo jedi pod lepim imenom "Brizol" je odlična za vsakodnevne menije in praznične mize. Ime te čudovite jedi je iz francoščine prevedeno kot »ocvrte v jajce«. Klasičen brizolov recept zagotavlja prisotnost vsakega mletega mesa, toda kot glavna sestavina te jedi se lahko uporabijo tudi odlomljeni kosi svinjine ali govejega mesa ter piščančji ali ribji fileti ter lignji in celo zelenjava.

Klasični recept

Opozoriti je treba, da je seznam osnovnih sestavin, čeprav je majhen, pri pripravi jedi kraj, kjer domišljija lahko potuje. Na primer, po želji lahko dodate sesekljane zelenja, česen, papriko, sir in druge sestavine. Torej, za kuhanje svinjskega brisola, potrebujete:

• 800 gramov pečenice za mleto meso;
• 10 jajc;
• 3 stroke česna;
• sol, črni poper, rastlinsko olje.

Kuhanje

Meso je treba zmleti v mleto meso, mu dodati eno jajce, sol, poper in dobro premešati. Nastala masa je razdeljena na 12 enakih delov in iz njih nastanejo kroglice. Iz vsake kroglice z nožem ali lopatico morate izdelati ravno tanko ploščo. Ta postopek bo olajšal prehranjevalni film med dvema plasti, iz katerih se izmenično izvijajo kroglice. Pred kuhanjem brizola je treba preostala jajca temeljito zmešati. Vzemite plitvo posodo in vlijte malo (en del) stepene jajčne mase. Odstranite vrh filma iz mesne pogače, na dnu pa jo nežno obrnite na krožnik z delom lezone (jajčne zmesi). Odstranite preostali film. Meso z mesom v jajce na ogrevano posodo namažemo z oljem in popecimo na obeh straneh, dokler ni zlato rjave. Na enak način prepražimo vse preostale kose. Kot lahko vidite, je klasični recept za Brizol precej preprost in ne zahteva določenih veščin. Vsebino zelenjave lahko ovijete iz svežih ali vloženih izdelkov, narežete na trakove in dokončano jed pripravite s ketchupom ali kakšno omako, kot so sir, česen itd.

Breeze z ribami

To je še en zanimiv recept za Brizol. Tu lahko uporabite tudi mlete ribe, nato pa bo metoda kuhanja enaka kot pri receptu z mletim mesom. Vendar lahko to jed pripravite iz celih rib. Riba se izkaže za nenavadno sočno in okusno.

Kuhanje

Torej, od ribjih filejev narežemo na tanke porcije, solimo jih in poper. Za vsako serviranje rib bo potrebno eno jajce. Mešajte jajce v majhno ploščo. Na moko narežite kos ribe z obeh strani in ga nato popolnoma potopite v jajčno kašo. Za cvrtje ribe breezols, je bolje, da uporabite majhno rešetko s premerom 15-20 cm - potem vsak del izkaže, da je enak in popolnoma krog. Ribo položite v ogrevano posodo z oljem in jo napolnite s preostalo jajce. Brisol z obeh strani prepražimo do zlate rjave barve. Za vsak košček ribe se ponovi postopek brisanja enega jajca. Ta preprost recept za breezol bo zagotovo lahko dodal raznolikost vsakodnevnemu meniju, postal bo resničen rešilec v primeru gostov, ki se nenadoma pojavijo in je tudi odlična za romantično večerjo.