Kako zamenjati jajca v peki?

Redno piščančje jajce je ena glavnih sestavin pri pripravi vsakega pečenja. Nekateri ljudje menijo, da je to nujno potrebno pri pripravi jedi iz moke. Toda ali je? Kaj lahko nadomesti jajca? To bomo poskušali ugotoviti.

Vsaka oseba je imela primere, ko je nujno potrebno pripraviti posodo za moko. Nenadoma so prispeli gostje, želel sem družino razvajati s slastno hrano ali začeti pripravljati obrok pozno zvečer. In v tem trenutku ni nobenih jajc. Nekateri se takoj odrečejo in odnehajo. Drugi popolnoma izključijo jajce iz recepta. Lahko pa ga nadomestimo z drugimi sestavinami in tako, da bo jed prevzel lastnosti, ki jih ponuja. Toda preden se preuči seznam nadomestkov, je treba natančno pojasniti, katere lastnosti pridobi zaradi jajca.

Katere lastnosti daje jajce jedi?

Zahvaljujoč jajcu se jed da naslednje lastnosti:

1. Združuje preostale sestavine, da je jed bolj trden, naj bo to testo, krompirjeve palačinke ali burgerje.
2. Med toplotno obdelavo nastane reakcija zgostitve zaradi jajc.
3. Je naravni naravni pecilni prašek.
4. Krožniku daje zlato barvo in poseben okus.

Torej, kaj lahko nadomesti jajca, je treba izbrati individualno za vsak recept. Konec koncev se ta proizvod doda vsaki posodi, da ji da določeno lastnost. Koristno je takoj razvrstiti nadomestke na lastnosti.

Nadomestki z veznimi lastnostmi

Kaj naj zamenja jajce v testu? Obstajajo naslednji nadomestki tega izdelka z zavezujočimi lastnostmi:

1. Najprej sesekljano laneno seme, pomešano v vroči vodi, v razmerju 1 žlica lana na 2 žlici vode (vrele vode) se uporablja za veliko sestavin.
2. Prav tako je zelo dobra vezna lastnost mešanica krompirjevega škroba s kislo smetano in vodo (vse sestavine 1 žlica). V odsotnosti kisle smetane, je mogoče zamenjati z rastlinskim oljem.
3. Če k jedi dodamo malo bananovega pireja, bo to na koncu skoraj neopazno. Banana pire je eden izmed najpogostejših nadomestkov, zlasti za ljudi, ki zaradi bolezni ali alergij ne morejo jesti jajc.
4. Močno kuhana ovsena kaša ima tudi lepljivost, potrebno za združevanje sestavin.

Izdelki, ki se lahko uporabljajo kot pecilni prašek

Kaj lahko zamenja jajce pri peki? Naslednje sestavine se uporabljajo kot nadomestki z razpadnimi lastnostmi: t

1. Tradicionalni ljudski pecilni prašek je pecilni soda (1 čajna žlička), vlažen kis (1 čajna žlička).
2. Pol čajne žličke suhega kvasa bo posodo prinesla do zahtevane stopnje pompe. Glavna značilnost je, da začnete kuhati takoj po dodajanju.
3. Zamenjava se lahko stisne v vodi (2 žlici) sojine moke (2 žlici).

Pri uporabi tega recepta se priporoča tudi dodajanje hidrirane sode za izboljšanje reakcije.

Sestavine, ki spodbujajo pivovarstvo

Kaj še zamenjati jajca? Prvi nadomestek z zgoščevalnimi lastnostmi je škrob (po možnosti krompir, ker ga tudi pridelamo). Razredčite ga v razmerju 50 g krompirjevega škroba ali 100 g koruze na 1 liter hladne vode.

Druga zamenjava za pivovarske lastnosti je pšenična moka (3 žlice. Žlice), ocvrte na zelenjavi ali maslu (3 žlice.) Do zlato rjave barve.

Zamenjava pomožnih lastnosti jajc

Če se pri kuhanju uporablja jed, kuhana (npr. V okroshki ali solatah), jo lahko zamenjamo z nekaterimi sortami sira. Na primer Adyghe ali tofu (v tem primeru je tudi zaželeno, da se doda himalajska ali indijska sol).

Za peko zlato barvo za čopič morate uporabiti začimbo kurkuma.

Tudi toplo mleko ali mešanica masla, kisle smetane in moke bo primerna kot sredstvo za zasteklitev peke.

Kaj naj zamenja jajce med pripravo testa?

Ljudje, ki nikoli niso bili zainteresirani za podobno temo, bodo presenečeni nad številom izdelkov, ki lahko v kuhanju zamenjajo jajca.

Spodaj naštete sestavine lahko nadomestijo 1 piščančje jajce. V nasprotnem primeru je treba recept revidirati ali ga opustiti.

Torej, kaj lahko zamenja jajce v testu?

1. Mogoče, da je jajčni prašek prišel na misel kot prvi nadomestek. Prašek lahko uporabite kjerkoli so potrebna jajca.
2. Nekateri ljudje trdijo, da je piščančje jajce mogoče zamenjati s prepelico. Čeprav je gostota rumenjaka in beljakovin prepelice nekoliko višja, se običajno priporoča nadomestno razmerje - 2 prepelici namesto 1 piščanca.
3. Jajca lahko zamenjate z dvema žlicama koruznega ali krompirjevega škroba. Poleg tega zamenjava ne bo vplivala na okus in kakovost testa.
4. Za 2 žlici mleka dodajte 1 do 2 žlici sodavice in 1 do 2 žlici limoninega soka.
5. V skrajnih primerih je mogoče uporabiti mešanico. pecilni prašek (2 žlički), sončnično olje (1 žlica) in vodo (2 žlici). V odsotnosti sončničnega olja se uporablja katera koli zelenjava.
6. Včasih kot nadomestek uporabite mešanico mleka v prahu (1 žlica. Žlica), koruzni škrob (1 žlica. Žlička) in voda (2 žlici. Žličke).
7. Precej pogost nadomestek za jajca so lanena semena. Zdrobljena semena se dodajo v testo iz razmerja 1 žlica semena na 2 žlici vrele vode ali vroče vode. Lan ni primeren za testo, namenjeno za kuhanje jedi, ki se pečejo na ponvi: palačinke, palačinke, sirove kolače. Lan pripravi testo na ponev in opeče.
8. Obstaja tudi precej znan nadomestek za industrijsko proizvodnjo. Imenuje se Ener G in je sestavljen iz moke iz tapioke, krompirjevega škroba in pecilnega praška. Za pripravo, pretep 1,5 tsp mešanice v 2 žlici. žlice tople vode za penjenje. Nato takoj dodajte zmes v testo. Uporabite ta nadomestek ali se obrnite na bolj naravne sestavine - vsakdo se odloči zase.

Zamenjava jajc v testo za palačinke

Kuhanje palačink je prijetno za vse, ko so lahke, zračne in rožnate. Delno se izkažejo na ta način zaradi jajca. Zato ni vsak nadomestek primeren za pripravo palačink. Nekateri od njih ne morejo le otežiti kuhanja, ampak tudi pokvarijo testo.

Ampak vseeno enako kot zamenjati jajca v palačinkah? V testo lahko daš:

1. Ovsena kaša, namočena v vodi. Z njimi postanejo palačinke še bolj nežne in zdrave.
2. Kefir, ryazhenka ali smetana. Kremo pred dodajanjem je treba stisniti.
3. Ne preveč kul črn čaj s sladkorjem. Palačinke bodo enake barve, kot če bi bilo v testu prisotno jajce.
4. Testo za palačinke lahko dodate tudi škrob. Tudi to je treba narediti previdno, da ne bo pomotoma pokvarilo testa naenkrat.

Primerni nadomestki jajc pri pripravi kolačev iz sira

Sprva ni bilo jajc v tradicionalnem receptu za sipe. Malo kasneje so bili pripravljeni recepti, v katerih so bili pripravljeni sira z dodatkom kokošjih jajc. Zdaj jih večina uporablja za izdelavo kolačev. To je narejeno za okus, lepo zlato barvo, sitost in testo ni preveč suho.

In kako zamenjati jajce v sirovih pogačah? To bodo lahko storili naslednji izdelki:

1. Mlečni izdelki, kot so kisla smetana, ryazhenka, jogurt, sirotka.
2. Prav tako dober nadomestek za jajca v pripravi cheesecakes je maslo ali rastlinsko olje. Priporočljivo je, da se maslo pred dodatkom testa stopi, po možnosti na parno kopel.
3. Sadni pire je eden najbolj priljubljenih nadomestkov. Različne vrste sadja bodo: jagode, hruške, jabolka, zlasti banane.
4. V testo za cheesecakes v najslabšem primeru lahko dodate malo vrele vode.

Palačinka nadomestek v receptih

Palačinke - ena najlažjih in najhitrejših jedi. So super, ko kuhanje bolj zapleteno jed samo nima časa. Za izdelavo palačink po tradicionalnem receptu potrebujete vsaj eno jajce. Toda morda ni v najbolj neprimernem trenutku. Kako zamenjati jajca v palačinkah? Naslednji izdelki so v redu kot nadomestek. Čeprav palačinke so tako nezahtevne jed, da lahko storite brez njih, ko kuhanje: t

1. Kot nadomestek za jajca se lahko pripravijo tudi piščančji kvas. Zamenjujejo lastnosti rahljanja.
2. Primerni pecilni prašek.
3. Gobasto soda se lahko uporablja tudi kot nadomestek za olja. Iz tega okusa jedi ne bodo trpele.

Zdaj je jasno, da jajce nikakor ni nepogrešljiva sestavina. Včasih so nadomestki veliko bolj zaželeni kot piščančja jajca. Če uporabite določeno iznajdljivost, lahko kdo kuha palačinke, palačinke, piškote, palačinke ali drugo posodo, ki daje piščančja jajca. Glavna stvar je, da ne pozabimo, da v celoti odpraviti jajca iz jed, ki temelji na njih, ne bo delovalo. Toda, ko veste, kako lahko zamenjate jajca, lahko improvizirate, da dajete jedi nov svetel okus in ustvarite svoje edinstvene recepte.