Lentge mešanica - juha, ki je ni mogoče zapustiti!

Solyanka - juha, ki ima veliko različnih receptov. Pri kuhanju je znanih vsaj 30. recepti na maščobni mesni juhi. S to brozgo je mešanica visoko kalorična, mastna, težka za želodec, ki vpliva na prekomerno telesno težo. Zato bomo danes o tej vrsti jedi govorili kot o hrani.

Zgodovina jedi

Lenten hruškovec - juha, ki je bila zelo pogosta v Rusiji. Služi kot odličen nadomestek za vitke šči in druge juhe. Najpogosteje je bilo kuhano iz gob ali rib. V začetku dvajsetega stoletja so poleg kislega zelja in kisle kumarice začeli dodajati tudi "tradicionalne" mešanice - oljke, kapre in nekaj časa limone. Kot dodatno sestavino so začeli uporabljati paradižnike. Bodite prepričani, da dodate le limono v vederji, ampak ali dodati druge kumarice - morate se odločiti sami. Lenten solyanka je juha, ki se kuha v gobji (pusti) juhi z dodatkom različnih začimb. Iz gob je pripravljena zelo preprosto, veliko lažje, kot se zdi na prvi pogled.

Sestavine za Lean Solyanka

- sušene gobe (predhodno namočene v kozarcu tople vrele vode);

- sveži šampinjoni;

- Piklane in sveže zelje;

- dve majhni žarnici;

- dve korenček;

- dva ali tri zrelega paradižnika ali 180-250 g konzerviranega v lastnem soku (samo brez kože);

- koper in peteršilj;

- lovorjev list poper, sol;

- dve ali tri mize. žlica raste. olja.

Kuharski recept

Namočene gobe nalijte z juho, v kateri so jih skuhali v ponev in postavili na zmerno toploto. Zavremo in kuhamo približno 30 minut. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prelijte čebulo, narezano na pol obročke, dokler ne postane zlato ali prosojno (kot želite). Dodajte kislo zelje v čebulo in skoraj takoj sveže. Vse zmešamo in malo zalijemo. Nato zlijte nekaj juhe za gobico, ki jo lahko položite na bližnji gorilnik. Dodajte narezane paradižnike in korenje. Poper, sol po okusu. To mešanico pogasimo do skoraj popolne pripravljenosti (ko je zelje mehko). Medtem, ko se zelje kuha, na ponev dodamo narezane šampinjone, lahko pa tudi vložene kisle gobe. Dušena zelenjavna mešanica in nekaj listov lovorjev list damo v juho in kuhamo še 10-15 minut. Malo več, nato na majhnem ognju in občasno premešamo. Nekje v 5 min. dokler se peč ne ugasne, dozolim (če obstaja potreba) in dodamo zelenico. Prav tako lahko dosolit solyanka kumarice škripci. Namesto kaperjev lahko še vedno uporabljate suhe barberries - potem bo naša vitka mešanica imela zelo zanimiv in nenavaden okus. Ne pozabite, da je mešanica juha, ki pred dostavo potrebuje dostojno uokvirjanje. Zato lahko in bi v ploščo postavili oljke (ali kar želite), dodamo limono (po želji lahko izdelamo metulj iz limone, ki bo jed privlačnejši). In šele sedaj lahko postavite krožnike na mizo.

Dober tek!