Raca v pivu: različne možnosti in načini kuhanja

Pačje meso zaradi snovi, ki jih vsebuje, je zelo koristno za človeško telo. Doma lahko kuhamo na različne načine. Za to obstaja veliko število vseh vrst receptov. Toda mnoge gospodinje trdijo, da je najboljša možnost raca v pivu. Z uporabo tega neobičajnega dodatka lahko meso zavržete, pečete ali pečemo v pečici. Na primer, vredno je razmisliti o nekaj najbolj zanimivih možnosti.

Dušena raca

Posebnost račjega mesa je, da je pri mladih posameznikih nežen in sočen, položaj starejše ptice pa je bolj zapleten. V končni obliki, včasih nima precej prijetnega posebnega vonja. Toda z uporabo nekaterih kulinaričnih skrivnosti se je temu mogoče izogniti. Najenostavnejša možnost je pečena raca v pivu. Nenavadni dodatki iz pene se ne smejo bati. Po kuhanju se njen vonj po mesu ne bo čutil. Za delo boste potrebovali: 1 karkaso truplo, ki tehta približno 1,8 kilograma, 6 srednje velikih čebulic, sol, pol litra svetlega piva, lovorjev list rastlinsko olje, sladki in črni poper-grah.

Priprava raca v pivo je zelo preprosta:

1. Najprej je treba trup oprati, nato posušiti s prtičkom in narezati na porcije.
2. Meso prepražimo v ponvi, dokler se površina ne obarva. Požar mora biti dovolj močan.
3. Žarnice se očistijo in narežemo na polobroče. Nato jih je treba prenesti v kotliček ali lonec s precej debelim dnom.
4. Dodamo poper in lovorov list.
5. Zgoraj položite kose pražene race.
6. Pivo nalijte na hrano, tako da je meso napol prekrito.
7. Na ogenj postavite kotel in zavrite vsebino.
8. Plamen zmanjšajte in kuhajte 3 ure.

Po tej obdelavi bo meso mehko in zelo mehko. Kot okras bo ustrezal kuhani riž, krompir ali solata iz sveže zelenjave.

Pospešena možnost

Meso ni treba popražiti vnaprej. Če to ni čas, lahko uporabite preprostejšo in hitrejšo možnost. Raca v pivu, ki je obogatena z običajnim praženjem, ne bo nič manj okusna. Poleg tega ta recept ne uporablja nobenih začimb ali drugih okusov. Pivo pa igra samo vlogo mehčalca za meso. Za kuhanje boste potrebovali: 1 trup, ki tehta od 1,5 do 2 kilograma, 50 mililitrov vode, 1 steklenico piva (svetloba) in sol.

Hostesa bo morala izvesti naslednje ukrepe:

1. Dobro očistite raco in jo nato posušite z brisačo.
2. Razdelite trup na kose. Bolje je, če niso zelo velike.
3. Hrano prepognite v žar in dodajte vodo. Ne bojte se, da je tekočina tako majhna. Kmalu bo raca zagnala sok in stopila maščobo.
4. Vžgite in kuhajte 30 minut.
5. Dodajte pivo in sol (po okusu).
6. Bodite prepričani, da kuhamo pod pokrovom približno 40 minut.

Meso bo nežno, zelo sočno in bo dobro za kostjo.

Pečena marinirana raca

Nekateri imajo radi pečeno raco v pivu. V pečici to ni težko. Res je, da je potrebno precej časa za pred-mariniranje mesa. Za ta recept boste potrebovali minimalno količino osnovnih sestavin: 1 trup pač, ki tehta največ 2 kilograma, nekaj soli, 0,5 litra piva in malo črnega popra.

Postopek kuhanja:

1. Brez drobovja in opranega trupa, narezanega na kose.
2. Odcedite in nato zmešajte s soljo in poprom.
3. Steklenice zložite v globok ponev, zlijte s pivom in jih pod pritiskom stisnite za 18 ur. Hkrati je treba meso popolnoma prekriti s tekočino. Glede na trajanje procesa mariniranja je treba pripravo te jedi načrtovati vnaprej.
4. Po določenem času je treba posodo položiti na peč in kuhati približno nekaj ur na srednji vročini.
5. Odstranite predelane mesne kose iz ponve in jih položite na pekač.
6. Pečemo v pečici 30 minut.

Preden postrežete, lahko dokončana raca posujemo s svežimi narezanimi zelenicami.

Cela pečena ptica

Za počitniško mizo je bolje speči celo ptico. Tako bo posoda videti bolj slovesna. V takem primeru bo naredil zelo zanimiv recept za račo v pivu v pečici. Posebno znanje o kuhanju tukaj ni potrebno. Zato se bo tudi takratna hostesa spopadla s takšnim delom. Najprej morate na namizju zbrati vse potrebne sestavine: 1 karkaso, 50 gramov sladkorja, 1 steklenico piva (po možnosti svetlobo), 2 lovorja, tretjo skodelico sojine omake in 5 grahov črnega popra.

Vsa dejanja je treba izvesti korak za korakom:

1. Umijte trup z vseh strani.
2. V ponvi (ali drugi peki) zberite vse preostale sestavine in jih dobro premešajte.
3. Na vrh položite račje prsi navzdol. Dodajte malo vode, da pokrije meso na pol.
4. Daj pot v pečici.
5. Pečemo pol ure pri 180 stopinjah.
6. Po tem, ko je ptica v ponvi obrnjena.
7. Pečemo pod pokrovom še 30 minut.
8. Dajte račo na pekač. Da bi preprečili gorenje mesa, iz posode dodajte malo tekočine.
9. Pečemo 1 uro pri 190 stopinjah. V tem primeru je treba trup politi s sokom vsakih 15 minut.
10. Po določenem času ugasnite ogenj. Po tem meso mora stati v pečici približno 10 minut.

Sedaj lahko premaknete rdečo in nežno raco na posodo in jo varno prenesete na mizo.

Božična raca z jabolki

Obstajajo jedi, ki so povezane z določenimi prazniki. Na božič, na primer, je običajno, da pečemo raco v pečici. Za to obstaja veliko različnih receptov. Da bi zagotovili odličen rezultat, je najprimernejša raca v pivu z jabolki in pomarančami. Izdelki za to bodo zahtevali malo: 1 raca, 4 jabolka, pol litra piva, sol, začimbe in 4 pomaranče.

Kuhanje take jedi je potrebno v korakih:

1. Operite trup pač in dobro posušite.
2. Na vseh straneh jo naribamo s soljo in začimbami. Tukaj lahko vsaka gospodinja pokaže svojo domišljijo.
3. Umijte sadje, lupine in sesekljajte. Kosi morajo biti dovolj veliki.
4. Postavite zdrobljeno hrano v trup.
5. Položite polnjeno perutnino v utyatnitsa.
6. Prelij njeno pivo.
7. Meso postavimo v pečico in meso pečemo 30 minut pod pokrovom. V notranjosti komore bi morala biti temperatura že vsaj 200 stopinj.
8. Po tem odstranite pokrov in meso zaprite približno 7 minut, tako da lahko njegova površina postane rdeča.

Sedaj bo dišeča raca le na široki plošči in okrašena s sadjem ter svežimi zelenimi zelišči.

Recept od Julie Vysotsky

Izkušeni kuharji imajo svoj original recepti za kuhanje. Duck v pivo na nasvet Julia Vysotsky izkaže zelo okusno, če to storite v multicooker. Za to potrebujete: 1 trup (približno 2,7 kilograma), 350-400 mililitrov lahkega piva, nekaj gorčice, 1 jabolko in začimbe (klinčki, muškatni orešček, kardamom, lovorjev list in paprika).

Celoten proces je sestavljen iz dveh stopenj:

1. Najprej morate narediti marinado. Za to morate pivo zmešati z gorčico in dodati začimbe.
2. Pripravljeno truplo položite v skledo in ga zlijte s pripravljeno mešanico. Nastavite način pečenja in kuhajte 30 minut za vsako stran. Ogrodje obračajte samo po signalu časovnika. Nato nastavite način "kaljenje" na plošči multicooker. Obdelava poteka 20 minut za obe strani.

Meso končnega raca se izkaže presenetljivo občutljivo in dišeče s prijetno rahlo sladkim okusom. Za lastnike multivarkov je to idealna možnost, ki omogoča lastniku, da prihrani prosti čas. Medtem ko je jed pripravljen, lahko gre za svoje poslovanje.