Kako narediti kumarice kumarice?

Tukaj smo predstavili nekaj najbolj dostopnih in najuspešnejših receptov, s podrobno razlago, kako narediti slanico kisle kumare in soljeno.

Za goreče gospodinje

Najlažji recept za soljene kumare. Mlade kumarice lahko poskusite v nekaj urah. Slanica za dekapiranje kumar z enakim uspehom se uporablja tako za pločevinke kot za kege. Ni treba hermetično zapirati, bolje shraniti v kleti. Ne kisli, ampak fermentirani kot zelje. Mimogrede, zelo dobro močno in hrustljavo kumare, vložene v sodček skupaj z zelje. Toda tam igra vlogo slanice zeljeni sok, in naš cilj je slanica za kumare za zimo, za katere ni potreben kis ali citronska kislina.

Kumarice Na voljo sta dva načina priprave: z in brez sterilizacije. Tukaj je potreben kis. Lahko pa jih shranimo pri sobni temperaturi in celo več kot eno leto. Med recepti, zbranimi v članku, bo katerakoli hostesa našla najboljšo možnost, da bi vsakdo ljubil svojo najljubšo zelenjavo.

Slanica za soljene kumare (vroča metoda) t

Najhitrejši rezultat je vroča metoda kuhanja. On je tudi najlažji. Na žalost se takšne kumare dolgo ne shranjujejo. In najverjetneje prav zato, ker se hitro pojedo. Zelo zelo okusno. Koper z dežniki in stebla, lahko pa tudi samo semena iz lekarne, lovorjev list, črni poper in sladki grah, listi češnje, hrasta, ribeza, hrena, česen - vse to jemljemo v količini in sortimentu. Dobro se bo izkazalo tudi z enim koprom. Glavna stvar je sol: dve žlici brez tobaka na liter vrele vode. Napolnite pripravljene kumare, oblečene z zelenimi in začimbami, prav v skledo s slano vrelo vodo, pokrijte s krožnikom, pustite, da se ohladi. Vse lahko ponudimo na mizo. Kako, da škripci za kumare, pogruntal, zdaj morate pour, in dal kumare v hladilniku. V enem dnevu je potrebno, sicer se bo izšlo. Kumare nadaljujejo s škrobami, in dlje ko to počnejo, postanejo bolj soline.

Na mineralni vodi

Za liter visoko gazirane mineralne vode morate vzeti 4 žlice morske soli, glavo česna in kup zelenega kopra. Sol raztopite v mineralni vodi, prelijte s krompirjem, zaprite posodo ali ponev s pokrovom in jo shranite v hladilnik za en dan. S takšno škripcih krastavci zdrobijo! Dodate lahko katera koli druga zelišča ali začimbe!

Soljenje kumar (hladno)

V hladnem slanici bo proces soljenja kumaric daljši, vendar bo okus veliko bolj zanimiv. Dva ali tri dni boste morali pri sobni temperaturi obdržati prihodnji prigrizek, nato shranite v hladilniku toliko časa, kot želite. Lahko poskusiš v enem dnevu. Zelišča in začimbe - karkoli. Na liter hladne ali filtrirane vode iz pipe - žlica z vrhom dobre grobe kamene soli. Ne skrbite, če bo prvih nekaj dni škripci za dekapiranje kumarice motni. Obstaja proces zorenja. Pena bo izpadla, polnilo pa bo postalo transparentno.

Kumare za shranjevanje v kleti ali kleti

Kako narediti kumarice za kumare, tako da tudi v bankah kumare videti kot sodov? Navsezadnje so najprimernejši za zimske solate in vinaigrettes, soline in kumarice. Ta metoda zahteva več soli, sicer bo razvoj bakterij naredil kumare mehkejše. Na liter surovega (ne kuhajte!) Vode, boste potrebovali vsaj dva polna, s strmim hribom, žlice dobre kamene soli, ki nikakor ni jodirana. Raztopite in pustite stati. Bolje je, da sediment, ki se zbira na dnu soli, ne nalijemo v kozarec. Nalijte na sam vrh! Daj v hladen prostor. Železni pokrovi za pločevinke se ne prilegajo - rja. Moraš vzeti plastiko.

Kako narediti kumarice, tako da je okusna sama po sebi (in včasih celo koristna zjutraj)? Dodajte okus! Zelišča in začimbe so zaželjene za koper (dežniki), česen in hren. Kumare pred soljenjem morate namakati v mrzli vodi za nekaj ur, drugače "pijejo" celotno slanico, ki je, mimogrede, pripravljena dodati v proces soljenja vsake tri do štiri dni, če je potrebno. Pobilja bo sprva potepala in pena, ne bojte se. Od tod izhaja najboljša kakovost kumar, ki so nasoljene na ta način - so nasoljene in fermentirane ob istem času. Slanica bo iztekala iz pločevink - ukrepala (paleta, žar itd.). V kleti ali kleti, kjer bo shranjena škripca, mora biti dovolj hladna, vendar v nobenem primeru ni pod ničelno temperaturo. Po enem mesecu in pol se fermentacija konča in proizvod pridobi pravo vrednost.

Marinado brez sterilizacije

Za liter vode boste potrebovali dve žlici polni sladkorja, sol, enak devetodstotni kis na vrhu vsebine vsake pločevinke. Nekateri, na primer, ljubezen z baziliko in meto. Ne bo slabše. Ravno nasprotno. Ta seznam lahko po želji razširite ali zmanjšate. Kumare, da se ne gubajo, morate nekaj ur namočiti v mrzli vodi.

Banke je treba sterilizirati s paro, pečico ali mikrovalovno pečico. Pokrovi za kratek čas zavrejo ali pa se samo potopijo v vrelo vodo, ne odstranite dlesni. Kuhajte slanico brez kisa, nalijte kumare v kozarce, pokrijte s pokrovi. Po pol ure vlijte slanico nazaj v posodo in ponovno zavrite. Drugič nalijte kumare, dodajte kis na vsako posodo, zavijte in prevrnite. Toplih pločevink ne dajajte na hladno mizo med šivanjem! Bolje je, da uporabite tablo. Po koncu tega postopka zavijte in se prepričajte, da se ohladite.

Slanica za kisle kumare s sterilizacijo

Vsi deleži so enaki, vendar prelijte enkrat, nato postavite kozarce na brisačo v širok in primeren lonec, nalijte toplo vodo čez ramena in držite zelo šibko vreti: 20 minut - tri litrske kozarce, 15 minut - dva litra in liter. V zadnji minuti nalijte kis v vsako posodo in ga navijte. Zavijanje in druge manipulacije niso potrebne. Razen če se obrnete za dodatno sterilizacijo prevlek.