Kako narediti majonezo doma? Okusnejši od trgovine!

Pravzaprav je recept za pripravo majoneze doma že nekaj stoletij. Sprva je bila ta odlična omaka ne le okusna, ampak tudi uporabna. Na žalost, v prizadevanju za varčevanje sodobnih proizvajalcev zanemarjajo naravne sestavine, raje sintetičnih izdelkov. Zato ni presenetljivo, da vsi vodilni nutricionisti in ljubitelji zdravega prehranjevanja močno nasprotujejo majonezi. Seveda ne gre za originalno omako, ampak samo za tiste, ki niso verodostojne spremembe, ki jih lahko vidimo v modernih supermarketih. Toda dovolj besedil - pojdimo na delo. Kako narediti majonezo doma?

Klasični recept

Kaj potrebujete?

• 1 rumenjak pri sobni temperaturi;
• 2 žlici kisa (miza), limonin sok ali njihova mešanica;
• žličko vode;
• Najprimernejši so 0,75 skodelice olja (oljna ogrščica in žafranike, ker imajo nevtralen okus in vonj);
• sol

Kako kuhati?

Za začetek ločite belo od rumenjaka. V ta namen razbijte jajce preko plošče in nato začnite preliti njegovo vsebino iz ene polovice lupine v drugo. Protein se bo razlil in rumenjak bo ostal notri. Kako narediti majonezo doma? Postopoma nalijte rastlinsko olje v rumenjak in ob nenehnem mešanju bodoče omake dodajte kapljico olja. Ko se popolnoma zmeša z jajcem, dodamo še eno in tako naprej. Ko je skoraj vse olje v mešanici, samo (postopoma) dodajte kis ali limonin sok. Na isti stopnji lahko dodate majonezi zelišča ali začimbe po okusu.

Spremembe, ki temeljijo na klasičnem receptu

Curry majoneza

To je ena od mnogih sprememb klasičnega recepta. Za izdelavo takšne majoneze boste morali rahlo prilagoditi seznam sestavin. Tudi oljna ogrščica olje žafranike ostanejo nespremenjene in jim dodamo eno čajno žličko limoninega soka in belo vino. V zadnji fazi dodamo curry omako in vse skupaj dobro premešamo.

Začinjena majoneza

Kako doma narediti majonezo za ta recept? Ponovno potrebujemo žafranike ali repičnem olju na žličko vinskega kisa in soka (limone). Na koncu dodamo začimbe ali žličko vroče domače omake.

Lemon majoneza

Drugi način za pripravo domače majoneze je, da vzamete katerokoli maslo (zelenjavo), dve čajni žlički limoninega soka in dodajte žlico limonine lupine v mešanico.

Česen majoneza

Ena izmed najboljših sprememb recepta znane omake. Za njegovo pripravo boste potrebovali oljčno olje (v tem primeru bo njegov poseben okus in aroma igrala v naših rokah), dve žlički. limonin sok. Na samem koncu je treba omaki dodati še dva drobno narezana stroka česna.

Zaključek

Zdaj pa bo tudi ambiciozni kuhar z veseljem stresel ljubljene s slastnimi jedmi, ki jih po pripravi majoneze pripravijo doma. Okus te omake se bo izkazal za slabšega od trgovine, vendar boste od tega dobili veliko več koristi, saj bo ta majoneza 100% naravna. Vendar ne pozabite, da bo še vedno precej maščobni izdelek, tako da vas lahko zloraba hitro »nagradi« z dodatnimi kilogrami. In zaradi odsotnosti konzervansov v sestavi, lahko to omako shranite v hladilniku ne dlje kot 2-3 dni.