Kako narediti makrove? Kako kuhati makrurusa v počasnem štedilniku ali pečici

MacRarus (Macrorus, Rattail, Hoki, latinsko ime - Macrourus) - globokomorske ribe ribolovnega značaja. Zdaj se je začela pojavljati na policah ribarnic za prodajo v obliki zamrznjenih filetov ali trupov brez glave z odstranjenimi luskami. Živi makrarus ima impresiven, zastrašujoč videz in izgleda kot nekakšna starodavna pošast. Dolg "podganji" rep, izbočene oči, preveč velika glava, čeljust. Toda tako morsko pošast ima nežno in okusno meso, ki ga poklicni kuharji že dolgo prepoznajo kot poslastico. Jetra te ribe se vrednotijo ​​najmanj jetra trske Kaviar - ni slabši od lososa v svojih lastnostih. Iz makrourusa se pripravlja veliko jedi, vendar je treba upoštevati nekatere značilnosti priprave izdelka. Lahko se kuha, ocvrti, posuši, kuha aspik, pečenje, ribja juha.

Koristi in kontraindikacije

Kaše ribjih ribic vsebujejo veliko uporabnih snovi: vitamini, aminokisline, mikroelementi. Poleg tega je lahko prebavljiva beljakovina in nizkokalorična hrana. Ogljikovi hidrati v mesu te ribe niso odkriti. Skoraj ne obstaja grobo vezivno tkivo. Zato se makrourus šteje za prehranski izdelek. Pečeni macruer je odlična možnost za uživanje pred vadbo. Meso te ribe se hitro absorbira, mišice pa dobijo potrebne gradbene elemente. Maščoba na telesu se ne pojavi. Fosfor, ki je obilno prisoten v kaši makrurusa, pomaga krepiti kostnega tkiva pri odraslih in pri otrocih pospešuje nastanek. Kontraindikacije za uporabo skoraj ni na voljo, razen da alergije morajo biti previdni, kot tudi doječe matere in majhne otroke.

Kuhanje rattail, vendar ni tako enostavno

Če ste kupili to ribo, vendar se ne počutite kot izkušen kuhar, potem boste verjetno pomislili, kako pripraviti makro. Če ne upoštevate določenih pravil, lahko uničite vse. In dobili na izhodu ali kaj brezoblično, ali kašo iz rib. Navsezadnje je meso rattail zelo vodeno. Za kuhanje običajno vzemite file ali trup brez glave. Jedi so še posebej sočne. Ni priporočljivo le ugasniti. Najboljša možnost za pripravo makroja je praženje. Navsezadnje je glavna skrivnost njegove priprave intenzivna toplotna obdelava.

Še nekaj nasvetov

Pri nakupu trupla ali fileja te ribe, bodite pozorni na njegov videz. Če obstaja sum, da je bilo meso večkrat zamrznjeno in nato ponovno odmrznjeno, potem ne smete kupovati macruerja. Takšni file samo plazi na ponvi, ko ga poskušate kuhati. Zaledenitev ne sme biti predebela ali preveč bela. Odmrzovanje potrebujete v hladilniku, na zgornji polici. To ne počnite v mikrovalovni pečici ali v vroči vodi. Tako lahko pokvarite surovine. Preden skuhate makruruso, morate posode pobrati. Potrebno je peči na dobro veliki ponvi z debelim dnom in stranicami. Olje uporabljajte samo zelenjavo, rafinirano. Pred kuhanjem makroja na ponvi dobro segrejte maslo. Hitro pecite v majhnih porcijah na visoki vročini. Za vsako stran bo dovolj ena minuta. V procesu priprave se začetna surovina znatno zmanjša. Bolje je, da ne ugasnejo te ribe, saj se razpade v kašo. Če je vse narejeno pravilno, bo macrorus praktično brez vonja rib. In nežen okus njene kaše le malo spominja na morske sadeže.

Kako kuhati macrorus v testu

Občutljivi kosi fileja se pred vašimi očmi ne bodo sesuli, če jih potopite pred cvrtje v cvrtniku ali v ponvi v "pravem" testu. Sestavine: en kilogram ribjega fileja, eno jajce, ena limona, dve žlici kisle smetane, dve žlici moke, rastlinsko olje za cvrtje, sol in poper - po okusu, drobtine.

Filet narežite na majhne koščke. Stisnite sok ene limone, zmešajte ga s soljo in poprom. V tej marinadi namočite ribe za 15 minut. Medtem pripravljamo testo. Če želite to narediti, zmešajte jajce, moko, kislo smetano na debelino testa na palačinkah. Potem se vsak kos ribe potopi v testo in zavije v drobtine. Popecite v ponev ali v fritezi, dokler se testo ne porjavi. Postrezite kot drugi tečaj s pire krompirjem, svežo zelenjavo in zelenjavo.

Kako kuhati macrorus v foliji

Z odličnim mediteranskim receptom skuhamo makrosrus na okusen in originalen način. Potrebovali bomo: 600 gramov ribjega fileja, 200 gramov šampinjonov, 100 gramov belušev, dve korenje, eno glavo koromača, pol skodelice kisle smetane, 60 gramov oljčnega olja, sok ene limone, bazilike, popra, sol - po okusu.

Filete je treba narezati na velike porcije, marinirati 15 minut v soku limone, popra in soli. Gobe ​​narežemo na rezine, korenje in komarček. Šparglje kuhamo v slani vodi in narežemo na rezine. Gobe ​​se pečejo v ponvi, dodajo zelenjavo in pred kuhanjem prepražimo. Ribo razdelimo na dvojne kose folije. Vrh - gobe in zelenjava. Potresemo z baziliko, prelijemo s kislo smetano. Sol in poper. Ovijte folijo. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15-20 minut. Pred pripravljenostjo je potrebno nekaj časa odpreti folijo. Postrezite vroče. To je eden od načinov, kako kuhati makro v pečici.

Kuharski recept v počasnem štedilniku

Sestavine: pol kilograma makrurus fileja, trije rdeči paradižniki, ena čebula, en peteršilj, en bolgarski poper, sok ene limone, pol skodelice kisle smetane, tri žlice rastlinskega olja, sol in poper po okusu.

Kako kuhati makrurus v počasnem štedilniku? Pranje kosov ribjega fileja si umijte in posušite, popršite s soljo in poprom. Pour rastlinskega olja v skledo multicooker, dal čebulo in paradižnik, narežemo na pol obroče. Na vrh položimo ribe, na vrhu pa ponovno pokrijemo s čebulo in paradižnikom. Sol. Nalijte kislo smetano. Vklopite način "Pečenje" in pripravite 20-25 minut.

V dvojnem kotlu

Ta metoda kuhanja rib vam omogoča, da ohranite tako njeno obliko kot tudi koristne snovi, ki jih vsebuje. Dejstvo, da je vsebnost maščobe v macrorusu včasih 70 odstotkov, lahko igra pomembno vlogo pri pripravi izdelka. V dvojni kotel in ribe se ne bodo širile, jed pa bo najbolj koristen za zdravje. Kako kuhati macrorus paro? Na rastlinski blazini (krompir, korenje, čebula) raztresemo ribje filete in jih postavimo v parnik za 15-20 minut. Izkazalo se je veliko prehranske hrane.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Filet te ribe je lahko čudovito pečen v mikrovalovni pečici. Poleg tega, kuhano v mikrovalovni pečici, mehko meso ne bo razpadlo. Kako kuhati macrorus v mikrovalovni pečici?

Kuhani macrorus

Sestavine: pol kilograma ribe, sol. V posode za mikrovalovno pečico Pripravljeni file razprite, posujte s soljo, dodajte malo vode in kuhajte 3-5 minut pri največji moči.

Pečen Macrus

Sestavine: pol kilograma ribe, sol, ena žlica masla. V skledo položimo kose ribe in jih prelijemo s stopljenim maslom. Fry dokler pripravljen 3-5 minut (brez pokrova). Iz olja bodo ribe dobile zlato barvo.