Kako narediti medene torte?

Ni ene osebe, ki ne bi rad jedel medenih peciv. Tega ni mogoče predstavljati brez medu - koristen, okusen, hranljiv in tradicionalen ruski izdelek. Receptov, v katere ne bi vstopil, je zelo malo. To se dogaja že dolgo časa. Konec koncev, kot medenjak ima, odkrito, magične lastnosti: ne zastade za zelo dolgo časa in ohranijo vse svoje lastnosti. V testo dodamo piment, cimet, klinčke, muškatni orešček, ingver, zvezdasti janež, kardamom. Vse - v obliki kladiva. Danes vam bomo povedali številne recepte za izdelavo tega okusnega izdelka, vključno z dobro znanimi medenjaki Tula. Od najhitrejših do najkompleksnejših.

Moskovski recept za medenjake

Sestavine: moka - 0,8 kg, med - 250 gramov, sladkorni pesek - kozarec, nepopoln, maslo - ena žlica, dva piščančja jajca, začimbe - žlica, soda - žlička. Kuhanje medenih peciv. Ogrejte med, sladkor in začimbe. Z maslom razbijte jajca, nato jih zmešajte s sodo in moko, dodajte ohlajen med in opravite najzahtevnejše delo - pregnetite precej strmo testo. Pošiljamo mu uro do tri na hladnem. Nato razvalja list, ki ima debelino 6-7 mm, z uporabo plesni ali redni nož, izrežite medenjaki in ga položite na list, predhodno namazane in izpirajte z moko. Pošljimo v pečico in pečemo. Po ohladitvi lahko prekrijete glazuro.

Božični recept za medenjake

Za test boste potrebovali: pšenična moka - 0,7-0,8 kg, med - 250 gramov, džem - 250 gramov, maščoba - 100 gramov, jajca - dve, soda - čajna žlička, začimbe. Za pripravo glazure: granulirani sladkor - 200 gramov, voda - ena žlica, enak znesek - maslo in kakav v prahu. Kuhanje medu domače medenjake. Zmešajte med in marmelado, dodajte naše začimbe, segrejte malo, dodajte maščobo, jajca, moko in sodo. Vse pregnetemo in pošljemo v hladnem. Nato razvaljamo testo in izrežemo različne oblike medenjakov. Pečico segrejte in pecite pol ure. Po ohladitvi pokrijte z glazuro in posušite v pečici. Včasih se testo izkaže, da je voden, v tem primeru ga lahko spečemo cel, in ko je pripravljen, po ohladitvi, narežemo na rezine, mazimo z marmelado in glazuro. Za pripravo glazure mešamo sladkor in sladkor z vodo, ogrevamo ga na majhnem ognju, dodamo maslo, kakav in dobro zmeljemo. Z istim naborom sestavin lahko spečete kodrasti medenjaki. Če želite to narediti, dodajte še moko v testo in dodajte pol čajne žličke sode. Cut medenjak piškotke s pomočjo plesni, v vroči pečici, in po hlajenju, tudi zajemajo z ledu.

Mehki medeni medenjaki

Sestavine: med - 100 gramov, sladkorni pesek - 25 gramov, maščoba - 75 gramov, jajca - dva kosa, vključno s tistim za mazanje testa, pšenična moka - 200 gramov, aromatične snovi, pecilni soda - ena čajna žlička, za škropljenje - nekaj orehov. Pripravili bomo mehke medene pogače. Vlijemo maščobo in med do vrenja, dodamo polovico moke, pretepemo. To počnite, dokler masa ne začne zaostajati za posodo. Po ohladitvi testa dodamo aromatizirane zdrobljene snovi, opečeni sladkor iz sladkorja, užitne sode, preostalo moko in jajca. Vse temeljito premešajte. Po tem smo maso razporedili na pripravljeno pločevino debeline en centimeter. Namažite jajce in potresite malo orehov, ki ste jih predhodno narezali. Pečemo, dokler se testo ne posuši, pri srednji temperaturi. Po ohladitvi testo razrežemo na kvadrate ali diamante.

Medeni recept za medenjake

Takšen medenjak je kljub vsem alergenicam medu zelo okusen in zdrav. Nimajo sladkorja in skoraj nič olja. Za medenjake so potrebni naslednji proizvodi: pšenična moka - eno kozarec, polnozrnato moko - pol skodelice, med - pol kozarca, maslo - 25 gramov, eno jajce, maščobna kisla smetana - 40-50 gramov, cimet - tretjina čajne žličke, muškatni orešček, klinčki t , kardamom - na ščepec. Za glazuro: sladkor v prahu - tretjina kozarca, topla voda - ena žlica, limonin sok - le nekaj kapljic. Začnemo kuhati medene kremne medenjake.

Postopek kuhanja

V ponvi segrejte maslo in med do 75 stopinj, odstranite iz toplote, nalijte polovico moke, začimbe in hitro mešajte. Ohladimo na sobno temperaturo in premešamo kislo smetano, jajce, ostanke moke in dobro pregnetemo. Za približno deset minut. Mizo rahlo prašimo z moko in oblikujemo medenjake. Postavite jih na pekač, pecite v pečici 10-12 minut, pri temperaturi 200 stopinj. Medtem, v majhnem ponev, naredimo glazuro: ogrejte vodo s sladkorjem v prahu in limoninim sokom, do 40 stopinj in dobro premešajte. Končni medenjaki si očistite s čopičem in glazuro sušite še eno minuto, pekač pa pošljite v pečico. To je osnovni, najlažji recept za izdelavo medenjakov medu. Uporabite lahko samo pšenično moko, v testo lahko dodamo malo kakava, dodamo orehe, suho sadje in različna kandirana sadja.

Recipe Tula medeni medenjaki

Izdelki: sladkorni pesek - 75 gramov, moka - 250 gramov, med - 75 gramov, maslo - 25 gramov, dve jajci, od katerih je ena namenjena za mazanje izdelka, soda - četrtina čajne žličke, začimbe - četrt čajna žlička, voda - tri t žlice, marmelado ali gosto marmelado - 160 gramov, sladkorni sirup iz štirih žlic sladkornega peska. Pripovedujemo, kako pripraviti tulske medene pogače. Končano testo razvaljamo s plastjo debeline petih milimetrov, naredi okrogle pogače ali narežemo na pravokotnike, na sredini razvaljamo marmelado ali marmelado, namažemo robove, namažemo robove z jajcem, pokrijemo z drugo torto. Njihove robove stisnemo tako, da zagozditev ne izteka. Pečemo v pečici dobesedno 10 minut, vendar naj bo temperatura 240-250 stopinj. Gotovi medeni medenjaki zastekljeni s sladkornim sirupom.

Še en recept za mehke medene pogače

Potrebovali bomo naslednje proizvode: pšenično moko - pol kilograma, med - 400 gramov, maslo - 100 gramov, rumenjake - štiri, kislo smetano - tri žlice, začimbe, različne - dve čajni žlički, sladkorni pesek - 100 gramov, ugasnjena soda - ena čajna žlička. Ponujamo tudi mehko medene torte Recept kuhanje naslednji. Kuhamo med, dokler se ne porjavi, nato ohladimo. Zmešajte moko in sodo, zmešajte rumenjake s sladkorjem, dodajte med, začimbe, kislo smetano, zmehčano maslo, moko in zamesite testo. Razmažite ga enakomerno na namaščen pekač in pecite v pečici na 180 stopinj. Damo, da ohladimo končno torto in narežemo na medenjake prave velikosti.

Rženi recept za medenjake

Sestavine: ržena moka - 280 gramov, ena žlica kakava, 100 gramov masla, eno piščančje jajce, 40 gramov medu, enaka količina granuliranega sladkorja, pol čajne žličke sode, malo cimeta in muškatnega oreščka. Kuhanje rženih medenih peciv, naj dobijo kosov 15-16. V vodni kopeli stopite med, olje in soda v skledi. Spoon jajce v skodelici. Ko se maslo stopi, odstranite skledo s toplote, na ploščo položite leseno ploščo, jo zmešajte in dodajte cimet, sladkor, muškatni orešček v delih, premešajte, dodajte kakav, moko in jajce. Zamesimo plastično testo. Papir za peko spečemo s papirjem za peko. Roke namočite v mrzlo vodo in jih oblikujte s kroglicami. Velikost - z orehom. Oblikujte. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj na zgornji polici pečice. Takoj ko je bogat vonj po medenjaku, preverite pripravljenost. Naj se ujema. Običajno traja pečenje 25 minut, končno jed pa lahko okrasimo z barvnim sladkorjem in čokoladna glazura.

Gingerbread recept

Po tem receptu dobimo zelo okusne medene pogače. Za njihovo pripravo, potrebujemo za testo: moka - eno in pol kilogramov, med - 500 gramov, sladkorni pesek - 300 gramov, jajca - štiri kose, maslo - 200 gramov (lahko nadomestite margarino), kislo smetano - pol kozarca, začimbe in soda - dva žličke. Za glazuro: sladkor v prahu - 150 gramov, beljakovine enega jajca, kapljice mete. Med segrevamo, zmešamo z začimbami, dodamo maščobo, sladkorni pesek, moko s sodo, jajca, zamesimo testo in ga postavimo na hladno za 24 ur v zaprti posodi. Roll out, izrežemo medenjaki različnih oblik in pečemo v pečici pol ure. Po ohladitvi nanesite glazuro in posušite nekaj minut v hladni pečici. Za njegovo pripravo zmešajte z beljakovinami sladkorja v prahu in dodajte kapljice mete. Izdelujejo zelo okusne medene pogače. Fotografija zelo dobro odraža njihov privlačen videz.

Božični medenjaki medu doma

Sestavine: moka - 600 gramov, maslo - 40 gramov, sladkor - 200 gramov, med - 250 gramov, dve jajci, oreški ali mandlji - 30 gramov, soda - pol čajne žličke, cimet, klinčki. Za glazuro: sladkor v prahu - tretjina kozarca, beljakovina enega jajca. Med segrejte, dodajte začimbe, premešajte. Naj se ohladi. Združite moko s sodo, dodajte jajca, razbita s sladkorjem in maslom, vse zmešajte z medom, zamesite. Nastalo testo se zapakira v plast 7 mm debeline. S pomočjo posebnih figuriranih kalupov prerežemo medenjake in jih položimo na pekač, predgrezemo in rahlo posujemo z moko. Pošlji v pečico in pečemo približno pol ure. Po ohladitvi namastite pecivo z ledom in nastavite pet minut v toplo pečico. Priporočamo, da končno posodo shranite v dobro zaprto škatlo.

Gingerbread recept

Ta recept je malo nenavaden, za razliko od vseh prejšnjih. Potrebovali bomo: do pol kilograma moke, enega kilograma medu, treh piščančjih jajc, sode - žličke in začimb - pol čajne žličke. Zdaj pa bomo pripravili domače medene pogače, ki jih imenujemo tudi "Čebelarstvo". Zamesimo testo, tako da se je izkazalo, in ne tekoča, in ne kul, srednje različice. Ko se prilega, ga položite v obliki peciva na velike peke. Pečemo te medenjake je treba strogo pri zmernih temperaturah. V nasprotnem primeru se lahko na njih pojavi preveč debela skorja in ne bodo dovolj ohlapna. Ali - od spodaj bodo gorili, kar je še slabše. Iz pečice ga je treba odstraniti, ko na površini medenjaka ne ostane nobena luknja z rahlim pritiskom prsta. Narežemo na kose poljubne velikosti in glaziramo s sladkorjem v prahu na jajčnem beljaku.

Še en recept za tulske medenjake

Glede na raznolikost medenih peciv, večina gospodinj se strinja, da je najboljša med njimi Tula. Zato vam ponujamo še en recept za te sladkarije. Za pripravo bomo potrebovali takšne izdelke: za testo - tri skodelice moke, 100 gramov medu, štiri žlice masla, dve piščančji jajci, pol čajne žličke sode. Za polnjenje: žlico granuliranega sladkorja in 200 gramov marmelade. Najprej zmešamo zmešano maslo z medom in jajcem, dobro premešamo. Če je med kristaliziran, ga je treba segreti v parni kopeli in ohladiti na sobno temperaturo. Po tem prelijemo z moko zmešano moko in zmešamo testo. Nalijte pol kozarca vode, potem se ne bo zdelo hladno. Po tem receptu se medenjaki pečejo v dveh fazah. Za začetek se pečejo minuto in pol v zelo vroči pečici - pri temperaturi 320 stopinj. Potem - ohladite in kuhajte še pet minut, vendar pri temperaturi 270 stopinj. Po ohladitvi namažite z glazuro. Za pripravo nadeva, ki se razprostira med pecivo, morate marmelado, mešanje s sladkorjem sladkorja, kuhati v zelo debelem stanju.

Medeni medeni medeni recepti

Ponujamo vam še en recept za medenjake z zelo nenavadnim imenom - šport, čeprav se zdi, da je to nekaj nezdružljivega - zelo kalorična jed in šport. Torej, potrebujemo: med - dve žlici, moko - 400 gramov, maslo - 50 gramov, sladkorni pesek - 300 gramov, piščančja jajca - dva kosa, mleko - dve žlici, pol limone, soda - pol čajne žličke, pol muškatni orešček, mandeljni - pol skodelice in štirje klinčki. In zdaj o tem, kako so pripravljene domače medene medenjaki. V ponvi segrejte med in sladkor. Po raztapljanju dodajte mleko, maslo, muškatni orešček, mleto cimet, limonino lupino, klinčke in limonin sok. Mešamo maso, ohladimo na sobno temperaturo, dodamo moko s sodo, eno jajce in ponovno dobro premešamo. Nastalo testo razvaljamo s plastjo debeline 6-7 mm, pravokotnike narežemo na nože na majhne koščke, jih položimo na pekač, namažemo z jajcem, namazamo mandlje in jih pošljemo v pečico za peko.