Kako narediti suhe marelice doma: recepti

Prihaja avgust in z njo obilo sadja. Sončne marelice se prodajajo v velikih količinah, zrele in neverjetno koristne. Čas je, da razmislite, kako jih shranite za zimo. Lahko zamrznete ali naredite marmelado. Toda v resnici in v drugem primeru bodo izgubili večino svojih uporabnih lastnosti. Zato je najbolje, da posušite lepe sadove. Danes si ogledamo nekaj preizkušenih receptov. Ni tako težko kuhati suhe marelice doma, in zdaj boste videli sami!

Razlika med domom in nakupom

Danes ni pomanjkanja in lahko kadarkoli na trgu kupite vsaj eno škatlo. In nikoli nisi imel vprašanja, zakaj je tako lepa in briljantna? Lahko ga jeste, tudi brez namakanja, pravzaprav pa bi morali desno suho sadje nekaj časa preživeti v vreli vodi, preden obnovijo svojo občutljivo strukturo. Posušene marelice doma, imajo povsem drugačen videz.

Spodnji recept jasno pojasnjuje, da je to drag postopek. Volumen in teža plodov se zmanjšata približno petkrat. Proizvajalec seveda želi prihraniti denar in začeti uporabljati kemikalije za boljše ohranjanje izdelka. Izgled takih suhih marelic je slasten, kar pomeni: čisto, zlato, skoraj prozorno, kot bi ga namočil med, vpraša v ustih! To je samo škoda zaradi tega več kot dobra ...

Kaj lahko shranite suhe marelice nevarne?

Najprej žveplov dioksid. Če so suho sadje preveč svetle barve, to pomeni, da je bilo zaplenjeno s tem toksinom. To ščiti izdelek pred hrošči in plesni 100%. In vse je dobro, toda le žveplov dioksid je strupen. Zato morate izbrati samo tisto suho sadje, katerega izgled je daleč od idealnega. So smežene in sive.

Druga metoda je sušenje v bencinski peči. Na izstopu suho sadje pridobi okus bencina, rakotvorne snovi se usedejo na njih. Vitamini v tem primeru umirajo. Drug trik prodajalcev je namakanje suhega sadja v poceni olju ali predelava z glicerinom. Torej, da bi jagode mehkobo in sijaj. Kot lahko vidite, je bolje kuhati suhe marelice doma. Receptov ni težko najti, delili bomo nekaj najpogostejših receptov z vami, tako da lahko pripravite koristno poslastico za prihodnost in ne kupite kemije po ceni naravnega suhega sadja.

Trije načini za pripravo

Zrele marelice suhe precej težko, ker privabljajo žuželke in lahko postanejo plesni, če uporabljate napačno temperaturo. Torej obstaja več načinov za pripravo:

• Na soncu. Marelice se hitro posušijo, vendar so trde in neprivlačne.
• V senci. Tu bodo dolgo časa dosegli optimalno stanje, vendar bodo plodovi po sušenju tudi zelo izraziti. Posušen in ne posušen.
• Sušenje z virom toplote.

Priprava za sušenje

Predvidevamo lahko, da so pri izdelavi teh procesov popolnoma odpravljene, vendar skrbno pogledate na suho sadje, ki leži na pultu, začnete dvomiti. Zato se zavezujemo, da bomo sami naredili kose. Recept za izdelavo suhih marelic doma je precej preprost, vendar morate skrbno pripraviti sadje. Za to:

• Pojdite skozi vse marelice in odstranite vse gliste, gnile in zmečkane. Ne sme se uporabljati preveč zrelega sadja.
• Na dotik plodovi ne smejo biti mehki. Bolje je, če ostanejo trdni.
• Po tem temeljito umijte marelice in jih na polovico. Ko odkrivate črvine, jih brez obžalovanja vrzite, tudi če so polovice videti precej izrazite.
• Da bi marelice med sušenjem postale temnejše, priporočamo, da jih zadržite nad paro. Po tem položite kosovnice na tkanino.

Metoda ena, dedek

No, če imaš zasebno hišo. Nato lahko na vrtu sestavite majhno strukturo, prekrito z mrežo ali gazo. To je najstarejši, časovno preverjen recept. Posušene marelice doma, v tem primeru, lahko kuhamo naenkrat precej veliko. Metoda vključuje dajanje svežih jagod na prostem. Priporočljivo je, da se postopek sušenja organizira poleti, ob lepem vremenu, ko je najbolj sončno. Glede rokov ne presegajo dveh tednov. Če postavite dovolj okvirjev, potem lahko v drugi polovici julija založite koristne suhe sadje celo leto. Ne pozabite, da bo vsak večer posušeno sadje potrebno vzeti domov za zaščito pred dežjem in rosami.

Sušenje na vrvi

Pravzaprav je že plagiatorstvo "Kako narediti suhe marelice doma". Recept predvideva minimalno, nežno obdelavo. Najprej morate splakniti sadje, razrezati na dva dela in držati nad paro. Zdaj pripravite linijo in začnite zrezati polovice na kratki razdalji drug od drugega. Nadaljnji postopek je dokaj preprost. Obesite vrvico na neposredni sončni svetlobi in jo pustite na dan, se prepričajte, da očistite stanovanje za noč. Sušenje traja vsaj 14 dni, vendar je rezultat vreden truda. Proizvodnja je čudovito suhe marelice. Doma, na soncu (recept je zelo pomemben za prebivalce visokih zgradb), praktično brez vaše udeležbe (priprave se ne štejejo) je pripravljena zelo okusna in nič manj koristna poslastica. Seveda, če so okna obrnjena proti jugu.

Prihranek časa

In kaj, če je zunaj deževalo? V tem primeru ni vredno tvegati: marelice bodo kisle, vendar ne suhe. Toda ne obupajte! Rešili vas bodo naslednji recepti za suhe marelice. Doma - v pečici - marelice suhe dlje, vendar jih ne bodo dali na rafinirano. In še en odtenek. Pečice so vse drugačne, zato morate empirično izbrati temperaturni režim. Torej, morate vnaprej kuhati marelice. Najbolje je, da jih sperite prejšnjo noč. Nato nanesite brisačo, da se absorbira odvečna vlaga. Pomembno je, da vam ni treba kuhati v pečici. Zjutraj držite plod preko pare in ga razprostrite na pekač.

Pečico segrejte na 65 stopinj. Sedaj pošljite pekač v notranjost in nastavite časovnik na 9 ur. Vsakih 60 minut morate odpreti vrata in preveriti stanje plodov, pri tem pa paziti na odvečno paro. Občasno morate odstraniti ponjavo. To bo pomagalo oceniti stanje posušenih marelic. Kakovost suhega sadja ohrani svojo gostoto in barvo.

Avtomatizacija procesov

Zavrnjene vse prejšnje možnosti? Ali menite, da je zamudno - kuhati suhe marelice doma? V sušilniku (recept je v teh dneh zelo priljubljen) se pripravijo koristni suho sadje, lahko rečemo samostojno. V ta namen izberite ustrezen program, upoštevajte temperaturni režim in priporočila glede trajanja postopka.

Naprej - vse je kot običajno. Pripravite sadje, vključno s obdelavo s paro in sušenjem. Sedaj položite marelice na šive navzdol. Zelo pomembno je, da se plodovi ne dotaknejo, sicer se bodo držali skupaj. Nastavite čas sušenja. Ponavadi je 1,5-2 ure pri temperaturi 45 stopinj. Po preteku časa prevedite na 55 stopinj in osušite še 6 ur. Zadnja faza bo 1,5 ure pri 45 stopinjah.

Po vseh teh manipulacijah, postavite jagode na brisačo, da se popolnoma ohladijo. Nato jih položite v platneno vrečko.

Hišno vino

Rok trajanja posušenih marelic, čeprav omejen, je še vedno precej pomemben. Zato bodo dolgo uživali v čudovitem okusu. In če je pred nami slovesen dogodek, in želite goste presenetiti z nečim resnično nenavadnim, potem pripravite suho marelice vino. Doma (recept je zelo preprost, ga lahko obvlada tudi začetnik) proizvajajo zelo zanimive pijače, ki niso slabše od okusa trgovin. Torej, do točke!

Ker so plodovi izgubili več kot 75% vlage, bo njihov okus bolj nasičen in zgoščen kot svež. Toda za pripravo potrebujete ravno tekočino, ki jo je treba podvreči postopku fermentacije. Če želite to narediti, morate narediti kompot iz suhega sadja. Količina vode in sladkorja se lahko razlikuje glede na želje. Glavna stvar je, da naredimo dobro pijačo. Še vedno vroče kompote je treba vlije v posodo za fermentacijo.

Delež

Pri 1,2 kg suhih marelic bo potrebno vzeti 2 skodelici sladkorja in 12 kozarcev vode. Nekateri dodajo rozine in drugo suho sadje, toda to je amater. Mimogrede, ni potrebno, da opere domače suho sadje, bodo tavali na ta način bolje. Pripravljen kompot je treba dati na toplo mesto šest tednov za fermentacijo. Po določenem času boste imeli pripravljeno mlado vino. To je že okusna pijača, vendar je ne moremo primerjati s tem, kar pride, če jo pustimo dozoreti.

Za to pijačo se vlije v steklenice. V tem primeru je treba zagotoviti, da sediment ostane na dnu posode. Nastalo pijačo pustite še štiri mesece in po možnosti šest, da bo postopek fermentacije končno zaključen. Po tem se vino ponovno filtrira. Pijačo lahko poskusite v kateri koli fazi njene priprave, vendar je najbolje, da degustacijo preložite do predvidenega dogodka.