Bela pijača chacha: koliko stopinj, še posebej pitje

Veliko narodov ima svojo nacionalno močno alkoholno pijačo: Rusi - vodka, japonsko - sake, Škotski - viski, Španci - sherry, Bolgari - raki. Kavkaz predstavlja tako znana pijača kot chacha. Koliko stopenj vsebuje bo opisano v tem članku. S svojo močjo pijača presega večino slavnih bratov. Značilno je, da je vsebnost alkohola 45-50% in včasih doseže 70%. V svoji vrsti chacha spada med podvrste žganja. Praviloma se kavkaška žganja ponosno uvršča na številna praznovanja.

Od kje prihaja resnična chacha?

Da bi poskusili pravo chacho, je najbolje, da greš v eno od republik Severnega Kavkaza - Gruzijo ali Abhazijo. Običajno moški, ki potujejo v druge države, vedno poskušajo poskusiti lokalne alkoholne pijače. Kdaj se bo taka priložnost za poskus okusiti slavno pijačo še vedno predstavila? Čudovita narava, zdrav zrak, okusna in zdrava kulinarika, pa tudi pekoča čaša (koliko stopinj? - skoraj 60!) Bo obnovila moč utrujenemu organizmu. Segreje in preseneča s svojo močjo.

Skrivnost dolgoživosti

Znano je, da je za prebivalstvo Abhazije in Gruzije značilna presenetljiva dolgoživost, morda ena od skrivnosti njihovega dolgega življenja je zmerna uporaba chache.

Običajno se zjutraj uporablja za vzdrževanje tona kot zdravila. Skoraj vsaka lokalna hiša ima oskrbo s to pijačo. Ponavadi ga pijejo v majhnih količinah, ker je prava čaša. Koliko stopenj bo vsebovala je odvisno od trajanja pijače. Številne gruzijske in abhazijske družine raje ga proizvajajo doma, in vsaka od njih prinaša posebne skrivnosti glavnemu receptu.

Okus chache je v veliki meri odvisen od kakovosti uporabljene vode: v Gruziji, kot veste, obstaja veliko virov z najčistejšo, ki daje živo vlago, kar pozitivno vpliva na kakovost lokalne chache. Gruzijska sorta pijače se večinoma proizvaja iz grozdja Rkatsiteli, medtem ko abhazija vsebuje Isabello ali manj znano Akachich.

Vendar pa nekatere etnične skupine proizvajajo močno pijačo v obliki mesečine iz sadežev češnjeve slame, pomaranč, mandarin in ji dajejo isto ime. Toda ta analog ne velja za pravo chacho. Njeni neposredni sorodniki se lahko štejejo za balkansko rakijo, ki je izdelana v Srbiji, Bolgariji ali grapi v Italiji.

V zadnjih desetletjih proizvodnja chache ni omejena na domače razmere: izdelana je bila v industrijskih delavnicah, najboljši vzorci pa se izvažajo v tujino.

Chacha recept doma

Grozdne tropine (5 litrov), kvas (50 gramov), sladkor (2,5 kg) se vlijejo v veliko posodo in vse vlije z ohlajeno vrelo vodo (eno in pol vedro). Torta običajno uporablja tisto, ki je ostala od priprave vina, lahko jo nadomestimo z nezrelim grozdjem. Nato nastalo maso tesno zatesnimo in jo pustimo fermentirati v toplem prostoru 14 dni. Vsakih 2-3 dni se posoda odpre in vsebina se zmeša. V dveh tednih bo pripravljen polizdelek, v katerega lahko dodamo še nekaj vode. Ta tekoča masa se bo uporabljala za nadaljnjo predelavo v lunju, najprej jo je treba izsušiti in odstraniti.

Koliko stopinj v grozdju? Končni izdelek za pikant bo imel 40-60% moči. Na koncu destilacije se lahko dodatno stara v hrastovem sodu, kot se to počne v proizvodnji žganja, kar daje pijači plemenitost. Trajanje izpostavljenosti se lahko giblje od šestih mesecev do treh let in celo več, kar le izboljša okus pijače. Končni izdelki se polnijo in skladiščijo pod enakimi pogoji kot žganje.

Koliko stopinj je v gruzijščini?

V domovini Rustavelija se grozdni kolač imenuje enako močni pijači, ki jo razmišljamo - "chacha". Koliko stopinj v končnem izdelku je odvisno od mnogih dejavnikov. Nanaša se na takšne pijače, ki nimajo jasno opredeljenih standardov: običajno se proizvajalec sam odloči, kako izdelati chacho, koliko stopenj mora vsebovati. Zato je v prodaji mogoče najti različne vrste trdnjave od 45 do 70%.

Dobra kakovost chacha je najbolje poskusiti na podeželju, saj trgovci v mestih z majhno količino vina razredčijo alkohol neznanega izvora, kar predstavlja dobro znano nacionalno pijačo.

Kultura pitja

Pred tem se je chacha pred jedjo porabila za povečanje apetita, vendar je pred kratkim postala nepogrešljiv atribut praznične mize. Da bi se izognili hitremu zastrupitvi, se chachi priporoča, da jedo veliko mesnih izdelkov, sir ali krepke solate. V nekaterih regijah Gruzije se chacha nabirajo s sladkimi jedmi, v drugih - s slanimi.

Zanimiv in nenavaden način degustacije spominja na čarovniški trik: prst je navlažen s pijačo in mu prinese pekoč žganje ali tekmo. Zgoreli plamen, ki ne poškoduje prsta, kaže na zelo visoko kakovost pijače.

Umetnost vložitve

"Kavkaška chacha v kozarcu ...

O tem, kako Kura,

Muhe kot puščica

Pojejo za mizo genatsvale. "

Kavkaški moški raje dražijo skodelico v nerazredčeni obliki iz majhnih kozarcev. Ponavadi ga postrežemo v istih skladih kot za vodko.

Za razliko od šampanjca, chacha ni treba ohladiti. Optimalna temperatura prostora pri kateri razkriva aromo in okus kavkaškega žganja.

V Abhaziji mu radi služijo suho vino, obe pijači pa se ne mešata v enem kozarcu, močnejši alkohol pa pije z nizko vsebnostjo alkohola. Toda ta možnost ni primerna za tiste, ki se hitro napijejo.

Tisti, ki niso navajeni piti premočnih pijač, običajno uporabljajo chacho kot podlago za koktajle. Praviloma dodajo ledene kocke, sadne sokove in okrasijo s rezinami citrusov. Standardni koktajl na osnovi chache vključuje 50 ml glavne pijače, 20 ml češnjev liker in pol limonovega soka v mešalniku.

Dopolnimo zgodbo s poetičnimi črkami:

"Ni pomembno, koliko stopinj, -

Mora biti chacha na mizi!

In v veselju in v žalosti,

In v mraku - dvakrat! "

Tukaj je, chacha! Boste v sončni Gruziji - ne oklevajte in okusite pijačo pravega gruzijskega moškega!