Kako narediti suhe marelice doma? Kako suhe marelice na suhe marelice

Koristne lastnosti suhih marelic znano vsem, ampak kako narediti suhe marelice doma, ni jasno vsem, saj obstaja več pomembnih podrobnosti, ki bodo olajšale kuhanje in zmanjšale izgubo vitaminov. Posušene marelice so široko uporabne v kuhanju, so prednostne za vegetarijance in surove prehranske delavce, kot tudi za ljudi, ki so nagnjeni k boleznim srca in ožilja, zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija, ki je tako nujna za človekovo srce.

Kaj je sušene marelice?

Orange sonce-čudež sadje marelice, razdeljen na polovice in ločen od semena - to je suhe marelice, suho sadje z izrazitim okusom in aromo, ki ohranja vse koristne lastnosti sveže.

Kaj naredi suhe marelice? Seveda, od običajnih zrelih marelic. Glavna stvar je, da niso prezrele (sicer sušeno sadje tvega izgubo svoje oblike med predelavo), pa tudi, da ni nezrelo in čvrsto, sicer se bodo posušene marelice izkazale za trde in brez okusa. Da bi dobili en kilogram suhih marelic, potrebujete približno štiri kilograme svežih marelic.

Najboljšo sorto marelic za suhe marelice je težko poimenovati. Vse kultivirane sorte, kalibracije in hibridi bodo storile. Samo divje marelice niso primerne zaradi prekomerne grenkobe sadja, čeprav so nekatere, ravno nasprotno, ravno tako edinstven okus (zlasti v vozlih). Posušene marelice je treba izbrati brez poškodb in vrtnih škodljivcev, najbolje, če jih pobiramo ročno in ne s stresanjem drevesa.

Kajsa, marelice - je tudi suhe marelice?

Ne, to so ločene vrste suhega sadja, čeprav so izdelane tudi iz marelic. Tu je razlika med njimi:

• suhe marelice so posušene polovice koščic marelice, ki so idealne za polnjenje s pite in palačinkami, sladicami in kot dodatek v žitaricah;
• Kajsa je celo sadje, iz katerega je bila skrbno odvzeta kost in posušena cela, dobra za izdelavo uzvarja in za prigrizke surove hrane;
• marelica je posušen celoten plod marelice, iz katerega ni bila dosežena kost; V takih suhih marelicah je ohranjena vecina vitaminov, tako da so tako cenjeni zdravniki in strokovnjaki za prehrano.

To je celotna razlika, majhna, toda v kulinariki je zelo pomembna. Če lahko marelice grizete v prigrizek, jih ne boste dodali v torto zaradi prisotnosti kosti, ampak je bolje shranjena, zato je nenadomestljiva pri dolgih pohodniških potovanjih.

Možnosti kuhanja doma

Kako narediti suhe marelice, tako da ohrani največ hranil in vitaminov? Obstajajo samo tri možnosti:

• Najhitrejši in najbolj primeren: sušenje v sušilniku je poseben stroj za odstranjevanje vlage iz sveže zelenjave in sadja.
• V pečici: poklic, ki zahteva čas, redno opazovanje in stalno vklopljeno pečico, čeprav v majhnem načinu.
• Na stari "staromodni" način: na soncu, kot marelice posušene naše babice in drugi stari starši. Metoda, ki ne zahteva računa za elektriko, ampak zavzema veliko prostora. Če nimate prostorne lože ali balkona, je posut s tako, da ne gre skozi - bolje je, da se odpove poskusom, da ne preklinjate vseh in vsega.

Ko so kosti ločene od sadja - jih ne zavržite: nukleoli od njih popolnoma nadomestijo mandljev pri kuhanju pite iz orehov in drugih dobrot. Potrebno ga je samo posušiti na svežem zraku in ga zlijte v stekleno posodo.

Kako sušiti marelice v sušilniku?

Za začetek, pripravite marelice na običajen način: operite, očistite in položite polovice marelice na rešetko sušilnika navzdol. Nastavite način na 60 stopinj in počakajte nekaj ur. Dišeče suho sadje je pripravljeno! Če imate raje sušene marelice za dolgoročno skladiščenje, je bolje sušiti vsaj tri do štiri ure.

Nekateri ljudski obrtniki priporočajo pred sušenjem polovice marelice za pol ure namočite v limonin sok ali raztopino citronske kisline (za 4 kg marelic - 1 liter vode in 1 skodelico limoninega soka). Tako, doma, da suhe marelice, kot v supermarket - preprosta, kot je, okus bo nerazpoznavno.

Sušenje pečice

Kako sušiti marelice na suhih marelicah, če dehidrator ni v uporabi? Seveda uporabite pečico! Recept za domače suhe marelice je preprost: najprej si umijte plodove v vroči vodi, da odstranite morebitne bakterije, jih osušite z brisačo ali papirnate serviete, jih razrežite na polovice in lupite.

Peko je bolje pokriti s pergamentom ali kuhalnim papirjem, na katerega pripravite marelice v kosih. Pomembno je, da se koščki sadja ne dotikajo, toploto pečice je treba oviti okoli marelic na vseh straneh in jih enakomerno sušiti.

Temperatura ogrevanja pečice ne sme biti večja od 100 stopinj, čeprav nekateri domači strokovnjaki priporočajo še manj: ne več kot 60, trdijo pa, da na ta način suhe marelice bolj naravno suhe, ohranijo vse vitamine in se shranijo dlje. V tem načinu se bodo marelice posušile približno štiri do pet ur (če je temperatura 60 stopinj, potem vseh osem), naj se zibljejo in nekoliko zatemnejo. Po ohlajanju strokovnjaki priporočajo, da suhe sadje v lesenem nelakiranem zabojniku dve do tri tedne, nato pa posušene marelice pridobijo še bogatejši okus in dolgo časa ohranijo svoje koristne lastnosti.

Sušenje s soncem

Babičini konici, kot na primer marelice, da bi naredili suhe marelice, še vedno živijo v spominu: pripravljeni brezmesni sadeži se kuhajo v vodi, rahlo nakisamo s citronsko kislino, za samo pet minut, vrnemo nazaj v cedilo in odcedimo vso tekočino. Lahko ga zložite na platneno brisačo, da vpijete prekomerno vlago.

Kako narediti domače suhe marelice, podobne vzhodu? Majhna skrivnost: ko iz tekočine izteče tekočina, vsako polovico zlepite z zunanjimi robovi navznoter, da posušeno sadje daje ovalno obliko. Nato razprite pripravljene marelice na pladnje ali lesene pladnje in jih vzemite pod neposredno sončno svetlobo.

Glede na vremenske razmere, bodo posušene marelice posušile od tedna do dva, prisotnost svetlega sonca je izrednega pomena: tako se bodo marelice hitro posušile in ne bodo prekrite s plesnijo, kar se pogosto zgodi v mokrem ali deževnem vremenu. Da bi se izognili poškodbam pri sušenju marelic z žuželkami, jih prekrijte z gazo ali mrežami proti komarjem. Prav tako se ne priporoča, da se posuši suhe marelice na mestih z visoko vsebnostjo plina, to je na balkonu s pogledom na cestišče: sadje bo absorbiralo škodljive elemente v zraku, tak izdelek bo škodljiv za zdravje.

Kako sušiti marelice, če sonce ni tam in zadozhdilo? Ni izhoda: samo v pečici, sicer bo izvirni izdelek začel gniti in vse delo bo zaman.

Kako shraniti suho sadje?

Ko so suhe marelice pripravljene, jih je treba premakniti v steklene kozarce ali v vrečke in shraniti v temnem prostoru, dobro prezračevan in nedostopen za žuželke. Prav tako lahko shranite v leseni pripomočki s pokrovom. Nekatere gospodinje shranjujejo suhe marelice v plastične vrečke - to ni povsem pravilno, saj lahko v tem primeru posušeno sadje izgine in se poslabša. Posušene marelice lahko shranite tudi v hladilniku v zelenem delu.

Kaj je pomembno vedeti, preden kupite suhe marelice na trgu

V supermarketih in trgovinah z živili se pogosto najdejo lepe sončne suhe marelice svetlega privlačnega videza, kar je močno v nasprotju z nevidnimi posušenimi marelicami babic. Zakaj tako nasprotje, če sta oba suha marelice?

Babice doma so posušene na soncu, sušenje na tesno stanje, ne uporabljajo nič drugega, ne skrbi za videz - samo koristne lastnosti. V industrijskem merilu je pomembna tudi tržnost - to pomeni videz, zato se posušene marelice v sušilnih škatlah obdelujejo z žveplovim dioksidom (plin, ki daje suho sadje svetle barve). Torej, če obstaja izbira, potem je bolje kupiti domače suhe marelice, in če ni možnosti, potem pred jedjo, namočite strupeno rumeno suho sadje v vodi za najmanj deset do petnajst minut.

Če so suhe marelice mehke na otip, zlahka zdrobljene in imajo ne tako prijeten vonj po vinu, potem ga nikoli ne moremo vzeti: pretirano jih zdravimo s kemikalijami in lahko samo poškodujemo vaše telo.