Kako narediti čokolado. Kako narediti vročo čokolado. Kako narediti čokolado iz kakava

Čokolada je poslastica, brez katere si je težko predstavljati naše življenje. Kljub temu, da lahko pokvari sliko, je s čokoladnimi bonboni, ki so jih začeli romani, prav čokoladice, ki jih podarjamo prijateljem v znak hvaležnosti, niso brez čokolade! Poseben okus ni vse. Čokolada je tudi zelo uporabna! Daje energijo in poveča učinkovitost možganov, kar so raziskovalci že dolgo dokazali. Ta članek bo razpravljal o tem, kako narediti kakavovo čokolado doma.

Kako izdelati čokolado v tovarnah

Glavna surovina za proizvodnjo čokolade in kakavovega prahu je kakavova zrna. To so semena drevesa z istim imenom, ki raste v tropskih predelih našega planeta.

Tehnološka predelava fižola pretvori v osnovne polizdelke, ki se nato uporabljajo za izdelavo čokolade. Sem spadajo nariban kakav, torta in kakavovo maslo. Torta se spremeni v kakav v prahu, nariban kakav in maslo iz kakava pa se uporabita za izdelavo čokolade. Zanimivo je, da je tehnologija kuhanja dobrot skrivnost vsake posamezne tovarne čokolade. Vsak ima svoj recept.

Sorte

Čokolada je razdeljena na klasično, mlečno, grenko in belo. Razlikujejo se po vsebini kakava: v klasičnem - 35-60%, v grenkem - več kot 55%. Slednje velja za najbolj uporabno. Bela čokolada razlikuje se v odsotnosti kakava v prahu, vendar je v njem prisoten kakavovo maslo v enaki količini kot v temni čokoladi. Obstajajo posebne diabetične možnosti, izdelki z različnimi aromatičnimi ali živilskimi dodatki in polnilom.

Kako narediti čokolado doma: najlažji recept

Za domačo nego boste potrebovali le tri sestavine: maslo, kakav v prahu in sladkor. Kompleksnost recepta je v tem, da natančnega števila izdelkov ni mogoče določiti, vse morate narediti z očesom. Maslo je treba razrezati na koščke in ga vžgati v majhno ponev. Ko maslo zavre, mu dodamo sladkor in kakav. Količina sladkorja je povsem individualna zadeva vseh, vse je odvisno od preferenc okusa. Kakav je dodan tudi v oko, dokler masa ne ustreza konsistenci debele kisle smetane. Pomembno je, da dodamo kakav in mešamo mešanico nenehno. Ko se masa zgosti, jo je treba kuhati približno minuto. Nato se ponev odstrani iz toplote, zmes vlije v kalupe in postavi v zamrzovalnik. Upoštevajte, da več kot kakava, bolj grenak in težje bo vaš čokolada izkaže.

Z mlekom

Ta recept je koristen za tiste, ki mislijo, kako narediti mlečno čokolado. Pripravite eno žličko sladkorja, dve žlici mleka, štiri žlice kakava in 50 gramov masla. Vse se znova začne s taljenjem. Nato zmešamo sladkor, mleko in kakav ter dodamo maslu. Mešanico zavremo na majhnem ognju približno dve minuti, postavimo v kalup, nato v zamrzovalnik.

Z moko

Za mleko (5 žlic. L.), maslo (50 g), sladkor (7 žlic. L.), kakav (5 žlic. L.) dodamo moko (1 žlička). Prvič, mešanica mleka, sladkorja in kakava se zavre, nato maslo pošlje k ​​njim, nato pa postopoma - moka. Čokolada se odstrani iz toplote, ko se moka popolnoma raztopi. Potem je vse običajno.

Zanimivo je, da če pustite čokolado v zamrzovalniku, se bo izkazalo, da je nekoliko težje, kot če se ohladi v hladilniku. Mleko v zadnjem receptu lahko nadomestimo z vodo. Če dodate vanili vanjo, se bo pojavil zanimiv izdelek, namesto sladkorja pa lahko uporabite med (vendar ga ne morete veliko ogrevati).

Kako narediti čokolado: polnjenje in oblika

Zelo enostavno narediti sladkarije doma. Za polnjenje lahko vzamete suho sadje, orehe, drobtine - vse. Kako natančno kuhate sladkarije, je odvisno od vaše domišljije in želje. Polnilo lahko zmeljemo in dodamo še vroči čokoladi, nato pa vlijemo v obrazce. Lahko preprosto potopite matico v čokolado ali naredite sladkarije tako, da v plesni postavite plast čokolade, polnilo in drugo plast čokolade.

Kar se tiče obrazca, obstaja veliko možnosti. Če izdelujete čokolado izključno zase, tako da jo lahko takoj jeste, jo lahko preprosto pustite na krožniku in nato z nožem odstranite zamrznjeno maso. Lahko poskusite rezanje isto možnost z nožem. Najpogostejša metoda je polivanje čokolade v oblike. Glavna stvar - da imajo čas, da pour, medtem ko je zelo vroče. Uporabite lahko modele za led, piškotke ali posebne oblike za sladkarije.

Prednosti vroče čokolade

Preden naredite vročo čokolado, vam priporočamo, da se seznanite z njenimi koristnimi lastnostmi. Prvič, vsi vedo, da je skodelica vroče čokolade pozimi nepogrešljiva stvar za tiste, ki želijo ogrevati ali dvigovati žganje. Poleti, ta pijača pomirja živce, v jeseni daje pozitivna čustva, spomladi pomaga okrepiti.

Tradicionalno je vroča čokolada stopljena čokolada, v kateri se dodajajo mleko, voda in začimbe. Ko je ta pijača veljala za zdravilo, jo danes dojemamo bolj kot sladico. Kako je to koristno? Vroča čokolada vsebuje kalcijeve in kalijeve soli, ki so izjemno koristne za kosti in kožo. Mleko pomaga absorbirati soli, železo in magnezij pa osebo napolni z energijo in daje moč. Treba je omeniti antioksidante in flavonoide (izboljšati delovanje krvnih žil). Razpoloženje se izboljša s snovmi, kot so feniletilamin in triptofan, ki prispevajo k proizvodnji "hormonov sreče". Magnezij v vroči čokoladi normalizira čustva in razbremeni stres. Vroča čokolada vsebuje nekaj sladkorja, tako da ne ogroža toliko kot redni tlak. Ne glede na to, kako uporabna je, zloraba tega izdelka ni priporočljiva. Kako narediti vročo čokolado doma?

Hot recept za čokolado

Priprava vaše najljubše pijače traja le pol ure. Pred pripravo vroče čokolade preverite razpoložljivost sestavin: mleko (0,5 litra), temna čokolada mleko (90 in 30 g), sladkor in stepeno smetano. Včasih se dodajo posebne začimbe, vendar je to še en recept.

Čokoladice so razdeljene na majhne koščke in položene v majhno posodo. Tukaj se doda čajna žlička sladkorja (ali manj, odvisno od vašega okusa), vlije mleko. V majhnem loncu se potegne voda in zavre. Zmes čokolade, sladkorja in mleka se stopi v vodni kopeli s stalnim mešanjem. Prepričajte se, da se čokolada popolnoma topi. Vroč pijača je pripravljena! Lahko ga varno polijete v skodelice, okrasite s smetano in čokoladnimi čipi.

Kuhanje čokolade

Kaj lahko naredimo iz čokolade? Možnosti - milijon. Pripravite lahko široko paleto bonbonov, peciv in piškotkov iz domače čokolade. Čokolada, lahko okrasite druge sladice, jo dodajte v sladoled ali pa samo jeste s čajem. Klasični recept čokoladno torto tudi zelo preprosta. Ker zdaj veste, kako narediti čokolado, se lahko naučite, kako jo uporabiti, da naredite nekaj bolj obsežnega.

Torej, začnimo. Potrebovali boste 200 gramov domačih dobrot (kako narediti čokolado iz kakava, napisano zgoraj), 150 gramov masla, 200 gramov rednega sladkorja, 2 žlici. l vanilin, 4 kokošja jajca, 100 g moke, ščepec soli in izdelki za okraševanje vrha (po izbiri).

Pečico je treba segreti na 180 stopinj Celzija in vstaviti pekač, namazano vnaprej z maslom. Domača čokolada se stopi skupaj z maslom na majhnem ognju, nato pa se masa skuha do tekoče konsistence. Nato se odstrani iz toplote in malo ohladi. Sladkorjem in vanilijem dodamo čokolado, jajca preteremo enega za drugim, dodamo moko in nasekljane orehe. Ogrevana oblika je napolnjena s testom, ki se peče približno pol ure. Končna sladica je okrašena s čokoladnimi čipi, omako ali orehova pasta, pri serviranju lahko torto okrasite s svežo meto.

Zaključek

Izdelava čokolade doma je pet minutna ponudba. Ko ste enkrat poskusili, je zelo težko ustaviti, saj vas bo nastali izdelek presenetil s prvotnim pravem okusom. Zdaj veste, kako narediti čokolado brez konzervansov in barvil, ki po okusu in barvi ne odneha čokoladnemu traku iz trgovine. Nič ne omejuje vas pred poskusi in zmožnostjo ustvarjanja popolnoma originalnih sladkarij doma. Zdaj veste, kako narediti vročo čokolado - okusno in zdravo pijačo za vso družino, ki je pomembna v vsakem letnem času.