Bela čokolada: recept za kuhanje doma.

Med ljubitelji sladkih je veliko tistih, ki imajo raje čokolado. Bela - ena od sort te poslastice. Kakavovi zrna se pri pripravi ne uporabljajo, zato ima kremasto prijetno barvo. Kako izdelati belo čokolado doma, bomo razpravljali v tem članku.

Prednosti in slabosti sladice

Vsaka poslastica ima svoje negativne in pozitivne lastnosti. Bela čokolada, recept, ki je predstavljen v tem članku, ni všeč zaradi svoje uporabnosti, vendar pa ima ta izdelek veliko pozitivnih lastnosti. Na primer, v tej sladici ni kofeina in teobromina, ki sta pri nekaterih ljudeh kontraindicirana. Poleg tega je bela čokolada manj alergena kot črna. Med negativnimi značilnostmi te delikatese lahko pokličete visoko kalorično. Vendar pa rastlinske maščobe, prisotni v njem so razcepljeni veliko počasneje kot v grenkih sortah, ker jih kofein ne »vstavi«.

Kuhanje doma. Sestavine

Znano je, da so domače jedi veliko bolj uporabne kot njihovi trgovci. Zato, ljubitelji sladkarij, ki skrbi za svoje zdravje, raje to storite sami. Kako lahko izdelate belo čokolado doma? Najprej morate vedeti, iz katerih izdelkov je izdelan. Glavne sestavine za sladice so:

• kakavovo maslo - 100 gramov (ne le v trgovinah, temveč tudi v lekarnah);
• sladkor v prahu - 100 gramov;
• suho mleko (ali formula za dojenčke) - 100 gramov;
• vanilija - po okusu.

Kakavovo maslo je osnova naše sladice. Vendar pa sodobni proizvajalci, za dobiček, nadomestiti ta izdelek s cenejšimi kolegi. Veliko ljudi izdeluje belo čokolado iz rastlinskih maščob (npr. Palmovo olje). Recept za domačo delikateso ne vsebuje nobenih škodljivih dodatkov, zato je vsaka hostesa lahko koristna.

Osnovna pravila za kuhanje

Obstaja veliko načinov za izdelavo bele čokolade. Mnogi poskušajo raznolikost osnovni recept z vsemi vrstami dodatkov: oreški, suhe marelice, rozine. Vendar pa klasični recept za kuhanje dobrot vključuje skladnost z določenimi pogoji.

Prvič, domača bela čokolada je narejena iz kakavovega masla. Drugič, sladkor in mleko v prahu sta v enakem razmerju kot glavna sestavina. Poleg tega je za boljši rezultat bolje uporabiti sladkor v prahu z zelo finim mletjem, ker se velika granula ne raztopi v celotni masi in tako zmanjša okus sladice. Tretjič, običajno je okus dodati vanilijo. Četrtič, za izdelavo bele čokolade morate uporabiti silikonske kalupe, saj bo končni izdelek zelo težko dobiti iz plastike ali železa.

Način kuhanja

1. Najprej morate pravilno taliti kakavovo maslo v vodni kopeli. Uspeh tega postopka je odvisen od strogega upoštevanja tehnologije: pomembno je vedeti, da zgornji rezervoar v nobenem primeru ne sme priti v stik z vrelo vodo na dnu. Hkrati je treba izdelek razdeliti na majhne koščke, da bo postopek hitrejši.
2. Nato je treba tekoče kakavovo maslo postopoma mešati z drugimi sestavinami. Mleko v prahu lahko nadomestimo z mlekom za dojenčke. Masa mora biti popolnoma homogena. To je mogoče doseči s pomočjo mešalnika, ki je vklopljen pri nizki hitrosti.
3. Nato morate v kalupe naliti belo čokolado. Recept za pripravo sladice pravi, da boste po tem morali v hladilniku dati maso za približno eno uro.

V poslastici lahko dodate rozine, suhe marelice ali oreške, prav tako pa takoj kuhajte z začimbami - sezamom ali cimetom. Glavna stvar je mešanje dodatnih sestavin z ne še zamrznjeno sladico.

Recept za mlečno čokolado

Mlečno belo čokolado lahko ustvarite brez dodajanja kakavovega masla, na osnovi suhega (150 gramov) in tekočega (12 žlic) mleka. Sladkost te sladice se lahko prilagodi neodvisno, odvisno od njihovih želja, glede na pravo količino sladkorja. Vendar ne sme biti premajhna, sicer bo sladka masa preveč tekoča. Ko se vse sestavine zmešajo v gosto homogeno mešanico, lahko tu dodamo vanilin ali aromatično esenco. Po tem je treba čokoladno maso položiti na pekač ali v posebnih oblikah, s čimer dobimo debelino ploščice in jo pustimo na hladnem, dokler se ne ohladi. Postrezite to sladico na mizo, razdelite na majhne koščke.

Čokoladna čokolada

Mnogi se sprašujejo, kako narediti bel čokoladni zrak. Kako se ti čudoviti mehurčki, ki se tako lepo raztrgajo po jeziku, spustijo v ploščice s poslastico? Na žalost v hiši ni mogoče pripraviti podobne sladice. Proizvajalci uporabljajo različne tehnologije za ustvarjanje belega čokoladnega zraka (na primer v procesu priprave sladko maso nasičijo z mešanico t ogljikov dioksid dušika), vendar nobena od njih ni uporabna doma. Edina stvar, ki jo lahko naredimo s porozno poslastico doma, je iz nje topiti in kuhati. čokoladna glazura.

Zdaj veste, kako narediti svojo belo čokolado. Njegov okus se lahko zelo razlikuje od okusa, saj ne bo nobenih dodatnih arom. Vendar je prav takšna sladica naravna in koristna poslastica, ki ustreza tudi najmanjšim otrokom. In kot ste že videli, kuhanje doma ni nič takega. Dober tek!