Kako pržiti krompir - preprosta pravila
Kot krompir danes se zdi, da vsi vedo. Kaj bi lahko bilo bolj običajno kot ta jed? Z današnjo raznolikostjo živil, hitre recepte gurmanske jedi in drzne kombinacije, bi morali ocvrti krompir popolnoma izgubiti svoj pomen. Mnogim študentom in gospodinjam pa je še vedno lepše kot foie gras in bolognese. Ta korenina zelenjava je zasluženo dobila visoko oceno v oceni priljubljenih izdelkov za razpoložljivost in sitost. Ni čudno, da pravijo, da je krompir - drugi kruh. In vsaj v Države CIS brez nje skoraj nikoli ne stane eno kosilo. Torej, kako pršiti krompir, da bi zagotovili korist in užitek? Obstaja več odtenkov.
Zahtevani atributi
Obstaja več stvari, brez katerih ni mogoče pržiti krompirja: jeklene ali litega železa, prednostno z visokimi stranicami in debelim dnom, kot tudi rastlinsko olje, svinjsko mast ali stopljeno mast. Njihovo število je odvisno od števila krompirja in vrste kuhanja. Za pomfri je najbolje uporabiti rafinirano sončnično olje in cvrtnik.
Skrivnosti uspešnega kuhanja
Kako pržiti krompir? Najprej ga je treba preskusiti. Za to je dovolj, da ga kuhamo kot običajno. Če krompir zavre mehko, nato pa prepražimo to sorto je nezaželena. Preden začnete s pečenjem, morate krompir namakati v hladni vodi približno 30 minut. To se bo znebilo presežnega škroba. To korenasto zelenjavo lahko narežemo na rezine, kroge, palice in slamice. Glavna stvar je, da so čim bolj enaki. Tako bo krompir najbolj enakomerno kuhal. Rezane kose lahko položimo na prtiček, da se absorbira odvečna vlaga. Začetek pečenja, ne hitenja. Potrebno je dati olje čas za žarilno nitko in tako, da ne ustreli, malo soli. Dajanje krompirja v posodo je boljše v eni sami plasti. Sol in poper ni pred nastankom rdeče skorje.
Pomfrit - najljubši
Potrebno je ločeno razmišljati o tem, kako se ocvrti krompirček. Olje se vlije v cvrtnik, približno 5: 1, kar pomeni, da bo za krompir petkrat več olja, kot krompir, saj naj bi palice tam prosto plavale, ne da bi se dotikale. Za cvrtnik se uporablja posebna rešetka, ki omogoča udobno spuščanje in odstranjevanje krompirja. Postopek cvrtja nezmrznjenega izdelka traja nekaj minut. Kako prepražimo pomfrit, če ni cvrtnika? Zelo preprosto. Na močnem ognju v debelih stenah globoke ponev (lahko vzamete podobno posodo), se veliko olja segreva tako, da lahko pokrije vse krompir. Solite in počakajte, da se začne pena. V majhnih serijah potopite krompir v vrelo olje in občasno premešajte z lopatico. Po potrebi dodajte olje. Pripravljeni krompir pustite, solite in uživajte. 
Kot spržiti krompir z gobami?
Zdaj, ko smo ugotovili, kako se krompir pospeši, mu lahko dodamo še eno sestavino - gobe. Če boste uporabljali gobe, jih lahko takoj popražite. Sprva oddajajo veliko tekočine, zato ne bo potrebno veliko nafte. Ko gobe ugasnejo v svojem soku, potrebujete malo soli. Nato zmanjšajte toploto in jih prepražite, dokler ni pripravljena, dokler se ne pojavi rdeča kore. Maslo, morele in druge divje gobe je treba najprej kuhati 30 minut. Po rezu in prepražimo. Dodate lahko čebulo. Krompir se kuha ločeno. Na koncu je vse razporejeno v eni ponvi in dušeno. Malo več časa in okusnega dišečega krompirja z gobami! To jed lahko postrežemo tudi gostom.