Kako pršiti krompir, da dobite okusno prilogo ali ločeno posodo
Znano je, da so jedi, kuhane v pečici, veliko bolj koristne kot tiste, ki se pečejo na ponvi. Zato se krompir najbolje peče na pekač. Ta priloga bo okusna in zdrava. Toda če iz številnih razlogov to ni mogoče, potem se lahko ocvrta s koristjo (ali minimalno škodo). Prvič, za to morate uporabiti le visoko kakovostno olje. In če, po kuhanju, ostane v ponvi in se zdi primeren za ponovno uporabo, še vedno ni mogoče storiti. Krompir pravilno popražimo z lupino, saj je v njem veliko koristnih elementov. V tem primeru je treba gomolje temeljito oprati pod tekočo vodo s čopičem. Če je izvor krompirja ali videz lupine v dvomih, ga je bolje očistiti. Potem gomolji je treba rezati (olupljeni - v trakove, kocke ali krogi, ne olupljen - na rezine), dajo v ponvi z vročim oljem in prepražimo, brez pokrivanja, mešanje, dokler zlato rjave barve. Ko je posoda skoraj končana, dodamo sol, poper in posušena zelišča (baziliko, origano, peteršilj). Okras bo pripravljen v samo 20 minutah.
Danski krompir
Za tiste, ki radi eksperimentirajo, obstaja bolj prefinjen recept. Tako cvrtje krompirja je zelo hitro, če je bilo prej kuhano, dokler ni pol kuhano. Težko je imenovati jed samozadostno, raje je okus mesa ali ptic. Za funt krompirja bo potrebno 50 g sladkorja in nekaj (okoli 30 g) masla ter soli. Najbolje je, da uporabite majhne gomolje, ker bodo vse videti bolj impresivne. Pralni krompir je treba kuhati v slani vodi približno 15 minut, ne da bi odstranili lupino. Polizdelki gomoljev se več dni hranijo v hladilniku kot polizdelki. Krompir pa lahko popečete in takoj po vrenju. Če želite to narediti, se očisti, malo ohladi in nato razprostre v globoki ponvi s kuhalnim sirupom. Pripravljen je z mešanjem četrtine skodelice vode s sladkorjem in maslom. Ko se sladkor raztopi, lahko dodamo krompir. Občasno se meša, dokler se ne pojavi svetlo rjava karamelna skorja.
Krompir z gobami in čebulo
To jed lahko postrežemo ločeno s svežimi ali vloženimi kumaricami, paradižnikom ali zelenjavno solato. Ampak kot dokaj elegantna priloga, je tudi zelo primerna. Pred tem kako pršiti krompir z gobami (lahko vzamete druge gobe), morate pripraviti sestavine: funt krompirja, 200 g šampinjonov, 1 velika čebula, sol, origano, mleti poper, 100 ml smetane (ne maščobe), zelenice, olje za cvrtje. Gobe je treba oprati, poljubno narezati na majhne koščke. Krompir se olupi in narežemo na trakove, čebulo narežemo na polobročke. Nato na ogrevani ponvi z rastlinskim oljem rahlo premešajte šampinjone. Dodajte krompir, in 5-7 minut kasneje čebulo. Vsi še naprej prepražimo, mešamo do zlate skorje. Na tej točki je treba posodo nasoliti, dodati začimbe in naliti kremo. Nato se toplota zmanjša na minimum, pokrov posode pokrijemo in kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi in mešamo. Ko je jed pripravljen, ga lahko postrežemo, posuto z zelišči.
Krompir s sirom
Ta možnost je odlična priloga z ribami ali mesom, vendar lahko jed služi samo z zelenjavo. Krompir s sirom mora biti brez pilinga (potrebovali boste 4 velika ali 6 srednje gomoljev). Sir ni treba jemati trdo (mozzarella, suluguni). Poleg tega boste potrebovali olje, sol in zelišča. Ponev vzamemo s kovinsko ali odstranljivo ročico, tako da jo lahko postavimo v pečico. Najprej krompir narežemo na kocke in rahlo kuhamo v slani vodi (ne več kot 5 minut). Nato se premaknejo na ponev z maslom in prepražimo na majhnem ognju, dokler se ne skorje, dodamo sir, pokrijemo s pokrovom in pošljemo v pečico 3 minute. Pri serviranju potresemo z zelišči.