Kako kuhati satsivi od piščancev v multicooker

Satsivi je tradicionalna gruzijska omaka. Ima značilen oster okus gorskih zelišč in se uporablja za pripravo številnih jedi. Ne smemo pozabiti, da ko pride pogovor o pripravi satsivi, ne pomenijo vedno omake. Točno isto ime ima meso, kuhano z njegovo uporabo. Ptica se običajno uporablja, in sicer piščanca, lahko pa je tudi prepelica in gos. Vendar pa pravi gurmani verjamejo, da je puranji puran najprimernejši in le v skrajnem primeru ga lahko zamenjamo s piščancem. Kot toplotno obdelavo lahko uporabite postopek pečenja ali dušenja. V zadnjem času, zahvaljujoč razvoju kuhinjskih aparatov, je najlažji način kuhanja satsivi v počasnem štedilniku.

Sestavine:

• piščanca - 1 kos;
• čebula - 2 kos;
• česen - 7 strok;
• hmelj-suneli - 2 žlički;
• žafran;
• oreščki - 300 g;
• cilantro - 1 sveženj;
• adjika zelišč - 1 žlica.
• moka - 1 žlica.
• limona - 0,5 kosov.

Izbira naprave

Zelo pomemben korak pri kuhanju je izbira kuhinjskih aparatov. Dejstvo je, da ima takšna naprava kot multicooker določene programe in načine, vendar jih vsako podjetje prilagodi v skladu s standardi. Zato je recept satsivi iz piščancev izbrano za določeno napravo. V tem primeru je bil uporabljen Panasonicov multicooker, model SR-TMH18.

Način pečenja

Za začetek, drobno sesekljajte čebulo, ki se nahaja v ponvi naprave skupaj z majhno količino rastlinskega olja. Nato se aktivira način "Peka", na katerem se vsebina peče do zlato rjave barve. Nato dodamo piščanca, ki je bil narezan na majhne koščke. Pripravljen je še deset minut.

Način »Hlajenje«

Nato satsivi iz piščancev se prenesejo v način "kaljenja" in nalijejo vodo. V tem trenutku je posoda soljena in poper. V tem načinu je treba kuhati 80 minut, vendar za zdaj narediti posebno oblačenje orehov.

Omaka

Če želite to narediti, morate zelo natančno sekati orehe. Po tem dodajo zdrobljen česen in koriander. Za boljše mešanje je najbolje uporabiti mešalnik ali mlinček za meso z drobno mrežico, saj mora biti piščančja omaka za satsivi popolnoma enotna.

Drugo gašenje

Ko je minilo 80 minut od polaganja piščanca, odprite pokrov naprave in vzemite meso. V tem trenutku v mešanico dodamo mešanico oreškov, hmelja-suneli, žafrana, adjike in soli. Nato pokrov ponovno zapremo in kuhamo v načinu "Kaljenje" še pol ure.

Zaključna faza

Po kuhanju dodajte malo omake in limonin sok. Naslednji satsivi iz piščancev morajo vztrajati. Za to se meso loči od kosti in se razširi v globoke oblike. Po tem se zmeša s kuhano omako, da pokrije piščanca. Kot taka se dovoli, da se ohladi. Nato dajte plošče v hladilnik, kjer naj bo Satsivi štiri ure. Posode ne smete dajati na hladnem, dokler ni popolnoma ohlajena, sicer se lahko omaka odlepi. Jelo strežejo kot glavno jed in na povsem enak način, kot je zamrznila. Pravzaprav bo močno podoben želeju, vendar bo dobil njegov okus.