Chicken Satsivi ali Chicken in Bage

Piščanec v bazhe ali piščanec Satsivi

Veliko nam lahko ponudi Gruzijska kuhinja. Satsivi, na primer. Piščanec v čudoviti omaki z izjemnimi začimbami - praznik je nepopisen.

Kaj potrebujete za satsivi v velikem loncu

Dva kilograma piščanca, pol kilograma olupljenih orehov, sedem klinčkov česna, tri čajne žličke pikantnega čistega adjike brez paradižnika in škroba, žlička mletega koriandra, žlička mletih ucho-suneli (piskavica modra) - prodaja na trgih, kjer je priporočljivo kupiti in oreščke barve in okusa. Piščančji Satsivi zahteva posebno pozornost do sestavin. Potrebovali boste tudi žličko zemlje imeretinsky žafran in sol.

Matice

Treba je biti lahka, vlije, brez gub na lupino, so izbrani na trgu na enak način kot skoraj vse začimbe.

Satsivi piščanec

Pred glavnim delovanjem je potrebno pržiti, vendar tako, da se skorja ne oblikuje, zato je na voljo pečica. Narežite na velike kose, prepražite na nizki temperaturi. Piščančja satsivi je jed, v kateri lahko perutninsko meso absorbira sok omake. Z skorjo - ne absorbira.

Medtem ko se piščanec peče

Ukvarjamo se z orehi. Najprej naredite mešalnik orehova pasta - na eno pavšalno, absolutno drgnjenje. Zdaj se stisnemo orehovo maslo. Če želite to narediti, vzemite tri žlice (z velikim toboganom) pirenih orehov, vsega česna in žličko adjike ter se znova pomaknite v mešalniku, do enake konsistence. Nastala masa mora biti stisnjena v kozarec - vzemite jo v pest in stisnite. Kaj stisnemo, še enkrat pomaknite v mešalniku. In ponovno stisni. Dejstvo, da je bil tekoči mešalnik odložen na delih mešalnika, je bilo tudi previdno potisnjeno v steklo. Potem se lahko ta torta z jasno vestjo vrne k drugim orehom. Zdaj je potrebno kuhati orehovo maso z vrelo vodo. Lahko govedo, ni temeljne razlike. Piščančja satsivi bodo prav tako v redu z vrelo vodo.

Vrela voda ali juha

Ključ mora zavre! Potreboval bo vsaj štiri očala. Najprej gojimo orehovo torto, polivamo v njej pol kozarca vrele vode, premešamo in vidimo, kako lepo se spreminja masa orehov, obarvana v barvo kave z mlekom. Zmešajte z ostalimi orehi. In nalijte še tri in pol skodelice vrele vode! Že skoraj gostota kefir omake izkazalo, vendar to še ni vse, ker potrebujemo gostoto jogurta.

Začimbe

Zmešamo žafran, koriander, modro puhačo in dve čajni žlički adjike z vrelo vodo, da nastane gosta mešanica. Nalijte ga v arašidovo omako in ponovno premešajte.

Satsivi montaža

Ponovno se je spremenila barva omake iz začimb - postala je rumenkasta. Posolite. Kosi piščanca potopite v omako, dodajte sol po okusu in premešajte. In naj vztrajajo! Le približno štiri ure kasneje se bo omaka zgostila, piščanec se bo v njej namakal. Ponev lahko postavite v hladilnik le, ko je popolnoma ohlajena, tako da se arašidova omaka ne loči od nenadne spremembe temperature.

Zaključek dela

Niste pozabili na arašidovo maslo? Zdaj je potrebno. Ko služite, zalijte satsivi s tem oljem! Držite lonec v hladilniku vsaj dva dni, če lahko, seveda, to storite. Najverjetneje - ne bo nič za shranjevanje, bodo jedli vse.