Pečena jagnjetina v pečici - za praznike!

Pečena jagnječa noga v foliji

Tako se je zgodilo, da jagnje ni bilo ustanovljeno v vlogi naše tradicionalne hrane. Poskušajte reproducirati, kaj ta recept ponuja in pečena jagnjeta bo pravi kulinarični dogodek vašega doma.

Potrebovali bomo

Jagnjetina, ki tehta približno dva kilograma, limona, česen, dvesto gramov suhih sliv, korenje, čebula, gorčica, peteršilj, bazilika, piment, lovorjev list rožmarin, mešanica popra, vroča paprika, oljčno olje, sol.

Kako to storiti

Jagnječje noge se mora oprati, posušiti in marinirati. Vzemite začimbe, pol košček vroče paprike, nasekljane peteršiljove stebla in česen, oljčno olje, limonin sok, obrnite v mešalniku gnojevko. Na jagnječine noge naredite številne udarce z ostrim ozkim nožem. Vtrite marinado v jagnječo nogo, kolikor je mogoče, jo potegnite v luknjice. Nogo zavijte v folijo in pustite, da čez noč marinirate.

Priprava

Nato preluknjamo s slivami in česnom. Nogo nataknite s soljo, obilno namažite z gorčico, pokrijte s preostalimi suhimi slivami, rezinami korenja, čebulo in potresite z vsemi začimbami. Zdaj lahko pakirate s folijo in jo položite v pečico. Temperatura mora biti visoka - 220 stopinj ali celo več.

Pečena jagnječa noga v pečici

Po uri in pol zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj in odprite folijo. Občasno zalijte mesni sok, ki je na dnu le malo. Torej pečemo približno eno uro, dokler ne dobimo čudovite barve skorje. Da bi zagotovili, da je meso pripravljeno, ga prebodite z nožem: tekočina naj bo popolnoma prazna.
Če dobite starega ovna, bo potrebno veliko več časa za pripravo. Ko ugotovite, da je pečena jagnjeta v pečici dosegla stanje, jo odstranite, folijo ponovno zavijte in pustite stati približno petnajst minut. Potem služite na mizi! Lahko pošljete celotno - učinek bo osupljiv. Ampak za udobje, je bolje, da pre-cut na porcije. Okras za to meso je lahko katerikoli. Glavna stvar - veliko sveže zelenjave in zelišč.

Pečena jagnječa pečica z zelišči

Potrebovali bomo

Jagnjeta noga okoli dveh kilogramov teže, suha brina (jagode), črni poper grah in dišave, suha mešanica majarona, bazilike, timijana, rožmarina, mete, slanih, origano, žajblja in drugih, velika morska sol, oljčno olje, česen, krompir - po apetitu.

Kako to storiti

Pripravite mešanico marinade. Če želite to narediti, vse zelišča, česen, oljčno olje, pa, kot bi moralo, v mešalniku. Nato jagnjetino namažemo z nastalo mešanico, potresemo s soljo, ovijemo v folijo ali folijo in pustimo do jutra. Možno je, da se ne meša, tako da sok ne pušča pri pečenju, še posebej, ker na tem mesu ne bo folije. Izguba soka postane jagnjeta suha. Nogo je treba odstraniti iz hladilnika nekaj ur pred praženjem, pri sobni temperaturi.

Pečena jagnječa noga v pečici na rešetki

Jagnječo nogo položite na žar z notranjo stranjo navzgor in jo postavite v pečico, močno segreto - do 230 stopinj. Pod žarom določite pekač, ki bo izčrpal maščobo in kje smo v redu pečemo krompir. Zaenkrat nalijte vodo v pekač (lahko ga razredčite z belim vinom). Petnajst minut kasneje, obrnite nogo čez žar, in še po desetih minutah - znižajte temperaturo v pečici na 170-180 stopinj.

Krompir

Krompir olupimo in kuhamo v vreli vodi približno pet minut. Odcedite vodo in jo postavite na pekač pod žarom. Oh, kako okusno se izkaže, ko krompir nenehno kaplja z zeliščnim dišečim mesnim sokom! Ne pozabite soliti. Krompir in zelišča lahko potresemo, če ga pustimo.

Zaključek dela

Načeloma - to je vse. Nič več ni treba obrniti in zaliti. Potrebno je le, da ne prekuhamo. Zato je približno štetje: pol ure praženja za vsak kilogram jagnječjega mesa. Po končanem pečenju pazite, da bo noga, ki je ovita s folijo, "počivala" približno petnajst do dvajset minut. Nato narežite na rezine in postrezite z rdečim, čudovito dišečim krompirjem!