V pečici pečemo jagnjetino, podobno navdihu

To je praznik - pečemo jagnječo nogo v pečici. Tudi sam proces navdihuje in pomaga pri spoznanju, da ne bo le okusno, temveč tudi hranljivo. Mlada jagnjetina je posebna poslastica. In holesterol v njem je veliko manj kot v svinjini in celo v govedini. Z začimbami ne morete razdeliti dlake - vzemite tisto, kar ponavadi všečete v meso. Izpolnjen mora biti en pogoj: če naj bi jagnjetina bila hladna, jo je treba kuhati vnaprej, dan ali dva pred serviranjem. Ampak, če je vroče, potem je bolje od toplote in toplote.

Kako pečemo jagnje v rokavu

- Kaj potrebujemo? Jagnječja noga, čebula, korenje, česen, limona, sol, poper in začimbe - so lahko gotove mešanice za kebab ali pilaf.

Kako ga pripravimo? Česen olupite, vsak nageljnovec narežite na dolge rezine in korenje narežite na trakove. Uporabite oster in tanek nož, da naredite luknje v mesu in ga napolnite s česnom in korenjem s potiskanjem po rezilu. Vso nogo vtrite z mešanico soli in popra, začimb, zmešanih z limoninim sokom. V tej marinadi morate meso držati vsaj za noč in po možnosti za en dan, preliti čebulo narezano s polobroči in ostanke narezanega korenja. Po tem postavite tako nogo in čebulo s korenjem, marinado pa v pekač, trdno privežite konce in pecite na sto osemdeset stopinj za približno dve uri. Natančneje je mogoče določiti čas glede na težo ovčjega mesa - za vsako kilogram se doda ura.

Ko je meso skoraj v celoti pripravljeno, ga morate sprostiti iz rokavov, da se spečejo do čudovite skorje. Tukaj pridejo v poštev s konvekcijo. Če je jagnjetina vroča, jo morate počivati ​​deset do petnajst minut pred rezanjem. Bilo bi lepo, če bi na mizo postregli celo jagnje in ga narezali z gosti, vendar je bolj primerno, da to storite vnaprej. Solate iz sveže zelenjave in vse vrste prilog so odlične za to jed. Da ne bi zapravljali časa in energije, lahko hkrati pečemo krompir z jagnjetino. Vendar, da bi pečeno jagnjetino pečili v pečici, ne bo potrebno toliko truda, da bo čas za prilogo in solato. Glavna stvar je že na mizi, kar pomeni, da bo praznik v vsakem primeru potekal.

Kako speči jagnjetino v glazuri

- Kaj potrebujemo? Jagnječica, črni poper, sol, gorčica, česen, rožmarin, bela suho vino ingver.

Kako ga pripravimo? Česen in rožmarin narežemo v mešalniku, naribamo ingver, vse zmešamo z gorčico, vinom.

Jagnječo nogo naribamo s soljo in poprom, obilno namažimo s pavšalno mešanico. Pečico močno segrejte - do dvesto trideset stopinj, nogo položite na meso z žara. Pod pekač za jagnje položite pekač, kjer bo tekel sok. Mimogrede, primerno je peciti rahlo kuhani krompir za okras. Nasičen je s sokom in vonji praženega mesa, začimb in zato bo izjemno okusen. Takoj po pečenju jagnječe noge v pečici morate toploto zmanjšati na sto šestdeset stopinj. Potrebno je peči do konca, ko bo sok iz globokega punkcije izstopal prosojno. Nato meso prekrijemo s tanko plastjo sirupa (lahko iz marmelade iz sliv, citrusov ali celo ribeza, lingonije) in potresemo z grobo soljo. Nato dodajte toploto v pečico in pecite še petnajst minut. Nato morate meso prekriti s folijo in pustiti, da se namakate približno pol ure, tako da se počiva in vam omogoča lep rez. Ni še posebej težko peči jagnjetino v pečici. Ta jed bo okrasil vsak dopust!