Kako skuhati maline?

Malina marmelada ni le okusna, ampak tudi zdrava. Široko se uporablja kot ljudsko zdravilo za prehlad, zlasti za otroke in nosečnice. Obstaja več načinov naredi maline marmelado. Različice se med seboj razlikujejo po tehnologiji, času toplotne obdelave in posledično dobljenih rezultatih. Ponujamo preproste recepte za to poslastico.

Jam iz maline "Pet minut"

Ime govori sama zase. Zagotovo ste uganili, da se tak džem iz malin kuha največ pet minut. Zaradi tega so jagode pridobljene cele, po okusu pa sveže. Ampak zaradi kratke toplotne obdelave, je treba povečati količino sladkorja. Moralo bi biti toliko kot jagode. Odvijte maline, sperite pod tekočo vodo in zavrzite v cedilu. Nato jagode, prekrite s sladkorjem, pustite stati pri sobni temperaturi tri do pet ur, dokler ne pride do bogatega soka. Po tem, dajo na ogenj in, previdno odstranjevanje pene, zavremo. Med kuhanjem poskušajte pogosto ne mešati. Pet minut kasneje, nalijte v sterilne kozarce in jih zavijte.

Pire iz malin

Mnogi otroci niso zelo naklonjeni majhnim zrnam sadja, ki jih lahko odstranimo z brisanjem mešanice malin. Vzemite 750 g jagod. Nalijte jih 150 g vode, zavrite na majhnem ognju. Kuhamo tri ali štiri minute in takoj obrišemo skozi sito in gnetemo z žlico. Nastali pire zmešajte s 250 g sladkorja in ga ponovno zažgite. Ogrevali maso maline skoraj do vrenja, jo razširili na bregovih. Pokrijte s pokrovi, sterilizirajte: posode po 0,5 l za petnajst minut, 1 l za dvajset. Zložite džem, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi.

Sveže sterilizirane maline

Če želite v celoti ohraniti naravni okus jagod, poskusite maline kuhati brez dodajanja sladkorja. Če želite to narediti, položite jagode v čiste majhne kozarce in sterilizirajte na majhnem ognju. V procesu postopnega segrevanja bo jagode zagnalo sok. Pri 0,5-litrskih posodah je čas toplotne obdelave 45 minut, 0,7-litrska ura. Bolje je, da ne uporabljate literskih kozarcev, saj jagode ne bodo dovolj sterilizirale. Po preteku potrebnega časa zamašite kozarce s pokrovi in ​​jih obrnite.

Prozorni džem iz malin

Da bi se izognili blatni debeli mešanici, morate upoštevati nekatere skrivnosti kuhanja. Jam se pripravlja v dveh fazah. Jemanje sladkorja in jagodičja v enakih razmerjih, na primer en kilogram, premešamo in pustimo čez noč na hladnem. Naslednji dan zlijte sok iz jagod. V tekočino iz malin dodajte še pol kilograma sladkorja in zavrite. Z ohlajenim sirupom nalijte jagode in vse postavite na peč. Poskušam ne mešati veliko, da ne poškoduje maline. Po vretju odstranite vrelo in odstranite peno iz toplote. Ko se ohladi, ga ponoči postavite na hladno mesto. Naslednji dan ponovno zavre maso. Ponovite "hitro" kuhanje, nato pa še dva ali trikrat. V zadnji fazi vrenja mora biti masa zmerno debela in nasičena s svojo konsistenco. V kontejnerje nalijte končno vročo marmelado in jo navijte.