Kako pržiti lignje v ponvi? Kuharski recept

Trenutna trgovina z obilico vseh vrst izdelkov omogoča pripravo različnih dobrot. Kulinarična razpoložljivost morskih sadežev je še posebej prijetna: zdaj lahko razvajate sebe in svoj dom z različnimi jedmi sredozemske in azijske kuhinje. In če veste, na primer, kako v lončku pečete lignje, bodo rezultati vaših prizadevanj zagotovo zelo cenjeni. In to lahko storite na več deset načinov. Razmislite o najbolj okusnih.

Pripravljalna faza

Pred pečenjem lignjev v ponvi morajo biti pravilno očiščene. Ne, seveda lahko kupite predelane polizdelke, a okusnejše in bolj naravne jedi iz zamrznjenih lignjev. Dejstvo je, da tovarniško čiščenje vključuje poznejšo toplotno obdelavo, zaradi česar je meso opazno močnejše.

Čiščenje pravzaprav ni pretirano težko. Še posebej, če uporabljate priporočila Sredozemlja. Trup je odmrznjen in le naravno, na dnu hladilnika ali v skledi na mizi. Na naslednji stopnji se lignji za 60 sekund napolnijo z vrelo vodo in takoj, ko se izsuši, se takoj izlije najhladnejša voda. Koža trupa po takšnih manipulacijah se brez težav napne. Ostala bo, da izvlečete notranjost in akord, in se lahko odločite, kako boste lignje sprašili na ponvi, ki jo želite danes.

Tam preprosto ni prostora

Recepti jedi z lignji lahko najdete veliko. Bolje je, da se z njimi seznanite z nečim preprostim, saj lahko tudi začetnik kuha lignje v ponvi s čebulo, vendar se noben profesionalni kuhar ne more soočiti s tajskimi dobrotami.

Zaporedje dejanj je osnovno. Trupi, odmrznjeni in olupljeni, se razrežejo na obroče. Čebula - bolj harmonična tukaj bo rdeče raztrgana polovica kolena. On pripuskaetsya v rastlinskem olju na svetlo blush. Lignji se nato prelivajo in hranijo v ponvi eno do tri minute s stresanjem. Znak pripravljenosti - zbijanje svetlobe in beljenje celuloze.

Ta recept se lahko razširi z dodajanjem korenja in česna na čebulo. Ampak za začetek je bolje, da poskusite izvirno različico.

Pravi okus

Še bolj zanimivo je, da lignje v ponvi z česnom popražite, če nimate nič proti temu izdelku. Okus je nežen in rahlo pikanten. Polovico pripravljenih trupov speremo, posušimo in narežemo na trakove ali kvadrate. Gredico solimo in drobimo v moki. Grozd peteršilja in tri stroke česna, fino narezane; Mešanico pražimo nekaj minut v stopljenem maslu. Potem se lignje nalijejo, pripravijo; med serviranjem se jed potresemo z limoninim sokom.

Kako pržiti lignje v testu v ponvi

Gurmani so to možnost priznali kot pravo mojstrovino. Poleg tega je mogoče uporabiti izdelek tako vroče kot hladno - sploh ne izgubi okusa.

Testo je pripravljeno iz mešanice enake količine moke in škroba z dodatkom beljakovine in mleka. Slednje dodamo v taki količini, da dobimo maso kremaste konsistence. Končno je testo začinjeno s poprom in soljo. To je lepše, ko so lignji obloženi v testu, lahko pa na kakršenkoli drug način razsekate trupla.

Kos trupa se potopi v testo in položi v ponvico z ogrevano sončnično olje, vlijemo v precej veliki količini. Dve ali tri minute - in čas je, da se izvlečemo. Da bi odstranili odvečno olje, obročke položimo v cedilo ali na papirnate brisače.

Alternativni klyar

Klyar lahko kuhamo in drugače. Moka se zmeša s pravo količino soli, v njej se vleče jajce in vlije svetlo pivo. Razmerje med sestavinami je določeno z očesom; Glavna stvar - doseči pravilno doslednost testa. Biti mora debelejši od palačinke, tanjši kot na palačinkah.

Preostale faze kuhanja so podobne tistim, opisanim zgoraj, razen soljenja lignjevih obročev (sol že obstaja v testu).

Stroganove lignje

Kot lahko vidite, možnosti, kako pržiti lignje v ponvi, maso. To je nekoliko drugačno od že opisanih. Če samo zato, ker trupa za začetek morate zavreti, dobesedno minuto in pol (sicer meso se bo spremenilo v naravni kavčuk). Nato se trupi razrežejo na trakove in pošljejo v ponev z majhno količino sončničnega olja. Istočasno se z njimi vlije sesekljana čebula - vzemite jo več, približno toliko, kot imate morske sadeže. Vsebino ponve je treba pražiti ne več kot tri minute, nato pa se zlije mešanica kisle smetane s srednjo vsebnostjo maščobe s paradižniškim pirejem ali pasto. Mešajte maso je potrebno intenzivno in neprekinjeno, dokler ni omaka. Jed se odstrani, prenese v ponev, posuje s sesekljanim koprom s peteršiljem - in na mizi.

Kako prepražiti trup lignjev

Neobvezno je zdrobiti lignje, da dobijo dragoceno poslastico. Toda tako, da je cela trupla tako pečena, je dolgočasno. Bolje je, da ga napolnimo z mamljivimi nadevi. V tečaju lahko postavite karkoli: zelenjavo in gobe, ribe, katero koli meso ali celo mast, zelenice, sesekljane z jajcem ... Osebno nam je ta nadev najbolj všeč: rezina šunke v 150 gramih, štiri strma jajca, 200 gramov šampinjonov, ocvrte z dvema narezanima čebulo, pol skodelice riža (naravno kuhanega) in 10 gramov naribanega sira. Vse, kar je potrebno, narežemo na majhne koščke, sestavine pa zmešamo in rahlo začinimo z majonezo. Dovolj dovolj za šest srednje velikih lignjev.

Pred polnjenjem se trupi hitro zavrejo, nekoliko odtrgajo s kulinaričnim kladivom (ne pretiravajte!) In napolnjeni s “solato”. Luknje so pritrjene z nabodalkami (ne plastičnimi!) Ali pa zašite. Lignji se po petih minutah pečejo na vsaki strani, potem ko so jih prekrili z majonezo, položili na pekač, prekrili s folijo in jih postavili v vročo pečico četrt ure.

Skrivnosti uspešnega kuhanja lignjev

Ta morska bitja so precej muhasta: v peči so previsoka - in je nemogoče žvečiti. Vendar, če se je zgodila takšna nesreča, ne hitite, da bi se razburili in vrgli posodo v smeti: še vedno jo lahko shranite. Zgradite preprosto kislo smetano ali paradižnikovo omako in pošljite lignje v hrano. Štirideset minut kasneje bodo spet postali mehki.

Lignji so plodna tla za eksperimentiranje. Harmonično jih združujejo z velikim številom izdelkov. Jabolka, kumare, zelenice in paradižniki bodo za njih odlična "družba". Vsi ti spremljevalci bodo tudi povečali uporabnost morskih sadežev.

Toda z začimbami morate biti previdni. Trupi hitro in v celoti absorbirajo arome, tako da je rezultat lahko prezasičen.

Tisti, ki ne vidijo stranskih jedi brez priloge, lahko kuhajo riž (vključno z zelenjavo, v kitajščini), špagete ali pire krompir za lignje. Ali pa samo razrežite solato. Zelo dobro gre pod lignje in pečeno zelenjavo.

In ne ostanite o tem, kako se pražimo okusne lignje v ponvi. Če jih ne boste pretiravali, bodo vseeno okusni. Bojiš se, da se ne boš spopadel? Uporabite pečico. Obstaja bolj "preferenčni" način kuhanja, čeprav traja več časa - polne trupe se pečejo pol ure. Ali blanšite plen in poberite zanimivo različico solate. Vendar je najbolj smiselno trenirati. In tudi če prvič dobite ne pečeno in parovane obročke, boste na tretjem zagotovo dobili kar želite!