Crunch: recept, razkošnosti in skrivnosti kuhanja

Zdaj ta poslastica ni na voljo v trgovinah, ostaja v naših spominih. Spominjam se praznikov, ki sem jih preživel v vasi z babico, ko je na mizi postregla kup okusnih, hrustljavih domači piškotki ki se popularno imenuje kriza. Recept za ta nenavaden kolač je nastal posebej za družino, ki je zelo prijazna, ki ljubi skupni večerni čaj in pogosto preživi čas z njimi.

Naše otroštvo

Najbolj okusno, preprosto in poceni v smislu kuhanja, ki so ga vsi otroci sovjetske dobe ljubili, je bilo krčenje. Recept vsebuje najmanj sestavin, ki jih lahko najdete v kuhinji vsake gospodinje, in že obstaja toliko različic, da se ne spomnite vsega. Postala je priljubljena in se je navadila na to zanimivo obliko piškotkov v naši državi konec devetnajstega stoletja, ko so jo mestni prebivalci resnično cenili.

Iz sončne Grčije je prišel recept za čips. Domači recepti in njihove različice se hitro širijo po vsem svetu. V Ukrajini so jih na primer zanimivo imenovali Verguns. Pripravljali so se v vsakem domu, najpogosteje za praznike, saj so imeli eno pomembno značilnost - ustvariti videz velikega obsega iz drobnega kosa testa. Ta izdelek ima veliko skrivnosti in odtenkov v pripravku, glede na to, da lahko dobite najbolj okusno, nenavadno, razpisano, posuto s hrustljavo sladoledno posodo - krča.

Klasični recept - najbolj slasten

Ta sprememba zahteva obvezno dodajanje alkohola. Naše babice in matere so za ta namen uporabljale navadno sovjetsko vodko, mehko in brez neprijetnega vonja. Ugotavljamo, da kot rezultat tega ni občutek, da ga sploh ne čutite, zato o tem ne morete skrbeti, in zahvaljujoč mu bomo dobili zelo tanek in popolno ohranjen piškotek - krč. Recepti z vsebino vodke so načeloma podobni. Razmislite o postopnem kuhanju.

Vse iznajdljivo je preprosto!

Upoštevajte, da se sladkor ne dodaja taki klasični različici recepta, da ga bo nadomestil sladkor v prahu, ki ga takoj po pripravi poškropimo z veliko piškotov, za testo pa raje uporabimo rumenjak, potem ko ga ločimo od beljakovin.

1. Izračunajte količino mleka, ki mora temeljiti na količini, ki jo vzamete za jajca testa. Torej, za 5 kosov svežih rumenjakov potrebujemo približno pol kozarca mleka (pet žlic), kar pomeni, da glavne sestavine vzamemo v enakih razmerjih.
2. Količina uporabljenega alkohola vpliva na krhkost končnega izdelka, zato, če želite dobiti najbolj razpokan piškot, ga uporabite več, za ta delež zadostuje le ena ali dve žlici močnega alkohola (vodka, rum ali žganje).
3. Vse navedene sestavine so mešane, rahlo nasoljene in dobro pretepljene do popolne homogenosti.
4. Zdaj lahko dodamo moko in zamesimo testo. To je treba storiti postopoma, tako da se ne izteka strmo (zelo gosto) in se dobro razvalja. To je glavna faza pri pripravi, posebno pozornost nameni, da lahko hitro izrežemo in zgradimo zapleteno obliko čipsa.

Recept za vodko: kuhanje

Nastalo testo mora imeti počitek, naše babice pripisujejo velik pomen temu pomembnemu vidiku, zato ga ne smete prezreti. Pokrijte testo s čisto kuhinjsko brisačo in jo postavite na stran za približno dvajset minut, zdaj pa lahko nadaljujete z rezanjem klasičnih figur.

1. Debelino sloja razvaljamo na pol centimetra. Če je širši, bo piškotek mehkejši, tanjši - krhek in zelo ohlapen.
2. Posodo z oljem položimo na ogenj in jo dobro ogrejemo. Izberite večjo količino jedi tako, da se škripanje ne stisne in so čim bolj gladke in lepe.
3. Iz plasti valjanega testa izrežemo dolge trakove, vsakih po 3-5 cm široke in 6-8 cm dolge, v sredini pa naredimo majhen rez, skozi katerega potegnemo eno stran testa na način, da vežemo vozel. To je najbolj klasična oblika piškotkov, lahko eksperimentirate in dobite nekaj novega in nenavadnega.
4. Olje se je ogrevalo - lahko se spečete. Recept je potrebno, takoj po kuhanju, da se jih razširi na posodo še vroče in takoj potresemo s sladkorjem v prahu.

Skrivnosti kuhanja

Preprosti so: glavna stvar je spretnost, ki se bo pojavila takoj po prvi pridobljeni izkušnji.

1. Ne uporabljajte sladkorja v testu. To se naredi z razlogom, in da piškoti v procesu praženja na maslu niso požgani in namesto zlato rjave barve, ne postanejo neuporabni rjavi.
2. Segrejte olje in ga prepražite na majhnem ognju, sicer se bo hitro sežgalo in začelo okusiti grenko.
3. Izberite jedi z minimalno prostornino treh litrov (po možnosti več). V procesu praženja postanejo čips zelo velik, in če za njih ni dovolj prostora, bo barva končnega izdelka neenakomerna.
4. Namesto sladkorja, so naše matere pogosto uporabljale med. Poskusite - zelo je okusno!