Kako kuhati brokoli za prvo in drugo?
Večina naših rojakov uporablja samo eno vrsto zelja pri kuhanju - belo ribo. To je ena najbolj znanih in "domačih" zelenjave za Rusijo, ki raste na vrtu vsakega. Vendar pa sorta zelja ni omejena na eno ali dve. Od tistih, ki jih vsi poznajo: barva, Bruselj, brokoli. Mimogrede, slednji je zelo priljubljen v Ameriki in Evropi, kjer ga pripravljajo doma in v šolah, da ne omenjamo kavarn in restavracij. Vse zato, ker je neverjetno zdravo. Kako kuhati brokoli okusno, bomo povedali zdaj.
Bogata sestavina vitamina brokolija
Zakaj je treba brokoli vključiti v vašo prehrano? Najprej zaradi svoje bogate sestave. Vsebuje kompleks vitaminov B, C (v količini, ki ni slabša od limonov), PP, E, K. Poleg tega vsebuje veliko vlaknin in mineralov, ki jih telo potrebuje. Predvsem pa je to zelje vredno za sulforaphane, ki imajo močan učinek proti raku. In ravno okus in svetla barva poskrbita, da so jedi z njim zelo okusne, sočne in barvite. Zato se naučimo, kako hitro in enostavno kuhati brokoli.
Brokoli v pečici in na pari
To zelje je zelo občutljivo in ne zahteva dolge toplotne obdelave. V solatah se jede surovo, vendar ta možnost ni za vsakogar. In brokoli je kuhana, ocvrta, pečena in kuhana na pari. Ne glede na metodo, ki jo izberete, ne bo trajalo dolgo. Zadnji dve možnosti sta najbolj previdni, saj je v zelju shranjeno več vitaminov in ne izgubi svoje sokosti. Kako kuhati brokoli za par? Zelo preprosto. Potrebno je le temeljito umiti, razstaviti v socvetje in kuhati 5 minut. Posledično se bo izkazalo, da je sveža, le da bo postala bolj nežna in dišeča. V pečici se peče z drugo zelenjavo in različnimi omakami, zato je čas odvisen od specifičnega recepta. Boljše je dodati brokoli na samem koncu kuhanja, drugače pa bo vodena in brez okusa.
Kuhamo in prepražimo brokoli v nekaj minutah
Najpogosteje se to zelje kuha. V tem primeru vsa hranila gredo v vodo, zato morate hitro kuhati. Brokoli vrzemo v vrelo slano vodo in odstranimo v 3 minutah. Če uporabljate zamrznjena zelenjava, potem lahko čas podaljšate na 4-5 minut. Zelje se običajno pripravi v testu (iz jajc in moke ali krušnih drobtin) in nekaj sekund peče na vroči ponvi. Ta jed bo odličen prigrizek - hiter, zadovoljiv, okusen.
Dišeči riž s brokoli
Če želite kuhati okusno brokoli z drugo zelenjavo ali riž, je bolje, da se obara. Najprej zavremo zelje, kot je opisano zgoraj. Riž očistite in rahlo prepražite v kotlu z vročo papriko, začinite z žafranom, soljo, zalijte z vodo in kuhajte pod pokrovom 20 minut. Zamrznjeni grah z žito rahlo zavrite. Dodajte jih in brokoli v riž in kuhajte 2 minuti. Za aromatično pripravo zmešajte oljčno olje z vročo papriko, majhno količino jabolčnega kisa, limoninega soka in česna. Beat v mešalniku in nalijemo končno posodo. Izkazalo se bo zelo okusno, lahkotno in lepo kosilo.
Kremna juha s kremo iz brokule
Veliko ljudi ima različne zelenjavne juhe, vendar jih ne znajo kuhati. Pravzaprav je zelo preprosta. Poglejmo, kako narediti brokoli za kremno juho. Najprej je treba razstaviti 500 gramov zelja v florets in zavreti. 2 čebuli drobno sesekljite in prepražite v rastlinskem olju. Zmešajte ti dve sestavini in nalijte 3 skodelice zelenjavne juhe, kuhajte še 7 minut. V ločeni ponvi raztopimo 50 gramov masla, dodamo 4 žlice moke in pol skodelice smetane, sol. Prelijte to preliv v juho, poper po okusu, premešajte in rahlo ohladite. Preostanek je treba zmešati z mešalnikom in naliti v plošče. Tako hitro in enostavno smo naredili kremno juho s brokoli. Izkazalo bi se, da je čudovita zelena barva.
Jedo brokoli pogosteje!
Zdaj veste, kako kuhati brokoli na različne načine. Predlagani recepti vam bodo pomagali bistveno diverzificirati vašo prehrano in pogosteje vključiti v to koristno, okusno, sočno in svetlo zelje. Lep apetit!